在地人都在排！台南５家超人氣早餐：爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔

台南美食那麼多，跟著在地人吃準沒錯！每次出遊總想吃好吃滿的吃貨們，別具風味的台南早餐當然不能錯過。但要怎麼吃、吃什麼，才能不愧對老饕的名號？這次食尚小編整理出５家在地人都在排隊的超人氣早餐，趕緊收進口袋，跟著《食尚玩家》部落客一起吃起來吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

01. 三赫燒餅  必點爆料老麵蔥餅

「三赫燒餅」是永康超人氣早餐，不少在地人都會買來當早餐，雖然店家營業至早上11點，但如果太晚去就買不到了！「三赫燒餅」位在東穚一街，近大橋國小，長長的排隊人潮隔外顯眼，而且因為人手不足，不能電話預訂，所以想吃的朋友要早早來喔！「三赫燒餅」主打的就是每日現做現烤的燒餅，有人氣最夯的蔥餅、鹹口味咖哩、甜口味芋頭、花生、紅豆等。現烤的燒餅色澤就是金黃帶點焦香，超誘人啊！

▲「三赫燒餅」是永康超人氣早餐，門口常常都是排隊的人潮。（圖片來源：花露露 の花花世界）

▲「三赫燒餅」主打的就是每日現做現烤的燒餅，現烤的燒餅色澤就是金黃帶點焦香，超誘人啊！（圖片來源：花露露 の花花世界）

人氣超夯的老麵蔥餅，現烤出爐時也太誘人了啦！每塊燒餅上都是滿滿的蔥花餡料爆出！麵團咀嚼時相當Q，蔥的香氣也很濃郁，搭配黑胡椒提味，愈嚼愈香愈好吃，尾韻還帶了微甘香氣；除了單吃蔥餅之外，也能再加蛋，多了蛋香，也多了一層口感，讓美味度又更UP。芋頭酥餅，相較老麵蔥餅，酥餅的口感又更酥脆了！有點像千層派的酥脆派皮～芋頭口味的餡料一樣沒在客氣，直接爆料！超人氣的「三赫燒餅」，晚來真的吃不到！口口酥脆太滿足啦！

▲老麵蔥餅（35元），每塊燒餅上都是滿滿的蔥花餡料爆出。（圖片來源：花露露 の花花世界）

▲芋頭酥餅（25元），有點像千層派的酥脆派皮，包著芋頭口味的餡料，一樣沒在客氣，直接爆料！（圖片來源：花露露 の花花世界）

02. 變電所燒餅  每天只賣２小時

終於吃到傳說中的「變電所燒餅」了！這間我撲空２次的台南早餐，好不容易在打電話去預訂之後終於吃到，不然在現場可是要大排長龍的耶！原以為這間隱藏在這麼巷弄裡知道的人不多，但沒想到竟然有這麼多熟門熟路的台南人前來購買，就可以知道它的威力了！

▲我們大約是早上８點半前往，人潮不誇張真的就是排成這樣。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

而且這燒餅不只好吃，價格更是便宜的漂亮啊～在這裡吃不用50塊錢就可以吃超飽！店家的油條和燒餅都是自製的，現場都可以看到現做的畫面。燒餅油條半套，這麼一大份拿給我的時候我真有點傻眼，竟然真的只要23元，差點以為老闆找錯錢咧～這裡的油條吃起來或許沒有那麼脆，但是口感依然很香，燒餅的香氣和口感我更愛，２者加在一起堪稱絕配，已經很少能吃到我可以給予評價這麼高的燒餅油條了，為了這間燒餅油條，我真的可以早早起床！

▲變電所燒餅的油條和燒餅都是自製的，所以現場可以看到燒餅現做的畫面。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

▲燒餅油條半套（23元），油條吃起來或許沒有那麼脆，但口感很香，跟燒餅加在一起堪稱絕配。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

延伸閱讀：去台南打卡迪士尼順吃！安平５家推薦好店：60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁

03. 七誠米粿  乾煎、羹湯都美味

「七誠米粿」賣的是無包料的米粿，是不少台南人的早餐好選擇。可內用也可以外帶，不過店面位置不太多，來往的客人幾乎都是以外帶居多。米粿分為招牌、原味、米粿羹跟炒米粿４種吃法。喜歡乾煎的香氣與焦酥感的可以選完全無醬汁的原味；招牌則是有少許的肉燥筍絲羹來豐富口感增加滑嫩度；米粿羹則是有較多的肉燥筍絲羹，比較類似羹湯的吃法，喜歡喝熱羹湯的人很適合。

