50年豆皮工廠裡吃早餐？在地人最愛現煎「古法豆包」，太晚去小心吃不到

食尚小編帶你吃在地人早餐！來到台東池上這一塊寶地旅行，就不得不介紹《食尚玩家》部落客推薦的這間「大池豆皮店」啦！隱藏在池上將近50年，是台東唯一１間製作豆皮的工廠。老闆堅持以古法製作，使用非基改黃豆，店內賣有豆花、豆漿、豆皮等，是在地人的早餐首選，太晚來的話可能就會吃不到了唷！

鐵皮屋外觀超低調

過去要找到「大池豆皮店」滿困難的，畢竟工廠地點在不是非常醒目的鄉間道路上，而且工廠的外觀是以不起眼的鐵皮屋搭建，但現在有了Google Map導航，已經不是什麼問題了。

▲走進豆皮店內幾乎桌桌客滿，座無虛席，但由於疫情影響，目前內用店家已不提供椅子，以避免用餐久留。（圖片來源：SL’s Life Trip走跳人生）

50年來堅持古法製作

看著工廠內正在製作豆皮的樣貌，老闆50年來堅持以古法製作，並使用非基因改造的黃豆來提供滿滿的豆皮。另外，為了早上７點可以準時營業，每天也得處在充滿著蒸氣且40度高溫的工廠內努力工作，可見真的辛苦。每到假日前往大池豆皮店的顧客真的非常多，各位得現場等候座位。若人太多的話，店家結帳地點會從專門的櫃檯結帳改至入內結帳，也不開放讓各位參觀工廠，若平日來的話，或許可以透過玻璃窗參觀一下工廠內一張張豆皮的製作過程。

▲豆皮工廠充滿蒸氣、40度高溫的工廠內正在製作食物，因應疫情，目前已無開放進入參觀，但仍可以透過玻璃窗觀看豆皮的製作過程喔！（圖片來源：SL’s Life Trip走跳人生）

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香煎豆皮外酥內軟超唰嘴

來到大池豆皮店就是要吃１頓黃豆大餐，這次點了３份豆皮、２杯豆花、１杯豆漿，還有１份菜單上沒有的泡菜。剛撈起來的豆皮，煎得香嫩酥脆後，加上一點鹹鹹的醬油直接入口，外酥內軟的口感真的好吃，讓人一口接一口吃下去，然後不知不覺就吃完了！豆花、豆漿入口後可以品嘗到黃豆的原味香氣，至於泡菜部分就看個人想不想點１份來品嘗看看囉！

▲煎得香嫩酥脆的香煎豆皮65元，豆花30元、豆漿20元、泡菜30元。（圖片來源：SL’s Life Trip走跳人生）

在大池豆皮店屋頂一角可以看見上面寫著日文的「湯葉ゆば」的招牌，經過查詢之下才了解台灣國民美食的「豆皮」，被日本人稱作「湯葉ゆば」。台灣人喜歡吃酥脆煎油炸或者加入火鍋的豆皮居多，日本則是做豆皮壽司或者加入烏龍麵、蕎麥麵等方式食用，沒想到來台東旅行１趟，還可以分享知識給各位，真是一舉兩得。

▲國民美食豆皮被日本人稱作「湯葉」，製作方式和吃法都有不同喔！（圖片來源：SL’s Life Trip走跳人生）

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