很健康都是錯覺！「無油沾醬」竟讓你吃下過多糖，不但「身體焦化」還變胖

很多人在減肥期間不僅常吃沙拉，甚至沾醬都會選擇不含油脂的「無油沾醬」，認為這樣有蔬菜、沒油脂，一定非常健康也不容易胖。然而根據日本護理師、保健師松田理惠的說法，「無油沾醬」竟然就是害你變胖的元凶！到底是怎麼一回事？趕快看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

文章目錄

• 無油沾醬竟是變胖元凶
• 雖沒有油卻吃下更多的糖
• 糖分攝取過多讓「身體焦化」
• 選書介紹

 

無油沾醬竟是變胖元凶

各位是不是覺得「無油沾醬」聽起來就很健康？以前我身為１個萬年減重者的時候，為了減重曾經準備大量沙拉，然後淋上大量無油沾醬吃。當你還在易胖味覺的狀態下，吃沙拉的時候少量的沾醬根本無法滿足味蕾，往往為了彌補而使用過量的沾醬。然而，這麼做就等於在吃含糖的零食。

 

▲吃沙拉配「無油沾醬」聽起來就很健康？真相可能會讓你大吃一驚。（圖片來源：Shutterstock）

 

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雖沒有油卻吃下更多的糖

因為大多數的無油沾醬雖然不使用油，但是為了讓味道更濃，會使用比一般醬汁更多的糖來取代。而且，選用的糖幾乎都是最容易讓人發胖的高果糖漿。高果糖漿是１種葡萄糖異構糖漿，也就是以果糖和葡萄糖為主原料製成的液態糖漿。葡萄糖異構糖漿分成以下４類：

 

➊葡萄糖果糖糖漿＝果糖比例未滿50％
➋果糖葡萄糖糖漿＝果糖比例占50～90％
➌高果糖糖漿90＝果糖比例占90％以上
在➊～➌的糖漿中加入10％以上砂糖

果糖比例愈高，甜度就愈強，也愈容易成癮。

 

▲大多數的無油沾醬雖然不使用油，但是為了讓味道更濃，會使用比一般醬汁更多的糖來取代。（圖片來源：Shutterstock）

 

糖分攝取過多讓「身體焦化」

而且高果糖漿的糖化風險比葡萄糖高10倍。所謂的糖化，指的是在飲食、飲料中攝取多於糖分，和體內的蛋白質、脂質結合，導致細胞劣化的現象。又被稱為「身體的焦化」。目前已知糖化終產物（AGEs）會破壞細胞，造成皮膚出現皺紋、斑點，也會提高動脈硬化、罹患阿茲海默症的風險。為了自身健康，高果糖漿可以說是絕對要避免的食品。其實，我自己也是在不攝取高果糖漿之後，減重的效果就肉眼可見地變好。比起二十幾歲瘦不下來的那段時間，我現在的皮膚、頭髮更漂亮，不容易疲勞，每天都很有活力。

 

 

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