《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！10分鐘速出好菜：酥炸雙味+古早味鹹粥

 

 

[編輯 食尚TV精選] 圖片 節目部食尚玩家

 

酥炸雙味

材料：蔥、薑、米酒、蝦仁、蚵仔、玉米粉

作法：
STEP 1. 蔥、薑浸泡米酒，將味道擠入酒裡
STEP 2. 蝦仁放入蔥薑水後，外層包裹玉米粉即可下鍋油炸至金黃色
STEP 3. 將蚵仔用玉米粉包裹住，無需太厚下鍋油炸

 

古早味鹹粥

材料：鍋巴、紅蔥頭、豬絞肉、蝦仁、蚵仔、蒜苗、中卷、白胡椒、鹽巴、五香粉、香菜

作法：
STEP 1. 將事先準備好的鍋巴下鍋油炸至發胖，起鍋後撥散
STEP 2. 爆香紅蔥頭後加入豬絞肉、蝦仁、蒜苗、中卷，最後才加入撥散後的鍋巴以及熱水煮成粥狀
STEP 3. 依個人口味加入白胡椒、鹽巴、五香粉、香菜提味，蚵仔起鍋前放入即可

 

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