【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南，血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點
愛吃泰菜的鄉親快記下來！今年年初在台南新開的「Musa泰國船麵」，主打泰國的水上傳統麵食「黑湯船麵」，因為做工繁複所以在台灣的泰菜界中不太常見，如今有機會在充滿文青氣息的台南小店裡吃到這道地的麵食，經過一定要進去吃一下啦！
[編輯 王劭瑜]撰文 王劭瑜 / 圖片來源 Musa泰國船麵、愛麗絲的吃不停人生
▲今年年初在台南新開的「Musa泰國船麵」，主打湯頭講究的「黑湯船麵」。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）
台南新開的「Musa泰國船麵」位於友愛街上，近忠義國小跟台南美術館，是泰式料理珍妮花與南洋杉的二店，附近有停車格但是不多，開車來的朋友可停到台南美術館的地下室再步行至店享用，因「Musa泰國船麵」的招牌較不顯眼，而且外觀風格清新，難聯想到泰菜，小心別走過頭了！
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▲店內布置有點像咖啡店，給人一種放鬆的感覺，也很好拍照。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）
船麵是泰國相當具代表性的傳統小吃，湯頭黑色濃郁，熬煮相當費時且耗工，主要以鮮血大骨與多種香料、中藥熬煮而成。由來可追溯自昔日水路縱橫的泰國，人們駕著小船來往住家和市場間，因此興起以小船當店面、在船上賣熱麵食的風潮，現在到泰國旅遊走水上體驗行程時也會遇到，只是導遊多半會因衛生問題提醒大家「腸胃不堅強就別試」。
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▲黑湯船麵（80元）有牛肉跟豬肉可選擇，麵體有細河粉、冬粉、雞蛋意麵、米粉、粿條，也可以選辣或是不辣。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）
有趣的是，船麵的泰文發音（ㄍㄨㄟ、ㄊㄧㄠˊ）與中文的「粿條」相似，雖然是不一樣的麵類，但在泰文中這個就是泛指所有的麵條種類，因此可知船麵與中華飲食文化有著很深的淵源 。
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▲海鮮酥炸空心菜（150元）是店裡的必點菜品。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）
都到店裡了，只吃麵有點單薄，推薦必點的菜品海鮮酥炸空心菜，是將空心菜裹上薄薄的麵衣去炸過，再搭配酸甜辣醬，裡頭有鮮蝦、小卷、絞肉，酥脆的空心菜單吃或是沾醬各有風味，道地的泰味保證讓泰菜迷滿足而歸。
Musa泰國船麵
地址：台南市中西區友愛街14號
電話：（06）221－9833
時間：11：00～21：00
粉絲專頁：www.facebook.com/musa.noodles/
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