凌晨４點就排隊！新竹百年歷史「傳奇滷肉飯」，人多到天還沒亮就賣完

2022/10/27 10:14

凌晨就要開始排隊，不然吃不到啦！《食尚玩家》在新竹發現１家「傳奇滷肉飯」，這家超厲害滷肉飯不但歷史上看百年，前總統蔣經國也來「加持」過，更誇張的是天還沒亮、也還沒開門，居然已經有一大堆人排隊等著入座！因為晚１步、甚至天都沒亮，就會吃不到啦～～～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

上看百年歷史

有１家滷肉飯是新竹的傳奇，值得來寫它一寫。構成傳奇的原因，其一是歷史夠久。1916年，第１代外號「紅毛伯」的翁阿木就開始在城隍廟埕內從賣雞、鴨和豬肉做起；第２代人稱「添進兄」的翁清沐於1949年傳承衣缽，因為曾在日本料理店習得一些手路，接手後先是賣鴨肉麵、烤鴨、烤小鳥等，後來在夏天再增添生啤酒及一些下酒菜，入秋則變換品項，賣滷肉飯配人蔘雞、苦瓜排骨等。

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▲凌晨天未亮的城隍廟，大部分的店家都尚未開始做生意，但小吃街已經亮起了燈光，這裡藏了１家歷史上看百年的傳奇滷肉飯。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

當年蔣經國來過

傳奇之二是蔣經國曾經來品嘗過。當年蔣經國來到時，翁記已經傳到第３代翁景鐘兄弟的手上了，據說他當時還喝了杯生啤，留下１小口，旁觀民眾待蔣離去，爭相搶喝杯子裡剩下的１口，這口啤酒神效不知有沒比城隍的香爐灰來得靈驗？倒是沒人深究了。

▲天色未亮，翁記滷肉飯都還沒開始做生意，卻已經看見長長的人龍在等待入座或外帶。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

要吃凌晨就得排隊

傳奇之三是得在天色未光或半夜就得來排隊了。第２代的翁清沐慢慢研究出將松阪肉（糟頭肉）和豬皮一起滷製，所以那碗滷肉飯吃起來會黏嘴唇，吃過的人都印象深刻，最後索性專心顧好滷肉飯攤了。起初從清晨做到傍晚，後來因為市場裡沒冷氣，乃逐漸提早營業時間，又因許多竹科人習慣熬夜來把滷肉飯當宵夜，再透過網路喧騰，一傳十、十傳百，最終竟成就了「４點翁」、「６點翁」和「10點翁」的傳說。