《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私!雞肉豆乳鍋
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[編輯 食尚TV精選] 圖片 節目部食尚玩家
雞肉豆乳鍋
食材:雞肉、青菜、生豆皮、蝦夷蔥
調味料:豆瓣醬、辣豆腐乳、味噌、蒜泥、無糖豆漿、糖、白芝麻、辣油、香油
作法:
STEP 1. 雞肉皮朝下,入鍋煎出雞油及香氣
STEP 2. 將豆瓣醬、辣豆腐乳、味噌、蒜泥調勻備用
STEP 3. 青菜洗淨,生豆皮切塊,一起放入砂鍋
STEP 4. 另起一鍋,倒入醬底,加水、無糖豆漿、糖,攪拌煮滾成湯底
STEP 5. 蝦夷蔥切末備用
STEP 6. 將煎香的雞腿肉夾出切塊,放入砂鍋
STEP 7. 用鍋中雞油將生豆皮煎至焦香,放進砂鍋
STEP 8. 將滾燙湯底倒入砂鍋,加入無糖豆漿、白芝麻、辣油、香油,最後撒上蝦夷蔥即完成
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