▲看著煎鍋上為數不少的米粿，煎的時候發出吱吱的聲響，實在療癒。（圖片來源：台南好Food遊）

▲米粿分為招牌、原味、米粿羹跟炒米粿４種吃法，差別就在有無肉燥筍絲羹，以及羹湯的多寡。（圖片來源：台南好Food遊）

我們點了「招牌米粿」，現煎的米粿煎得表皮赤赤的，再加上焦香味和蛋香整個超迷人，米粿口感也很彈Q，雖然沒有包料但香氣充斥口中，讓你完全不覺得單調。少許的肉燥筍絲羹帶點南部特有的甜，滑嫩了口感也增加了豐富度，整體吃來不油不膩，加點店家特製的辣椒更有加分的效果。「米粿羹」的差異在於羹比較多，煎過的米粿因為浸在熱熱的羹湯中，焦酥的感覺會比較少，吃來會比較軟Q，香氣也會略少一點，比較適合愛喝湯的人和想吃飽飽的人，這樣１份吃完真的很讓人飽足。

▲「招牌米粿」（小碗50／大碗60元），現煎的米粿加上蛋整個香氣迷人，搭配少許的肉燥筍絲羹帶點南部特有的甜，滑嫩了口感也增加了豐富度。（圖片來源：台南好Food遊）

▲「米粿羹」（小碗70元／大碗80元），比較適合愛喝湯的人和想吃飽飽的人，這樣１份吃完真的很讓人飽足。（圖片來源：台南好Food遊）

04. 富春早堂  必點粉漿蛋餅還有隱藏吃法

大家一定看過很多像這樣販賣早餐的發財車，早餐種類都很多元，中西式皆有，方便上班族可以快速買完就趕緊去上班。而這家位在復興國中附近的早餐車，飄香30幾年，每天只賣３小時，招牌的麵糊蛋餅是饕客吃過都稱讚的，老闆會先把麵糊煎成一塊塊的蛋餅皮，再加上１顆完整的蛋，蛋餅煎好後會先裝袋起來，等客人要買再切塊淋醬，每次拿到都是熱呼呼的。

▲這家位在復興國中附近的早餐車，飄香30幾年，每天只賣３小時。（圖片來源：台南好Food遊）

這家的蛋餅是古早味麵糊蛋餅，老闆的粉漿中有加入紅蘿蔔絲，煎的時候把蛋裹在外層，所以可以煎出焦香的香氣，麵糊帶點厚度吃來Q彈，再加一些老闆自調的醬油膏跟辣椒醬，帶點甜甜滋味，非常好吃。還有１種隱藏版吃法，用辣菜脯取代辣椒醬，辣度提高，香氣也更多層次，一口咬下不時還會有咀嚼菜脯的清脆聲，不僅開胃也相當唰嘴。

▲隱藏版吃法，用辣菜脯取代辣椒醬，辣度提高，香氣也更多層次。（圖片來源：台南好Food遊）

05. 大廟口阿秀煎粿仔店  一賣超過35年

在山西宮旁的「大廟口阿秀煎粿仔店」，一賣超過35年，店裡單賣煎粿仔１樣主食、２樣湯品。但每天早上可是人氣爆棚，尤其假日更是一位難求，１份煎粿仔搭配味噌湯或是魚丸湯，就是在地人的幸福早餐。來買的這天店裡完全客滿，不少人吃完還外帶，等著排隊外帶的客人也是落落長的隊伍，店內光是結帳、煎粿仔、端盤跟外帶包裝就要出動４個人來應付，這一天我光是等外帶就足足等了40分鐘。

▲山西宮旁的大廟口阿秀煎粿仔店，一賣超過35年，每天早上可是人氣爆棚，尤其假日更是一位難求。（圖片來源：台南好Food遊）

煎粿仔１塊15元，加蛋加10元，不吃香菜的朋友記得勾選。個人覺得粿仔１塊僅能塞牙縫，建議可以點３塊煎粿＋１顆蛋，或是點３塊煎粿＋２顆蛋比較夠吃，內用可以再配上１碗味噌湯，５、60元就能讓你吃到撐。「阿秀煎粿仔」的粿外層有一點焦香感，口感有Q勁，雖然１塊個頭不大但是肉餡滿滿的，加上特製的醬汁鹹甜交錯很提味，配上那蛋香，著實讓人回味。

▲粿仔外層有一點焦香感，口感有Q勁，雖然１塊個頭不大但是肉餡滿滿的，加上特製的醬汁很提味。（圖片來源：台南好Food遊）