田馥甄最愛「白色麥芽餅」在這!廟口古早味每個只要15元,全台僅新竹買得到
古早味麥芽餅大家一定不陌生,不過純白的麥芽餅你有吃過嗎?食尚小編發現1家位在新竹城隍廟附近的小攤車,專門販售罕見的白色麥芽餅和茯苓糕,而且一賣就是60年,不僅是新竹人從小吃到大的回憶,更是「金曲女神」Hebe田馥甄每回新竹必買的傳統點心!快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來一探究竟~食尚精選!50品台味小吃這裡買
田馥甄最愛古早味
看似不起眼的小攤子卻有很多人排隊包圍,這家「桂紅茯苓糕白色麥芽餅」從老闆娘的母親那一代開始賣起,再換現在的老闆娘接手,在城隍廟周邊賣有60個年頭,不少在新竹長大的孩子,都喜歡吃白色麥芽餅這一味,尤其S.H.E的成員「Hebe田馥甄」也是從小吃到大!只要有空回新竹,都會專程開車跑到新竹都城隍廟買白色麥芽餅。在農業社會,茯苓糕更是千金小姐才吃得起的高級糕點,而現代人會把它拿來當養生糕點品嘗,也可養顏、美白。
▲「桂紅茯苓糕白色麥芽餅」不僅是新竹城隍廟周圍熱門的排隊美食,更是Hebe田馥甄從小吃到大的最愛。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記)
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包入花生+香菜超唰嘴
白色麥芽餅1組是60元,內含4個,平均每個只要15元!只見老闆娘使勁拉扯濃稠厚實的白色麥芽糖,拉上一定的長度,趕緊反摺,這動作大約反覆做3次,再剪掉麥芽糖。那個餅殼就跟小時候吃到「叭ㄅㄨ」的殼一模一樣,內餡包入當天現做的花生粉顆粒跟少許香菜,就是新竹人從小到大愛吃的古早味點心。若要保存到明天再吃,記得不要加香菜,這樣香菜的菜葉隔天才不會爛掉。
▲老闆娘使勁拉扯濃稠厚實的白色麥芽糖,還能拉出長長牽絲。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記)
▲麥芽餅外殼是貝殼狀,內餡則是當天現做的花生顆粒跟香菜。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記)
鬆軟茯苓糕也必嘗
另一味「手工茯苓糕」也是老闆娘遵循古法製作而成,裡面添加蓬萊米、香米、糖和些許中藥茯苓,再用竹編大蒸籠下去蒸。正確吃法是先掰下白色部分,品嘗過茯苓味道後,再吃紅豆餡,這樣紅豆的味道才不會壓過茯苓。糕體咬起來特別柔軟鬆香,中間夾著1層綿密的萬丹紅豆泥,甜度剛剛好,還可以吃到微量帶有顆粒的鬆綿紅豆,切好的大小每塊是65元~85元左右(1斤200元,依重量計價),原味跟紅豆口味價格是一樣的。鬆軟的茯苓糕即便是老人家沒牙齒也可以含著吃,家中有6個月以上的小朋友也能當做副食品,想吃的話建議提前打電話預訂,推薦給大家嘗鮮!
▲手工茯苓糕是用竹編大蒸籠下去蒸的,中間夾著1層綿密的萬丹紅豆泥。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記)
【食尚玩家駐站部落客】NANA媽2009年經營部落格,喜歡騎機車,載孩子四處趴趴走,到各大小鄉鎮尋找用心製作的美食,主要寫新莊跟新竹在地美食。曾擔任幼兒台《YOYO嘻遊記》節目來賓。與《食尚玩家》合作駐站部落客從2019年至今。<
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