【新開店】Burberry蛋餅吃過嗎?格紋花樣古早味蛋餅,加超香蔥油飯有夠飽
台灣人早餐最愛吃的蛋餅,除了加入各種配料外,還能怎麼不一樣?這家蛋餅專賣店很不同!不用一般蛋餅皮,而是用粉漿現煎,而且餅皮還是費心弄成經典Burberry格紋狀。甚至還能加上蔥油飯,吃一份就能飽到中午還不餓!
[編輯 林涵青] 撰文、攝影 飛鳥季
▲蛋餅飯裡包滿了蔥油飯和九層塔,香氣十分濃郁,讓人口水直流!
餅皮:重現闆娘屏東家鄉的粉漿蛋餅!
號稱「外表最華麗、口感最台味」的創意蛋餅在這裡!這家蛋餅小攤最讓人驚艷的,就是用粉漿現煎成的蛋餅皮。這個創意來自於闆娘小時候在屏東老家常吃到的粉漿蛋餅,但為了現代人減量攝取澱粉,所以發揮創意做成格子狀餅皮,減少餅皮厚度。老闆用特製瓶罐擠出三道乳白色粉漿,美麗的格紋粉漿線條在鐵板上煎得滋滋作響,這畫面實在太療癒!
▲將粉漿裝入特製的三孔瓶罐,擠出完美格紋線條餅皮!
加料:只有雞蛋和九層塔的樸質美味!
因為才創業開賣兩個禮拜,為控制好品質,初期只賣4樣東西:蛋餅、蛋餅飯、紅茶、奶茶。簡簡單單,完全造福有選擇困難症的人,只要考慮蛋餅要不要加飯就好。每份蛋餅都會打上2顆雞蛋,再將蛋液平均分散到半邊餅皮上,最後撒上大量九層塔,經過高熱油氣加持後,雞蛋和九層塔香氣滿滿撲鼻而來!
▲每份蛋餅都打了2顆蛋,簡簡單單卻營養滿分!
▲大方撒滿九層塔,老闆說吃起來才會夠香!
淋醬和加飯:自製油醬和油蔥古早飯!
老闆煎好蛋餅後,就會交給闆娘處理淋醬和加飯的步驟。若要加飯,他們用的可不是一般的白飯或油飯,而是拌入用紅蔥頭特製而成的油蔥醬,米飯吃起來有清淡鹹香味;最後再淋上特製油膏,內有胡椒、茴香蒜蓉等材料,包上餅皮一起吃,口感紮實又能吃到濃濃古早台灣味!
▲格子形狀的蛋餅皮讓人眼睛為之一亮,再打上2顆蛋加滿滿九層塔!
▲對摺再對摺的蛋餅飯,非常厚實,一份就能吃得很飽!
這家在三峽北大特區新開的蛋餅舖,地點就在台北大學側門對面,是學生和早起到學校運動的在地居民必經之處,剛開幕馬上吸引不少人潮排隊嘗鮮。闆娘很貼心,還會招待小杯紅茶給正在排隊的客人。不過客人實在很多,經常不到中午十二點就賣光,想要吃到這攤創意美味蛋餅必須起得夠早!
▲早上七點到八點是排隊高峰, 若不想跟人擠,可以選擇十點半左右來買!
在心蛋餅舖
地點:新北市三峽區國際二街33-3號前(台北大學側門對面)
時間:07:00~12:30(賣完為止)
價格:蛋餅30元、蛋餅飯40元、紅茶20元、奶茶25元
食尚玩家日本特約作者 飛鳥季
本名季子弘。飛鳥季社總編輯,自由文字與攝影工作者,在日本與台灣兩地負責民宿整合規劃與旅遊報導。個人臉書粉絲專頁「飛鳥季アスカキ」。
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