台南美食地圖帶著走!《2022米其林指南》必比登推介,入選27家、這1區17家居冠
美國《CNN》電視台以美食界的王者讚譽台南,《華爾街日報》美食作家將台南喻為世界美食博物館,每1間小吃都自帶米其林認證,關注度極高,今(23日)必比登推介(Bib Gourmand)公布,台南不負眾望,最多新入選,27家備受肯定,包含19家在地小吃,其中屬中西區分布居冠,趕緊來看看有哪些店家,老饕們收口袋吃起來!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
台南最多新入選:27家必比登推介肯定
呼聲最高的台南,此次獲得最多新入選,總共有27家必比登推介肯定,其中就包含19家在地小吃,像是虱目魚料理5家、米糕3家、豬心冬粉1家、剉冰1家、土魠魚羮1家、牛肉湯3家、蝦仁肉圓1家、魚皮湯1家、小卷米粉1家、碗粿1家、羊肉湯1家、擔仔麵1家;另,5個店家以台菜入選,另外有2個店家則以粥品擄獲評審的味蕾。
▲呼聲最高的台南,此次獲得最多新入選,總共有27家必比登推介肯定。
台南「中西區」17家分布居冠
想要踩點必比登名單毫無頭緒?!那先衝台南「中西區」就對了,27家入選中,其中就有17家分布在中西區,包含「阿星鹹粥」販賣台南風格的虱目魚鹹粥,客人可以自選虱目魚部位;「大勇街無名鹹粥」在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的台南風格鹹粥;以台灣菜入選營運一甲子老店「阿美飯店」、位於老宅內,以無菜單套餐呈現台灣辦桌文化「筑馨居」、原是百年中藥行,現提供特色藥膳湯盅的「博仁堂」。
▲1張圖看台南必比登推介,其中以「中西區」17家分布居冠。
小吃部分則有「小公園擔仔麵」「保安路米糕」「阿明豬心冬粉(保安路)」「福泰飯桌第三代」「阿興虱目魚」「落成米糕」「下大道蘭米糕」「康樂街牛肉湯」「無名羊肉湯」「八寶彬圓仔惠(國華總店)」「葉家小卷米粉」「一味品碗粿」 共12間,每間都要收!
▲台南新入選必比登推介的小公園擔仔麵、阿星鹹粥、東香台菜海味料理、博仁堂的菜色。(順時鐘,東香台菜海味與博仁堂照片:餐廳,圖片來源:米其林指南官網)。
「安平區」2家+「東區」2家+「北區」3家
在安平區,有從裝潢到餐點都融入在地風情的「府城食府(安平總店)」,以及每日新鮮直送,嘗得到滿滿膠質的「王氏魚皮」;東區則有「鮮蒸蝦仁肉圓」「新鮮牛肉湯」可品嘗;位於北區則有大塊魚肉先炸後切口感扎實「開元紅燒土魠魚羹」,以及在成功大學附近隱藏版老店「開元路無名虱目魚」,還有大骨熬煮熱湯淋在鮮紅牛肉香氣迷人的「尚好吃牛肉湯」。
▲台南擁有最多新入選的必比登推介,其中 19 家以小吃入選。包括開元紅燒土魠魚羹(左上)、王氏魚皮(中)、無名新鮮牛肉湯(右上)、下大道蘭米糕(右下)、阿明豬心冬粉(保安路)(左下,圖片:餐廳)等都入選(圖片來源:米其林指南官網)。
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學甲區、北門區、安南區各1家
另外,分布於學甲區、北門區、安南區,則有營業將近一甲子,在地人必吃銅板美食「永通虱目魚粥」;一週只開4天,可大啖無毒虱目魚料理「田媽媽長盈海味屋」;以許多在地食材烹調經典辦桌台菜及創新美食「東香台菜海味料理」。
《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林指南2022》必比登推介
官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
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曾是娛樂新聞記者、廚藝教室行銷公關,還在韓國孤身奮鬥9個月。吃喝玩樂是生活必備,還有一點假文青的魂。<
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