山林隱藏版「客家燜雞」!獨門祕方柴燒香氣誘人,必點客家悶筍從頭嫩到尾
隱身山林的美味客家料理!食尚小編推薦這家新竹美食「劉家莊燜雞」,主打使用紅磚窯柴燒、以獨門祕方調味的美味烤雞,以及各式經典的客家料理,像是客家悶筍、客家粄條、客家小炒,都是必點的白飯殺手!還有鹹香下飯的梅干扣肉、梅汁排骨也不能錯過!趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃啦~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
新竹山林隱藏版客家菜
「劉家莊燜雞」地點位在新埔九芎湖地區、照門休閒農業區中,附近有九福步道、霽月步道、觀南步道可以賞景,農場也不少,像是鴛鴦池、陳家農場、金谷農場,偶爾都會舉辦點小活動,來用餐不妨可以安排新埔九芎半日遊。內用座位多,不用擔心沒有座位,用餐人數多也可以事先訂位。菜單提供經典熱炒客家菜、鐵板煲類、海產料理、熱湯、客家湯圓等選擇,每道菜均價約在160~380元之間。
▲「劉家莊燜雞」地點隱身在新埔九芎湖地區、照門休閒農業區中。(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
▲烤雞都是以紅磚窯搭配柴火悶燒而成。(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
必點「柴燒悶雞」獨門祕方
招牌菜「劉家悶雞」很特別,採用4足斤重的嚴選放山雞,肚子裡面塞有獨門醬料與蔥段,再放入紅磚窯裡頭的不鏽鋼槽,堆放木炭以高溫悶烤而成。悶雞上桌會附棉布手套與塑膠套,可以自己DIY撕雞!悶雞的皮雖然不算很酥,沾上胡椒粉卻是好吃極了~放山雞肉質都很Q嫩也很有彈性,浸泡在原汁原味的雞汁精華裡更是厲害!雞腹中包著獨門祕方很香,又讓人想夾出來吃上幾口。
▲「劉家悶雞」(750元)上桌會附棉布手套與塑膠套,可以自己DIY撕雞。(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
▲雞腹中包著獨門祕方的醬料與蔥段,香氣十足。(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
看更多:男神彭于晏也愛!桃竹苗10間「道地客家菜」推薦:快絕版菜色、客家麻辣鍋
客家悶筍、客家小炒超下飯
除了招牌悶雞,這道「客家悶筍」也是必點,從頭到尾都很嫩,有點油但很下飯!薄透的「客家粄條」是客家特色料理,加入鮮蔬的鹹香滋味還不錯;「梅干扣肉」微辣不過超下飯;「梅汁排骨」則是結合豆薯跟排骨,好吃又不膩口;「客家小炒」也是很下飯的料理呢。其他菜色還點了:五更腸旺、酥炸肥腸、菜脯煎蛋、炒高麗菜、酸菜肉片湯等。整體而言,「劉家莊燜雞」菜色都好對味,若是用餐人數少,來個悶雞再加2樣菜,都能吃得很飽很飽呢!推薦給大家~
▲「客家悶筍」(200元,小份、300元,大份)推薦必點,從筍子頭到筍子尾都很嫩!(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
▲薄透的「客家粄條」(160元,2人份)加入鮮蔬拌炒,鹹香滋味還不錯。(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
▲「梅干扣肉」(380元)帶有些微辣度,不過也是超下飯。(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
▲「梅汁排骨」(280元)則是結合豆薯跟排骨,好吃又不膩口。(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
▲「客家小炒」(280元)也是很下飯的料理呢!(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
▲其他菜色還點了:五更腸旺(180元)、酥炸肥腸(280元)、菜脯煎蛋(160元)、炒高麗菜(150元)。(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
▲經典的一桌客家菜,當然少不了這鍋「酸菜肉片湯」(200元,小份、260元,大份)。(圖片來源:Kiwi樂活食旅)
【食尚玩家駐站部落客】從2010年開始撰文至今,擔任網路媒體編輯一年,爾後幾年都與在地協會配合美食景點推廣,2017採訪台灣在地百大名廚「那滋味」聯合美食作者以及2020來去彰化當吃貨127家,主筆美食作者(聯合彰化在地社團與市府合作)。<