世界最好吃的「蛋撻」登台！香港「泰昌餅家」開幕，招牌雞尾包必吃

2018/11/30 20:27

年底搶搭聖誕節、跨年潮，許多新品牌都搶在11月底12月初開幕，其中港式餐飲品牌也不少，包含插旗台北101的「甘牌燒味」、還有從上海紅來台灣的「點8號」都選在11月底開幕。而來自香港60多年歷史的知名餅舖「泰昌餅家」，也選在11月29日正式開幕，帶來招牌蛋撻與茶餐廳料理，落腳在板橋車站中，蛋撻迷可以揪友衝一波了！

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▲台灣為第三家泰昌茶餐廳系列門市。

首次登台，泰昌餅家沒有選擇信義、東區等美食戰場集中地，反而選在新北市板橋車站內的「Global Mall 環球美食街」內，引進泰昌餅家的SSP亞太區業務總監黃家裕說：「看中板橋車站是百貨、車站、捷運人流匯集之處，而招牌蛋撻、雞尾包都是可以隨時外帶的美食，因此選在此處展店。」

▲泰昌餅家除了帶來了招牌蛋撻外，還有人氣雞尾包與菠蘿包。

1954年泰昌餅家創始於中環擺花街，以傳統甜點餅舖為主，其中招牌商品包含牛油曲奇蛋撻、雞尾包、菠蘿包等，尤其是招牌蛋撻最高紀錄曾在一天之內賣出7,400顆。即使經過60年多年的歲月洗禮，依舊堅持全產品手工製作，其蛋撻美味的秘訣在於，蛋皮與蛋水的堅持，由創辦人創造的曲皮蛋皮，只使用簡單的黃金牛油、水、麵粉、糖製作，但主廚透露蛋皮捏製一定要剛好2公厘的厚度，才能讓蛋塔吃起鬆化不膩，這樣的堅持也讓前港督彭定康，稱之為「世界上最好味的蛋撻」而聞名。

▲招牌蛋撻組成看似簡單，但在每個細節都相當要求，製作出口入鬆化不膩的完美口感。

如今除了傳統餅舖外，泰昌餅家多了一新「茶餐廳」的營運模式，繼香港、新加坡之後，台灣成為全球第三家「茶餐廳」門市，帶來多樣的餐點變化，除了蛋塔外，店內供應早餐、中式唐餅、港式懷舊飲料和全天餐，而招牌熱食包含「雪菜肉絲湯公仔麵」、「芝士鮮茄焗豬扒飯」、「T Cafe 燒汁炒一丁」、「干炒牛河」等；店內用餐區共有45個座位，店內牆壁有著香港擺花街創始店的插畫，以及手繪菜單，打造港味十足的文青風，吸引年輕族群以及旅客。

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▲茶餐廳部份，熱賣的干炒牛河、T Cafe燒汁一丁、掦州炒飯都是人氣之選。