跟著澎湖人吃這8家就對了！喜氣「炸棗」、50年「米粉麵」、牽絲「仙草刨冰」

來到海島澎湖除了必吃海鮮之外，當地的小吃也絕對不能錯過，種類豐富多樣，也相當特別，有些是古早味的傳統點心，加上新創意演變而來，也有些是從外島傳進來的美味。

[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋／撰文 張嘉容／圖片 食尚玩家編輯部、店家提供／核稿主編 方君民

01. 喜氣的甜品
對外地人而言，聽到「炸棗」兩字，總會一頭霧水，但對澎湖在地人而言，「炸棗」可是很重要的禮俗甜點，代表著喜祥與喜氣，是結婚大喜由男方送給親友分享，或是廟會、大船下水、新屋落成等喜事餽贈親友之用。炸棗外形似芝蔴球，大大的糯米皮包的是澎湖在地花生，也有芋頭、紅豆、綠豆或是沒包餡的原味等口味，馬公市內的炸棗，大多是出自湖西鄉的旭西餅舖，每天清晨4點多天還沒亮，店家就已燈火通明，老闆娘忙著包餡，老闆忙著下油鍋，上午約7、8點即賣完，想吃到美味的炸棗可得早起，再不就得事先電話預約，請店家幫忙留幾顆。

▲炸棗的餡料多元，主要以花生及紅豆內餡為主。

旭西餅舖
地址：澎湖縣西鄉湖西村125號
電話：（06）992-1245
時間：06：00～19：00
價格：澎湖炸棗6入70元，米香70元

02. 十全大補蛋
四眼井旁的這家藥膳蛋，是歷史悠久的中藥行老店選用肉桂、茯苓、黃耆、茯苓、黨蔘、白芍、川芎、當歸、熟地、甘草、白朮共10種中藥，蛋一次放60斤，連熬24小時，吸收了精華，成了「十全大補蛋」。浸入藥汁的藥膳蛋有著香、濃、透的口感，美味又兼顧健康。

▲滷得極透極香的藥膳蛋，咬下一口香味繚繞，更多了健康概念。

乾益堂藥膳蛋
地址：澎湖縣馬公市中央街42號
電話：（06）927-2489
時間：09：00～19：30
價格：藥膳蛋15元，豆干2片15元

03. 蔥花肉餡噴香
馬公市烏崁里往馬公機場的204線道與南環澎25鄉道的交叉路口上，有一個小小的鐵皮屋，屋旁有一顆被風吹得枝葉都朝向澎南地區的小樹，鐵皮屋裡賣的可是馬公市近來最有名的肉餅與韭菜盒子。不論是肉餅還是韭菜盒子一律15元，肉餅不厚，但蔥花肉餡香而不乾，韭菜盒子裡韭菜新鮮清香，粉絲軟而不爛，價格雖便宜，但口味不俗，出馬公市一定可以看得到，經過不妨一嘗。

▲看起來相當普通的肉餅，一口咬下蔥花內餡馬上香氣撲鼻。

烏崁小樹下肉餅
地址：204縣道與澎25交叉口
電話：0982-637-084
時間：14：30～18：00
價格：大餅夾肉60元，韭菜盒15元，肉餅15元

04. 早餐吃牛雜湯
自從澎湖開了這家牛雜湯店後，很多澎湖人早餐都吃牛雜湯！老闆娘表示，牛雜湯是用新鮮牛骨熬煮6個小時，等湯頭入味之後，再將牛肚、牛肉塊、牛心、牛舌等放入湯裡熬煮，一碗就能飽很久，吃完後還會口齒流香，久久不能散去。除了牛雜湯，來店裡必點的還有很Ｑ又有韌勁的韭菜盒子，一口咬下有「咔滋咔滋」的聲音，雖是炸的卻一點也不油膩，包著韭菜、冬粉、蛋絲，料多實在。

