立馬降溫！基隆必吃「遠東泡泡冰」推經典組合，先吃超濃花生、百香果、草莓

豔陽高照的夏季，正好是適合吃冰的季節，在台灣各地城市都有在地的經典傳統冰品，像是古早味剉冰、雪花冰、綠豆蒜、愛玉冰等，在基隆則是以綿密香甜的「泡泡冰」聞名全台，其中這間「遠東泡泡冰」，是在當地經營超過60年以上的老店，是當地人從小吃到大的美味冰品，如今只要動手點一下就能直送到家。

[編輯 張嘉容] 撰文 張嘉容／攝影 許庭瑋

點我下載APP，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！
連結：https://bit.ly/3cD1U37

▲基隆在地人必吃的「遠東泡泡冰」，在當地超過60年。

在地經營超過60年的在地老冰店「遠東泡泡冰」，最早從基隆忠三路的遠東戲院對面擺攤開賣，如今由第三代老闆娘石怡蕙接手後，毅然決定在2015年時，捨棄傳統的果醬拌冰作法，改用新鮮食材製作綿細香甜的泡泡冰，更在初期在網路開賣，就創下一個月賣破1萬杯的驚人數字。

一次吃經典5種泡泡冰>>遠東泡泡冰

▲2015年由第三代老闆娘石怡蕙，全面改為新鮮水果製作。

遠東泡泡冰最招牌的經典口味，絕對是花生、雞蛋牛奶，其中「雞蛋牛奶」是以蛋黃液與煉乳調合出，濃郁蛋香滑順的口感；大家最愛的「花生」，則是將雲林13號花生慢火焙炒並研磨成花生醬，再製作出濃郁香甜的綿細口感，讓人一吃就愛上。

香滑綿密的花生泡泡冰>>遠東泡泡冰

▲經典的花生泡泡冰，選擇香氣足、口感濃郁的雲林13號花生製作。

以新鮮水果製作最熱賣的口味，則是選用枋山芒果、大湖草莓、埔里百香果來製作。捨棄果醬拌冰手法，不但要重新找食材，連製作的流程、機器也要一併更新，老闆娘怡蕙說：「製冰原料很簡單，就只有水果、水、砂糖、麥芽糖、水跟些許檸檬汁。」只用看得懂的原料製冰，困難點卻是低溫冰無法完整呈現水果風味，嘗試各種比例後，發現需要大量的新鮮水果才能帶出完整風味，以芒果、草莓為例，老闆娘大方使用60%以上的果肉，讓芒果、草莓香氣、甜度與微酸口感完全呈現。

台灣在地水果製作>>遠東泡泡冰

▲大湖草莓泡泡冰，吃得到新鮮草莓的酸甜感。

現在除了在基隆本店吃得到外，遠東泡泡冰也推出杯裝版的泡泡冰，讓大家只要動動手指就能一次吃到最經典的5款口味。但想要在家吃到本店泡泡冰口感的話，也有小撇步，老闆娘石怡蕙分享，只要將杯裝冰從冷凍庫放到冷藏，約5到10分鐘，或是放在常溫環境約3分鐘，再攪拌就能還原成現做的口感。

▲埔里百香果泡泡冰，完整呈現出台灣百香果本身的酸感，少了甜膩感。

食尚玩家購物
官網：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/105435