茶飲控請進！食尚小編直擊IG暴紅「文青茶」產地，日本煎茶、台灣青茶口感大比拚

據統計，手搖飲控最愛點青茶、煎茶這２大品項，而在瓶裝茶中，銷售排名前５的御茶園、原萃等品牌也都有出這類茶飲，現在IG超紅的文青茶「璞韻」更直接主打這２款茶。來自台灣的「四季青茶」喝起來細膩甘醇，而日本家庭中最常喝的「日本煎茶」則喝得到鮮醇的綠茶香，究竟它們有什麼厲害之處？與我們熟知的烏龍茶、抹茶又有哪些不同？快跟著食尚小編走進南投茶園來瞧瞧！

四季青茶、烏龍茶、鐵觀音差別在「發酵」

台灣茶揚名海外，青茶中又以烏龍茶最知名，鐵觀音也是屬於青茶的一種，差別是在於發酵程度的不同，像是青茶為部分發酵介於15％～60％之間，口感較為甘醇滑順，台灣烏龍茶大多屬半發酵作法，喝起來醇厚深沉。而近來在台灣南投、嘉義一帶也栽種了許多「四季春」茶樹，這種茶葉類似於包種茶的輕發酵製法，有股特殊香氣，近年來很受茶控的青睞。

▲近來在台灣南投、嘉義一帶也栽種了許多「四季春」茶樹，近年來很受茶控的青睞。

日本抹茶製程繁瑣，喝得到鮮醇風味

日本控最愛的抹茶、煎茶究竟差別在哪？煎茶是日本人最常飲用的茶飲，透過蒸氣殺青、注入熱水即可享用，簡單方便就能品嘗；而抹茶的製作程序則繁複許多，需透過碾茶、研磨成粉狀，才能喝得到日本茶葉中獨特的「旨味」，指的是茶獨有的甘甜與鮮醇風味。

▲抹茶的製作程序則繁複許多，需透過碾茶、研磨成粉狀，才能喝得到日本茶葉中獨特的「旨味」。

【看更多】
名字有「ㄔㄨㄣ 一ㄥ」免費吃！辻利超美「櫻花金箔抹茶霜淇淋」登場，加碼４天買一送一

南投茶園直擊，一窺瓶裝茶好喝關鍵

此次食尚小編受邀實地走訪了位於南投的「璞韻」瓶裝茶茶園，發現「四季青茶」選用台灣春冬茶，是因春冬時節的茶葉，在低溫環境中生長速度較緩，能保有嫩芽清爽、鮮嫩的香味；加上這時節日照時間較短，茶葉苦澀感也比較低。小編在實際與「夏秋茶」比較過後，確實「春冬茶」喝起來茶韻更細膩甘醇且順口許多！

▲茶葉經過日光萎凋步驟，到葉面褪去光澤呈現絲絨感後，再移往室內靜置。

「四季青茶」在製程中，會配合日光、溫度，再以人工不斷地反覆輕柔翻攪，讓茶葉逐漸褪去水分，並透過10小時16分的靜置引香工序，一般茶葉大多都是靜置約５到６小時，但這款四季青茶透過精密計算時間，堅持10小時16分，花了近２倍的時間，為的就是讓茶葉慢慢自然甦醒、發酵，讓空氣進入葉片，進行氧化作用，再透過獨特「凝香封藏工法」等繁瑣步驟，讓水氣蒸潤每片茶葉的毛細孔，打造出青茶獨有的清雅茶香。

▲四季青茶要到「綠葉鑲紅邊」狀態，最後由師傅聞香判定後才算完成。

另外，南投茶園這裡的「日本煎茶」則選用日本春季一番茶（一年中最剛開始生長出來的新芽），所以喝得到嫩芽清爽且鮮嫩的香味。一般機器大量快速研磨抹茶時，會破壞掉原有的抹茶香氣；而「日本煎茶」則是承襲抹茶繁瑣工序，選擇了費時的「京都低溫慢磨石臼抹茶」入湯，以低速緩慢磨製，控制溫度在20度C、濕度40％，讓日本煎茶的口感更有層次、更顯自然香氣。

▲以仿日本和紙留白、潑墨，以及簡約字體設計的瓶身設計，也被網友稱為最美文青茶。

璞韻日本煎茶、四季青茶
價格：單瓶35元／350mL
通路：7-11等通路

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

【看更多】
■勇闖食人族、神秘北韓！「融融歷險記」Ben壯遊15個邦交國，最危險機場、城市都敢衝
■足足1.6kg全鴨任你吃！月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗，還有鴨翅+鴨腳一起嗑
■新竹吃貨都來這！3大最新IG美食站：排隊麻糬店、爆量牛小排飯，還有隱身髮廊的咖啡廳