高雄人有福了！台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃

台南40年老店「阿銘牛肉麵」在高雄開第一間分店了，為維持口味與本店一致，使用的溫體牛為台南善化肉品場直送，並使用炒冰糖牛骨高湯，喝來渾厚甘甜不燥熱。店鋪位置選在楠梓德賢街上，低調藏身大樓騎樓內，如果不仔細看很可能會直接路過。

[編輯 王劭瑜]撰文 王劭瑜 / 圖片來源 跟著左豪吃不胖

▲台南阿銘牛肉麵高雄分店外觀。（圖片來源：跟著左豪吃不胖）

▲店內採小桌制，裝潢乾淨簡單。（圖片來源：跟著左豪吃不胖）

招牌的牛肉麵嚴守台南本店原味，以現炒冰糖與牛骨取代滷包，熬出一桶桶深褐色的高湯，不走四川加辣豆瓣的做法，所以給小朋友喝也沒問題。麵條也與本店一致，採高筋麵粉製出的麵條Q彈帶勁，耐放不易軟爛，鋪於其上的則是每早從台南直送、現炒的厚切牛肉塊，完美還原台南堅持40年的好味道。

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▲整碗牛肉麵都比照台南本店規格，要收服高雄人的胃。（圖片來源：跟著左豪吃不胖）

▲牛肉塊皆為台南直送的新鮮溫體牛，麵條則以高筋麵粉製作，吃起來更Q彈。（圖片來源：跟著左豪吃不胖）

阿銘牛肉麵也有賣特色滷味，且與台南相同，採用非常考驗滷味新鮮度的涼滷吃法，就算不回鍋加熱吃起來也不腥，配上當店特製辣油，強烈花椒香麻嘴食感襲來，吃起來更唰嘴。

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▲鋼盤小菜與滷味也與台南本店相同，滷汁少吃起來較不死鹹，還可配特製辣油醒味。（圖片來源：跟著左豪吃不胖）

阿銘牛肉麵菜單以牛肉麵、牛湯麵、牛肉湯、牛肉拌麵與榨菜肉絲麵等五種麵食為主。牛肉拌麵還會額外附一碗牛肉高湯，比一般只給大骨清湯的麵店更有誠意。

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▲點牛肉拌麵還附招牌高湯，誠意十足。（圖片來源：跟著左豪吃不胖）

台南阿銘牛肉麵（高雄店）
地址：高雄市楠梓區德賢路220巷47號
電話：（07）365-2350
營業時間：11：00～19：30