生魚片便宜到當早餐吃!台灣「這小鎮」天天一早就吃,再搭1碗米苔目最道地
位於台東的「成功鎮」是個隱藏版的桃花源小鎮,由於擁有東海岸最大漁港,因此一年四季海鮮、漁獲量豐富,當地的成功市場不僅各攤美食臥虎藏龍,更能在市場中吃到「成功人士」最接地氣、道地的「早餐組合」。當地的道地早餐吃什麼?趕快一起來看看吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
東海岸最大漁港在台東成功鎮
面海背山的台東成功鎮,有著東海岸最大漁港,一年四季皆有新鮮漁獲,許多遊客也為此前來吃海鮮買水產。遠方的海洋是黑潮必經之處,有著豐富的漁獲量之外,每到10月東北季風吹起,更是旗魚最肥美的季節。各家漁船會在此時出海,用魚叉標旗魚,這是討海人的生存方式,也是台東成功漁港的其中1項特點。
以城鎮來說,成功鎮的面積不大,很適合用散步方式來認識,而用緩慢腳步仔細觀察周遭一切,也是我習慣且喜歡的旅行方式。站在防空警報台遺址,可以見到沿著公民路為起點,一覽無遺的成功鎮模樣。舊名「麻荖漏」的成功鎮,是來自阿美族語的名稱。此行出發前,列出了好多必去景點,在腦海中默默規畫著認識成功小鎮的路線,也前往找尋在成功海銀行的朋友小巫,聽他分享著口中成功鎮的模樣。
▲以城鎮來說,成功鎮的面積不大,很適合用散步的方式來認識這個樸實小鎮。(圖片來源:《歡迎光臨花東小鎮》)
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成功市場尋味在地早餐
翌日,聽從小巫的建議到成功市場走走找尋早餐。面對琳瑯滿目的美食,心裡盤算著該怎樣才能在小小的胃部空間,吃到所有美食,讓這趟旅程獲得最大滿足。決定先往中華路上溜達,找尋市場口麵店。也許是已經過了在地人的用餐時間,店內座位尚未坐滿,點了1碗來台東必吃的米苔目,找個位子坐下,期待著熱騰騰的湯頭上桌。
猶豫著要不要把隔壁的成功丸昌生魚片叫來一起享用,1碗米苔目混搭1盤生魚片,體驗「成功人士」的早餐風格……畢竟一早就有生魚片可以吃,真的有點厲害。不過,以過往旅行經驗來說,離開台北後,每個縣市的標準小碗對我來說都很大碗,深怕早晨還沒開胃點太多會浪費,最後還是選擇先吃完一樣食物,完食再物色下一個目標,比較環保。
▲成功鎮「市場口麵店」是當地著名美食,其中推薦必點招牌菜色——米苔目。(圖片來源:《歡迎光臨花東小鎮》)
早餐推薦1:湯頭驚豔米苔目
麵攤老闆快速手抓一把米苔目丟到滾燙大鍋裡,大勺子不停甩動,直到米苔目被氽燙完畢,碗裡加入湯頭和調味料,再豪邁撒上大把柴魚片,熱騰騰的麵食迅速就能端上桌。柴魚片伴隨著熱氣白煙在湯頭上跳舞著,味蕾享用前,先上演一段視覺秀。將柴魚和湯頭均勻攪散,送進嘴裡咀嚼,可以完全品嘗到柴魚湯頭的鮮甜和米苔目Q彈,看起來樸實無華的1碗麵,卻令人感到幸福驚豔。
坐在攤位上吃著米苔目,前來買早餐的在地人潮也沒有停過。有的要外帶,有的要湯麵加滷蛋這裡內用,更順手順腳地走到隔壁喊了1盤生魚片享用。丸昌的老闆切好生魚片快速送上,湯麵接著送上桌,一氣呵成的流暢動作,在成功市場天天上演。
▲招牌米苔目,將柴魚和湯頭均勻攪散,送進嘴裡咀嚼,可以完全品嘗到柴魚湯頭的鮮甜和米苔目Q彈。(圖片來源:《歡迎光臨花東小鎮》)
早餐推薦2:季節限定生魚片
成功漁港是東台灣最大的漁獲產地,集結了客家人、綠島人、台東本地人、原住民等人口,市場裡也供應著各家各戶獨有的飲食文化。1碗米苔目早已飽足,但依舊對隔壁的生魚片念念不忘。摸摸肚子覺得尚有空間,便跑去丸昌攤位看了看,順道點份生魚片來吃。10月是白皮旗魚的盛產時間,朋友小巫有交代:「若去市場吃生魚片當早餐,記得一定要點季節限定的白旗魚,還要吩咐老闆給肥一點的。」
到底1個人吃要多少錢啊?腦袋回想著台北生魚片的價格,但台北物價在台東成功好像不太管用,只好無奈求助老闆。「我1個人吃,這樣要叫多少?」「大概150或100元左右就夠。」老闆俐落地拿起當季肥肥的白旗魚豪邁切下,只切了100元我就決定停止,並且慶幸剛剛沒有搭配著麵同時一起吃,否則這種分量我肯定無法吃完。我眼睛直盯著盤內油滋滋的旗魚生魚片,還是不敢置信價錢只要100元?難道這就是產地的誠意?「說好的1人吃小分量呢?也太多了吧……。」
▲肥滋滋又厚實的白旗魚生魚片果然不一樣,厚約1公分左右的生魚片,完全吃得到魚肉的纖維感,搭配醬油和芥末更是提味,1份1人份的生魚片(一般生魚片,非限定季節白旗魚)約9片,只要100元。(圖片來源:《歡迎光臨花東小鎮》)
成功鎮經典早餐搭配
肥滋滋又厚實的白旗魚生魚片果然不一樣,油脂豐富,可以吃到油脂的香氣還有魚肉鮮甜。厚約1公分左右的生魚片,完全吃得到魚肉的纖維感,搭配一點醬油和芥末更是提味。除了有可愛的貓咪坐檯,還能欣賞老闆手起刀落的鮪魚解剖秀,將新鮮魚肉分門別類地擺在冷藏櫃裡,等待下一個客人點餐內用或外帶。
丸昌魚行現在由第二代彭馨平接手,繼承爸爸的手藝,在市場內販賣魚丸和生魚片。和老闆聊天的過程當中,更能感受到他對各個魚品種類的認真與熟悉度,難怪會在成功市場享有地方名氣。下次,還想要再來點1碗米苔目加當季的生魚片,享受1份「成功人士」最棒的早餐。
▲正要大快朵頤時,店裡跳來1隻貓窩在角落,眼睛直盯著桌上的生魚片。(圖片來源:《歡迎光臨花東小鎮》)
丸昌生魚片旗魚丸
地址:台東縣成功鎮中華路136號
電話:089-851265
營業時間:週二至日07:00~17:30(週一休)
官網:http://www.fishpeng.com.tw/
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