連綜藝節目都大推！60年「鱔魚意麵」必搭特製醬汁，現切魷魚鮮甜清脆可口

台南必吃高CP值美食！食尚小編發現台南有間鱔魚意麵店，餐點全是現點現炒，口感相當獨特，用餐環境也很舒適，傳承至今超過60年，人氣依舊不減。快來看《食尚玩家》部落客的試吃心得吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

飄香60年老店

說到台南美食，絕對不得不提鱔魚意麵，這間「福來鱔魚」位在安南區的海佃路一段，店內沒有過多的裝潢，整體乾淨、衛生，完全沒有蚊蟲，可以看到店家對環境的用心，難怪還沒到用餐時間，店內就已經坐滿許多顧客。這家店還有上過《綜藝大熱門》的美食推薦名單節目中呢！老闆的特調醬汁炒出來的料理，酸味很棒 !

 

▲儘管已經開了60年，老闆對用餐環境的用心依舊能看得出來。（圖片來源：萱兒Ann玩樂生活）

 

搭獨家酸甜醬汁更對味

店內主打的「鱔魚意麵」搭配獨家湯汁一起大火快炒，口感是Q中帶點脆，搭配入味的酸甜醬汁，吃起來清爽不膩口，連北部人也一吃就愛上。除了鱔魚意麵，也有許多人推薦「活魷魚」，這道現切的魷魚口感令人相當驚豔，搭配甜甜的蒜蓉醬非常好入口，吃起來QQ的，就算是小朋友也能輕鬆咬爛。

 

▲鱔魚意麵的配料十分豐富，搭配酸甜可口的醬汁，讓人忍不住一口接著一口。（圖片來源：萱兒Ann玩樂生活）

 

▲沾著蒜蓉醬一起吃，好吃到讓人無法自拔。（圖片來源：萱兒Ann玩樂生活）

 

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爆炒麻油腰只香脆不苦澀

店內的「炒麻油腰只」選用肥厚的腰只，搭配薑片、麻油一起爆炒，口感相當有彈性，且愈吃愈香不苦澀。如果不喜歡麻油味，也可以搭配附贈的醬汁，中和掉麻油味的同時，也有另一種獨特的香氣。

 

▲大火爆炒的麻油腰只口感彈牙，也能吃到麻油、薑的香氣。（圖片來源：萱兒Ann玩樂生活）

 

豬肝必沾特製辣醬

吃了主餐與炒腰子，當然也要搭配湯品，「福來鱔魚」老闆對食材相當堅持，將豬肝一片一片挑筋後，才做成一碗豬肝湯。整體吃起來不會卡牙縫、難以咀嚼，每一口都能喝到用心的滋味，沾上特製辣醬更顯鮮甜，絕對令人眼睛一亮。

 

▲豬肝吃起來完全不會卡牙縫、難咬，沾上特製辣醬，味道令人眼睛一亮。（圖片來源：萱兒Ann玩樂生活）

 

花枝意麵CP值爆高

如果不敢吃鱔魚，店裡也有「花枝意麵羹」可以選擇，滿滿的意麵搭配酸甜的羹湯，加上熟度恰到好處的花枝，整碗吃起來十分Q彈。還能吃到洋蔥＋紅蘿蔔＋高麗菜帶出來的蔬菜鮮甜味，且這碗麵加了超多花枝，CP值完全爆表，讓人意猶未盡，趕快來試試看吧！

 

▲花枝意麵的配料相當豐富，看了就讓人食指大動。（圖片來源：萱兒Ann玩樂生活）

 

 

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