你是哪一派？６家脆皮、清蒸肉圓PK：好評破8000則、１粒12元、排隊人潮爆棚

「肉圓」身為台灣經典小吃之一，也有分成「北炸派」與「南蒸派」！食尚小編特搜全台６家高評價脆皮肉圓、清蒸肉圓代表，不論是１粒12元的銅板價、飄香80多年的老字號通通有，這些也是《食尚玩家》部落客拍胸脯保證的好味道，脆皮肉圓、清蒸肉圓，你選哪一邊？下載食尚APP，天天免費抽大獎！

３家人氣脆皮肉圓

01. 彰化／阿三肉圓  網評4.3高分

彰化肉圓真的是群雄割據各佔一方，「阿三肉圓」也算是一方之霸，在Google擁有8000多則評論、4.3星的高評價，不論平、假日都夯到要排隊。排隊時可以看到老闆把肉圓外皮炸到有點酥酥的樣子，拿起來放在旁邊瀝油後再淋佐料上桌。阿三肉圓主打脆皮肉圓（50元／小份、100元／大份的有干貝），一咬下去還會卡滋卡滋的，讓我想到中壢某家有名的脆皮肉圓，但阿三的皮要更厚更Q一些，內餡也比較多，裡頭的肉塊扎實飽滿鮮甜，還帶有肉汁感，真的有強！

▲「阿三肉圓」是彰化肉圓的一方之霸，擁有網評4.3分高評，不論何時都夯到要排隊。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）

▲肉圓外皮酥脆到一咬還會卡滋卡滋的，內餡肉塊扎實飽滿還帶有肉汁，真的有強。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）

02. 桃園／現炸脆皮肉圓  一咬卡滋作響

「現炸脆皮肉圓」位在桃園中壢的巷弄內，雖然隱身在巷弄中卻人氣不減，小小一家店面卻常常大排長龍。料理檯上一顆顆炸得酥脆的肉圓，光看就覺得超酥脆超好吃，完全等不及啊！只見老闆用剪刀剪開現炸肉圓的時候，一直聽見卡滋卡滋的聲音，可見剛炸出來的肉圓外皮有多酥脆。現炸「脆皮肉圓」（45元）皮超厚又Q，裡面的肉餡很大塊，完全是真材實料，佐以每日現煮傳統紅白醬汁與獨門辣醬，喜歡吃辣的人應該會很喜歡！

▲料理檯上一顆顆炸得酥脆的肉圓，光看就覺得超酥脆超好吃。（圖片來源：小佳的幻想世界）

▲「脆皮肉圓」外皮超厚又Q，裡面的肉餡又很大塊。（圖片來源：小佳的幻想世界）

03. 台中／嘉家樂肉丸  飄香50年老店

「嘉家樂肉丸」位於蔣公路、武營路交叉口，是在地50年老店，每天生意都非常好，常常要排隊才吃得到。店內主打Q肉圓、脆皮肉圓（50元）２種，尤其後者更是必點，脆皮肉圓是現點現炸，內餡有小肉排跟筍丁，肉餡有五香香氣，扎實口感配上筍丁的酥脆，配上脆皮的外皮我覺得更好吃了耶！

▲飄香50年的「嘉家樂肉丸」每天生意都非常好，常常要排隊才吃得到。（圖片來源：剎有其食）

▲脆皮肉圓是現點現炸，內餡有扎實的五香小肉排與筍丁，配上酥脆外皮更好吃。（圖片來源：剎有其食）

看更多：飄香70年！埔里「老字號肉圓」皮Ｑ內餡多，倒入大骨湯變在地吃法

３大排隊清蒸肉圓

04. 屏東／正老牌屏東肉圓  １粒只要12元

肉圓也算是屏東美食的代表之一，位於民族夜市內的「正老牌屏東肉圓」，開業至今已有80多年歷史，是不少在地人早餐、午餐的首選。「正老牌屏東肉圓」分為大碗（48元）、小碗（36元），每粒12元，也就是４顆、３顆的概念，採用清蒸方式，再將圓滾滾的肉圓浸泡在滷汁裡頭，看起來好可愛啊～上桌前還會放入蒜泥、香菜、芹菜梗等配料，外皮軟Q滑嫩、內餡扎實飽滿，吃起來鹹香開胃，整個很夠味呢！

▲飄香80多年的「正老牌屏東肉圓」，採用清蒸方式，再放入滷汁內浸泡。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）

▲一口咬下就有濃郁蒜香、香菜與芹菜香氣輪番竄出，搭配微微鹹香的醬料，整個超開胃。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）

05. 屏東／潮州張記肉圓  1978年創店

育英路上這家「潮州張記肉圓」，招牌上寫著1978年創店，好像到了屏東縣潮州鎮，每一間都是老店耶！這裡點肉圓有基本消費，都是３顆起跳，白白的肉圓外皮口感上很Q彈，肉餡是扎實口感，醬汁鹹度剛剛好，１顆15元的價格滿超值。

▲「潮州張記肉圓」位於育英路上，是1978年創立至今的老店。（圖片來源：貪吃鬼熊熊）

▲白白的肉圓外皮口感Q彈，肉餡是扎實口感，１顆15元價格滿超值。（圖片來源：貪吃鬼熊熊）

06. 新北／阿淑清蒸肉圓  三度搬家人氣依舊爆棚

說到新莊肉圓，絕對不能錯過「阿淑清蒸肉圓」，前後共搬家３次，愈搬生意愈好，每次經過都大排長龍。雖然油炸肉圓外皮較Q，但我更愛熱量低又爽口的清蒸肉圓（40元／２顆），阿淑的肉圓外皮軟中帶點Q，內餡的部分是帶有胡椒香氣的純肉餡，沒有其他配料，瘦肉飽滿扎實，搭配上蒜泥和甜醬，著實是好吃的肉圓。

▲「阿淑清蒸肉圓」共搬家３次，人氣依舊爆棚，吃過的人都知道，不論內用、外帶都得先排隊。（圖片來源：PEKO の Simple Life）

▲清蒸肉圓外皮軟中帶Q、瘦肉飽滿扎實，搭配上蒜泥和甜醬著實好吃。（圖片來源：PEKO の Simple Life）

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