會開瓦斯爐就可以！網友瘋傳「終極懶人拌麵」料理：１罐沙茶醬就能活下去

真的超簡單！你只要會開瓦斯，冰箱還有１罐沙茶醬，就能做出「終極懶人拌麵」，輕鬆完成１餐。《食尚玩家》特別精選２道簡單到不行的拌麵料理，只需要１罐沙茶醬和花生醬就能搞定，網友已經手刀收藏起來了！快Tag你的懶人朋友，把這篇文章傳給他吧～

沙茶醬是早年移民南洋的華僑帶回台灣後，成為最大眾且好料理的調味品，主要原料為扁魚、大蒜、蝦米、鹽、蔥干、黃豆油、辣椒等香辛料。覺得拌麵味道太淡時，可加入沙茶醬，因為提煉出來的扁魚及蝦米香氣，能使拌麵的味道更香更濃郁，是重口味的人最喜歡的調味品之一。注意下手不能太重，否則味道會太鹹。

01. 沙茶醬拌麵 口感濃郁超唰嘴

▲沙茶醬爆炒後味道香且濃郁，再搭配五花肉片，簡單的懶人終極沙茶拌麵上桌。（圖片來源：《快吃快拌麵》）

主要醬料：沙茶醬｜適合麵體：細白麵
材料：五花火鍋肉片50克、空心菜100克、蒜泥15克、蔥２支、麵條１人份（250克）
調味料：沙茶醬２大匙、糖１大匙、醬油１大匙、香油少許

▲只要１罐沙茶醬和１包白麵條在手，懶人也能做出超好吃快拌麵。（圖片來源：《快吃快拌麵》）

做法：
1. 將空心菜汆燙熟；蔥切花備用
2. 鍋中加入４碗水煮滾，將麵條放入煮熟後撈出，並放入碗中備用
3. 將全部調味料放入碗中攪拌均勻調成醬汁
4. 熱鍋倒入少許油，將蒜泥、五花火鍋肉片及一半切好的蔥花炒香，再加入空心菜和醬汁拌炒均勻後，淋在麵體上，最後灑上剩餘的蔥花即可

小叮嚀：
＊沙茶醬必須在鍋中爆炒，味道才會香且濃郁；注意沙茶醬比較容易炒焦，炒至出現油香即可
＊五花火鍋肉片可換成牛、羊肉片做變化

看更多：一定要等水滾才能下麵條？零失敗5招學起來，別再被笑「連把麵煮熟都不會」

02. 花生沙茶醬拌麵 甜鹹黃金比例更好吃

▲將花生醬的甜味和沙茶醬的鹹味融合得恰到好處，鹹甜口感的黃金比例，讓花生沙茶醬拌麵一口接一口停不下來。（圖片來源：《快吃快拌麵》）

主要醬料：花生醬及沙茶醬｜適合麵體：油麵
材料：花生醬２大匙、沙茶醬２大匙、洋蔥50克、蔥２支、蛋１個、蒜末30克、麵條１人份（250克）
調味料：醬油１大匙、糖１茶匙、香油１大匙、烏醋１茶匙、礦泉水或高湯２大匙

▲只要１罐沙茶醬和１罐花生醬在手，兩種不同滋味的醬料也能搭配出驚人的口感。（圖片來源：《快吃快拌麵》）

做法：
1. 將洋蔥切丁；蔥切花備用
2. 碗中加入醬油、糖、香油、烏醋、花生醬、沙茶醬及蒜末攪拌均勻備用
3. 鍋中加入４碗水煮滾，將麵條放入煮熟後撈出，並放入碗中，加入少許麵水或高湯一起攪拌
4. 蛋打散，用熱油炒成蛋酥撈出
5. 將洋蔥丁用油炒香後，加入蔥花一起拌炒。將麵條淋上調好的醬汁，擺上炒煮好的洋蔥丁、蛋酥及蔥花即可

小叮嚀：
＊洋蔥用油炒至兩面金黃，其甜度會跑出來，可讓拌麵鮮甜更好吃
＊在調味時，花生醬的甜味和沙茶醬的鹹味，比例必須是１：２，將兩者融合成協調的醬汁，其味道才會好

來這裡逛好書

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】