藏身忠孝夜市！現滷「爆汁豆干」吸飽蔥蒜祕醬超唰嘴，必搭蒜味拌麵更飽足

說到台中忠孝夜市必吃的美食，食尚小編要來推薦這間一咬爆汁的「歐豆桑蒜香烏龍豆干」，老闆採用大溪手工豆干製作，加上數十種中藥滷製，最後再淋上美味的祕密武器——特製蒜醬！入口滿滿蒜香在嘴裡擴散開來～讓人忍不住一口接著一口狂嗑，真的超唰嘴～搭配蒜香拌麵、寬粉吃更飽！來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

忠孝夜市必吃美食＋１

「歐豆桑蒜香烏龍豆干」位在台中忠孝夜市內，與一般夜市見到的連鎖豆乾很不一樣，這裡有自己的特製醬汁，品項除了招牌蒜香豆干、米血以外，還多了蒜香豆皮、蒜香鮮蔬、蒜香金菇、蒜香拌麵及蒜香寬粉共７樣，可以單點，或是來個雙拼、３拼混搭都沒問題。最特別的就是有提供五辛素或全素的選項，葷素都可以輕鬆吃～現場還能看到香噴噴的豆干正在滷製，老闆堅持採用大溪的手工豆干，加以數十種中藥滷製，最後再將豆干浸泡在滷汁內更入味。

▲「歐豆桑蒜香烏龍豆干」就位在台中的忠孝夜市內。（圖片來源：小涼的美食小天地）

▲店家選用大溪的手工豆干，在滷製過程中可聞得到迷人的香氣。（圖片來源：小涼的美食小天地）

▲這一桶特製蒜醬，就是蒜香豆干的精髓來源！（圖片來源：小涼的美食小天地）

爆汁豆干＋特製辣醬更唰嘴

豆干可做５種辣度，微微辣、微辣、小辣、中辣、大辣，有吃辣的朋友非常推薦你一定要試試那特製辣醬的美味！切開豆干氣孔相當明顯，將手工製作的辛香蔬菜滷汁、蔥花跟辣椒醬倒入小碗再淋上蒜醬，瞬間香氣四溢超迷人～趁著燒燙燙的時候吃一口，配點蔥蒜末超對味。加辣不只讓蒜味更提升，還有辣椒籽的香氣都出來了！這蒜味豆干很適合晚上幫媽媽加菜，或是當宵夜時光小酌的配菜喔。

▲豆干可做5種辣度，敢吃辣的朋友，建議可以加上店家的特製辣醬，吃起來更唰嘴。（圖片來源：小涼的美食小天地）

▲可以發現豆干切起來後，氣孔相當明顯，入味程度一定頗佳。（圖片來源：小涼的美食小天地）

▲蒜香烏龍豆干（單點75）趁熱時享用吃起來甘甜香醇，非常入味，再配點蔥蒜末更好吃。（圖片來源：小涼的美食小天地）

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拌麵淋爆特製醬汁超銷魂

主食有２款，只要有點「蒜味拌麵」或是「蒜味寬粉」，除了淋上特製醬汁，還會給１匙拌麵醬。蒜味拌麵是使用蒸煮麵，不像王子麵一樣會快速軟爛，可以選擇單獨包裝，回到家享用完全不會影響口感。蒜味寬粉吃起來細膩又順口，吸滿醬汁後的味道太美妙了～也很推薦蒜味米血，吃起來軟Q而不爛，而且米血有在特製醬汁中泡一下，吃起來蒜香濃郁，推薦必加辣醬，那風味、口感都相當唰嘴！

▲「蒜味拌麵」（55元，小碗／75元，大碗）使用蒸煮麵，不像王子麵一樣會快速軟爛。（圖片來源：小涼的美食小天地）

▲「蒜味寬粉」（55元，小碗／75元，大碗）吃起來細膩又順口，尤其搭配店家的特製辣醬，吃起來爽度爆表。（圖片來源：小涼的美食小天地）

▲「蒜味米血」咬起來軟Q、不爛，尤其泡過特製醬汁後，蒜香味非常濃郁。（圖片來源：小涼的美食小天地）