▲牛雜湯口感清甜，湯頭用新鮮牛骨熬上6個小時。

北新橋牛雜湯
地址：澎湖縣馬公市文康街34號
電話：（06）927-0549
時間：凌晨05：40～11：30
價格：牛雜湯大碗130元、小碗110元，韭菜盒17元，餡餅17元

05. 炸粿像蚵嗲
炸粿是澎湖的傳統點心，當地人大力推薦的這家炸粿可是澎湖道地的古早味，除了炸粿，還有特別的炸糯米捲，切片後加醬油膏，又甜又鹹的，口感很新奇。炸粿外形看起來像蚵嗲，但炸粿用的地瓜粉更香脆，不像蚵嗲有韭菜、蚵仔，炸粿只有高麗菜，鹹脆的口感帶著淡淡的高麗菜香甜，愈嚼愈香。僅使用簡單的米食以及蔬菜，卻能營造出多層次的美味。老闆娘施金葉強調：「只要食物新鮮，用心做就好吃。」

▲炸粿裡包著滿滿高麗菜，可以吃出高麗菜的鮮甜。

建國炸粿
地址：澎湖縣馬公市民權路70號
電話：（06）927-2167
時間：14：00～19：00
價格：炸粿30元，炸春捲30元，炸糯米片10元

06. 米粉和油麵一起入口
店家位於澎湖第一漁港旁，澎湖討海人出海前都會來這家老牌的米粉麵大快朵頤，至今仍是清晨賣到中午就打烊。「米粉麵」可不是打錯字，它真的是米粉加油麵，再加上一些肉片，油蔥調味，一賣就是50幾個年頭，湯頭用豬大骨熬上12個小時，不加味精就有自然香甜，而且分量超大，很有飽足感。小菜以豬內臟為主，都是當天清晨現宰，十分多樣且新鮮，超大的生腸可是精挑細選的。

▲米粉麵很有古早味，是澎湖討海人出海前習慣吃的早餐。

米粉麵（澎湖漁港麵）
地址：澎湖縣馬公市臨海路4-1號
電話：0987-167-920
時間：凌晨05：30～13：30
價格：麵類大碗60元、小碗50元

07. 水果冰磚刨成冰
澎湖的夏天熱力讓人又愛又恨，當然面對不斷飆高的氣溫，來碗清涼的剉冰是一定要的！馬公這家玉冠嫩仙草是超人氣冰店，店家直接將水果原汁做成冰磚，刨出來的剉冰每一口都是水果的美妙滋味！招牌綜合仙草凍可以吃到仙草又嫩又Q的滋味，搭配香濃的牛奶及豐富的配料，讓人意猶未盡；而最熱銷的翡翠嫩仙草刨冰，冰中有濃郁的仙草味，連冰都會「牽絲」，配上脆圓、芋圓、地瓜圓等現煮配料，抵抗炎熱，就屬這一味。

▲充滿創意的仙草刨冰，有時還會吃到「牽絲」的口感，吃下口冰涼有仙草香。

玉冠嫩仙草
地址：澎湖縣馬公市民福路32號
電話：（06）926-0356
時間：10：00～22：00
價格：翡翠嫩嫩仙草凍冰40元，翡翠綜合嫩仙草冰50元

08. 隱藏版什錦麵
在騎樓下掛上簡單小巧的「閣再來小吃部」，是澎湖人中心最不願說的隱藏版美食小吃，便宜大碗的分量是許多在地學生的褔音，簡單的肉燥飯、隨意切滷菜更是只要幾個銅板價就能解決，最多在地人點的是這道有著澎派魚肉花枝配菜的什錦麵，上面還擺放四分之一顆的滷蛋，出手相當大方，美味程度讓人想一再回訪；但是最好要注意一下時間，只從早上開到下午1點半，不小心錯過時間就吃不到了。

閣再來小吃部
地址：澎湖縣馬公市文化路1號（澎湖二信飯店正對面）
時間：06：00～13：30
價格：肉燥飯15元，炒麵35元

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