網友票選全台8大必吃酸菜白肉鍋!獨特「麻辣鴛鴦鍋」只有台南這家有
又到了吃「酸菜白肉鍋」的季節!你知道網友們票選的全台8大必吃酸菜白肉鍋在哪嗎?其中一家就是台南中西區的「東北酸白菜火鍋」,很多朋友都說每次來都座無虛席,而且裡頭有一種很特別的麻辣酸白菜口味,是你一定要嘗試的美味。
▲有太多好吃的食材都適合搭配酸菜白肉鍋。
大部分的人到這都是第一次見到「酸菜白肉鴛鴦鍋」,光看就很想嘗試看看麻辣鍋的湯頭,味道有點像在喝韓國泡菜湯的感覺,裡頭的辛香料一入口後馬上竄出來,吃起來非常過癮,配上五花肉一起吃,口感更是特別。
▲原味的酸菜白肉鍋湯底,裡頭滿滿都是酸菜的精華。
原味的酸白菜鍋湯底是用發酵的酸白菜去煮,一開始是酸味,接下來就是濃濃的回甘味,愈喝愈唰嘴,而且酸白菜煮久了還是保有原本的脆度,不會有愈吃愈膩的感覺。
▲花枝丸超大一塊,花枝幾乎占了90%,分量實在。
其他的配料更是一絕,自製的花枝漿與蝦漿,都是完整一整塊的花枝與蝦子,口感與脆度一流,軟嫩中都帶有食材原本的彈性,酸菜鍋的湯頭也把海鮮的甜味都帶出來,配上店家獨門的沾醬,美味令人難以忘懷。
▲滷羊腱肉是必點的招牌小菜,配酸菜白肉鍋毫無違和感。
必點的還有「烤羊排」與「滷羊腱肉」,烤羊排的肉質很軟嫩,富有膠質,一旁的醬料很像糖醋醬,香味很特殊,與羊肉很搭,沒有任何令人反胃的羊騷味。滷羊腱肉的肥瘦分布十分均勻,配上酸菜白肉鍋毫無違和感,會讓人忍不住一口接一口。
▲與親友圍一桌享用酸菜白肉鍋,真是冬天最幸福的事。
東北酸白菜火鍋
地址:台南市中西區府連路59號
電話:(06)213-1723
時間:11:00~00:00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克/圖片 節目部就要醬玩
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