飄香60年！新莊老街古早味鹹圓仔皮Q唰嘴，方形「虎皮蝦捲」別處吃不到

有些食物在人生的經歷中多少會帶點感情，比方之於我就是鹹湯圓；湯圓比之甜的，我更愛鹹的，裡面包肉餡的又更愛過沒包餡的客家鹹湯圓。記得還在基隆生活的那幾年，每到深夜總喜歡往孝一路也就是大家熟知的崁仔頂走，為的不是買魚，而是吃上一碗包著肉餡的三角鹹湯圓，好一陣子每天都要來上一碗才睡得著。來台北生活後，再回基隆卻再也找不到那懷念的味道，但卻從此愛上鹹湯圓的滋味。

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網

60年三代老店

前陣子因為工作的關係跑了一趟新莊老街，順便把之前沒吃到，沒寫過的新莊老街美食掃了一掃，尤其是50年以上的老店。摸著圓滾滾的肚皮，自滿得意的回到家中，分享的同時底下有網友提到這家60年鹹圓仔老店……這怎可以。看了營業時間到晚上11點半，立馬拿著相機再度奪門而出，為了就是我喜歡的鹹圓仔。

▲這間據說在這賣了一甲子三代的老店，主打的是古早味的鹹圓仔，就在媽祖廟慈佑宮旁。

煮麵的攤子在騎樓上，內用區在裡面，就是小吃店的無裝潢模樣，但有冷氣可吹。除了鹹圓仔外，一般的麵食、飯類選項頗多，這時想吃飯也想吃麵的選擇障礙油然而生，最後乾脆決定麵也不選，飯也不吃以示公平……其實是根本就吃不上……不然我本來想點紅燒肉飯……。

▲內用區就是小吃店的無裝潢模樣，但有冷氣可吹。

▲除了鹹圓仔外，一般的麵食、飯類選項也頗多。

說是吃不下還是點了一桌，鹹湯圓、蝦捲自是早早就決定，通常我看到這種小吃店有黑白切，一定會隨意點兩樣來吃吃看。先說上面的醬油膏那是一整個古早味，即便對現在我的來說有一點點略鹹，但討喜的醬甜還是讓人品味再三。豬舌非常的脆，甚至有一點略硬，邊邊像是舌根的地方帶點油甜，混著薑和醬油膏一起入口，挺好。

▲黑白切上的醬油膏雖然有一點點略鹹，但討喜的醬甜還是讓人品味再三。

▲豬舌非常的脆，甚至有一點略硬，邊邊像是舌根的地方則帶點油甜。

方形虎皮蝦捲

上桌時我看著這少見的方形蝦捲足足3、5秒，很想學著廣告躺在地打打滾踢腳：「這不是蝦捲……這不是蝦捲……」但說是這麼說不管是口感還是味道都很接近我們熟知的圓條形蝦捲，但腐皮的脆度再多上一點，裡面的魚漿則是多了一級的Q度，有那麼幾口我覺得有一點像甜不辣……有趣的是蝦仁是一塊一塊的，基本上蝦捲本身的甜度是夠的，口感端也很討喜，或者應該說特別。

▲店內的蝦捲是別處很少見到的方形。

▲跟圓條形蝦捲比起來，方形蝦捲外的腐皮較脆，裡面的魚漿則是多了一級的Q度，甚至有一點像甜不辣。

▲喜歡剛剛的古早味醬油膏，這古早味的甜辣醬也不錯，店裡的服務人員說這醬基本上是蝦捲專屬的。

鹹圓仔皮Q唰嘴

鹹湯圓的湯就大骨湯加上油蔥，跟我兒時記憶的鹹圓仔湯頗像，但感覺略淡了一些，有趣的是湯圓並非圓滾滾，感覺是有點微方菱角，有一點可愛，猜想是不是包好餡後擠有一起，壓在一起後變了形？好，不管它是方的圓的，都無損我對這湯圓的喜歡，皮很軟很Q單吃就很夠味，肉餡雖然略帶油質，吃起來鹹香唰嘴，一整個好吃的亂七八糟!

▲鹹圓仔的湯底是大骨加上油蔥，湯圓的形狀則帶點微方菱角。

▲湯圓皮很軟很Q單吃就很夠味，肉餡雖然略帶油質，吃起來鹹香唰嘴。

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