手刀預訂!「一品鴨5吃」先嘗起司脆皮鴨壽司,鴨架湯慢熬8小時再加「紅露酒」更對味
來到宜蘭不能錯過的美食是近期朋友們一致推薦的「初食軒」——廣式一品鴨!「初食軒」是礁溪「兆品酒店」的中式餐廳,來到宜蘭礁溪必吃的隱藏版「廣式一品鴨」就在這裡,讓你直接享受「一品鴨5大吃法」,而且想吃還要先預訂呢!目前已開放內用服務,店內完全實行衛福部公告餐廳內用須配合之事項,想前往品嘗的民眾記得先提前預約與遵守防疫措施喔~
「廣式一品鴨」須提前預訂
說到宜蘭礁溪在地養殖的櫻桃鴨,身為礁溪人的我是引以為傲的,所以特別期待!「初食軒」在礁溪「兆品酒店」1樓,通過大廳另一邊即可看到入口。我們人數5大2小,共享3.5公斤重的「廣式一品鴨」,再加點幾道主廚推薦料理的菜色就剛剛好。「廣式一品鴨」須提前2天預訂,餐廳每人低消200元,再加收10%服務費,店家還會免費提供嚴選雲南珍藏14年的陳年普洱茶,甚至不另外收取費用,讓人有賓至如歸的感受!
▲「初食軒」在礁溪「兆品酒店」1樓,通過大廳另一邊即可看到入口。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)
▲「廣式一品鴨」須提前2天預訂。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)
【看更多】
南北8家「烤鴨控必吃」外帶!米其林三星烤鴨10人可吃,還有超特別「跳跳糖烤鴨」
塞滿祕製中藥醬料
「廣式一品鴨」的鴨腹填滿祕製中藥醬料,再縫合用熱水汆燙至澎起,淋上鴨醋水增加色澤,風乾8小時再以掛爐燒烤70分鐘,上桌前再用熱油澆淋外皮,增加表皮脆度與香氣。光是聽服務人員解說,就感覺好厲害,好想快點品嘗!
▲「廣式一品鴨」的鴨腹填滿祕製中藥醬料,風乾8小時再以掛爐燒烤70分鐘。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)
一品鴨5大吃法
01. 片皮鴨捲
由師傅現場進行片鴨分切秀,搭配服務人員桌邊服務包製,用現蒸春捲皮快速專業包好,完美俐落。吃一口「片皮鴨捲」我立馬想舉牌給滿分,香軟Q彈的春捲皮包著超酥脆鴨皮,再放入三星蔥段、小黃瓜和特調甜麵醬,油而不膩,吃了會愛上~
▲片皮鴨捲用香軟春捲皮包超酥脆鴨皮,再放入三星蔥段與特調甜麵醬,一吃就愛上~(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)
02. 脆皮鴨壽司
「脆皮鴨壽司」中間夾起司片增加滑順口感,鴨肉香酥且油脂豐富,再喝上幾口陳年普洱茶,美味舒暢。
▲脆皮鴨壽司鴨肉香酥,中間夾起司片增加滑順口感。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)
03. 鴨甲粵品粥
「鴨甲粵品粥」高湯生米燉煮成粥,加入鴨肉絲,附燕麥、胡椒、香菜可依個人喜好添加,深受大人小孩的喜愛,還連續喝2碗。
▲鴨甲粵品粥深受大人與小孩喜愛。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)
04. 三杯醬炒鴨架
南部吃到的烤鴨二吃、三吃在熱炒的部分常吃到的是炒甜麵醬汁,而這裡的「三杯醬炒鴨架」選用三杯料理調味,麻油香氣足、口感清爽,吃到和以往不同的調味炒法,更是大受好評。
▲三杯醬炒鴨架麻油香氣足、口感清爽。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)
05. 慢熬鴨架湯
「慢熬鴨架湯」用當令食蔬等食材熬煮8小時,湯頭清澈帶點美味的淡黃色澤,加上宜蘭縣酒(紅露酒)提香。大量高麗菜和鴨肉塊,湯底渾厚清甜,單喝湯就很享受,一品鴨和蔬果熬的精華湯汁,果然與眾不同。
▲慢熬鴨架湯用當令食材熬煮8小時,再加宜蘭紅露酒提香,湯底渾厚清甜。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
「麥片美人腿」鮮甜多汁又脆口
「脆皮叉燒」也是餐廳人氣招牌菜之一,選用松阪豬肉加祕製醬料醃漬,最後用糖葫蘆糖衣炙烤,因做工繁雜費時,現今很少餐廳吃到這道,一樣須於2天前預訂。脆皮叉燒的外糖衣脆口,再夾去皮檸檬片解油膩,肉香嫩帶酸甜味,多層次好滋味,值得品味。另外很推薦這道「麥片美人腿」,宜蘭的美人腿(溫泉筊白筍)也是出了名的,美人腿外表有一層金黃醬汁再裏覆麥片,頭一次吃到這樣的創意手法,鮮甜多汁又脆口~初食軒讓我一次滿足5種品味「廣式一品鴨」的美味新吃法,比我預期的還要驚豔,推薦來宜蘭的朋友一定要品嘗喔~
▲脆皮叉燒選用松阪豬肉加祕製醬料醃漬,是人氣招牌菜之一。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)
▲創意麥片美人腿是用溫泉筊白筍裹上金黃醬汁與麥片,鮮甜多汁又脆口~(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)
初食軒
地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路
電話:03-988-2828
時間:週一至日11:30~14:00、17:30~21:00
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
【看更多】
■ 台南最狂「一鴨七吃」!茴香根鴨汁小籠包皮薄餡多、鴨捲餅皮加蝦夷蔥
■ 火鍋控必嗑!老店超澎派「牛肉超載鍋」,988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花
■ 飄香近30年冠軍烤鴨!十多種香料醃入味再炭烤,皮脆肉Juicy一吃停不下
【食尚玩家地區特派員】旅行是為了收集美好的回憶!攝影是為了想停住美麗的瞬間!很榮幸讓大家認識緹雅瑪,重度日本上癮者、熱愛親子旅行,不時有想飛日本吃燒肉、壽司的衝動,在經濟條件預算夠的情況下,盡情玩樂台灣與日本。<
人氣點閱榜
-
Hello Kitty 50歲啦!主題列車拍到飽搶限量周邊,拿「這張票」免費無限搭
2024/05/08 14:02 -
全球首家哆啦A夢專賣店!竹蜻蜓、任意門超好玩,還可客製商品帶回家
2024/05/07 11:22 -
星巴克母親節買一送一!限定「玫瑰荔枝咖啡」,加碼甜甜圈、冰淇淋買一送一
2024/05/08 15:23 -
五月天阿信激推「烤饅頭店」!老闆嗨喊:出示截圖送飲料,送到倒店為止
2024/05/08 01:00 -
你有LINE新功能嗎?1動作可組合全新貼圖,網友實測:好好玩
2024/05/08 14:39 -
IG暴紅「花花千層蛋塔」在台北!超美酥皮激似香港名店,排隊攻略一次看
2024/05/07 16:00
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客3月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/04/10 18:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30