龍潭7家超有哏小吃：「牛汶水」吃冷的、胡椒餅像漢堡、抄手淋芝麻醬

曾獲選為最有特色鄉鎮第一名、台灣十大理想退休地的龍潭，小吃呈現多元性，有道地客家美食，也有外省北方麵食，每一樣都是小而美、小而巧，簡單卻又經典。

01. 郭記胡椒餅  外觀、口感像台式漢堡
老闆娘提高麵團的含水量，將原本硬脆的外皮改得較為Q軟，她自己的形容：「外觀、口感就像台式漢堡！」漢堡般的軟Q外皮，就連牙齒不好的老人家跟小孩，都能輕鬆享用胡椒餅的美味！這裡的胡椒餅不但聞起來香氣誘人，咬時還得小心裡頭湯汁燙嘴，但就算舌頭燙到，還是會忍不住地一口接一口品嘗那多汁的美味，內餡的香氣，以後腿瘦肉為主，加上蔥、胡椒等7、8種辛香料調味，再以鹽、糖提味，並捨棄肥肉改以瘦肉為主角，吃來不油膩。除了鹹口味的胡椒餅外，老闆娘還研發出芝麻、紅豆、芋頭等甜口味，也都有很不錯的口碑。

▲郭記胡椒餅的餅皮就像漢堡一樣鬆軟，內餡則飽滿充滿濃濃香氣。

郭記胡椒餅
地址：桃園市龍潭區龍元路91-1號（龍潭觀光大池旁）
電話：（03）409-7843
時間：10：30～19：00（週一休）
價格：胡椒餅40元，芋頭餅35元，紅豆餅30元，芝麻餅30元

02. 天橋下林記小籠包  老麵團加鮮奶揉製外皮
賣超過30年已傳到第二代，原本是在路邊經營的小貨車，生意好到現在已經變成店面，賣的是當地人最愛吃的小籠包。用老麵團加上鮮奶揉製而成，內餡則是以後腿肉、豬頸肉，加上洋蔥、高麗菜、韭菜、蔥等比一般小籠包還要多上好幾倍的蔬菜，加上醬油、蒜頭酥、油蔥酥、糖等調味，能吃到蔬菜的自然清甜，少了肉的油膩感。不只當地人愛吃，連外地遊客也不遠千里慕名而來。

|▲內餡比一般小籠包多了許多蔬菜，更為清甜、解膩。

天橋下林記小籠包
地址：桃園市龍潭區中興路288-1號
電話：0939-086-755
時間：凌晨05：30～13：00（不定休）
價格：小籠包55元／1籠10個

03. 佟記蔥油餅  外酥內軟蔥花多
原本跟林記小籠包在同一地點不同時段營業的佟記芝麻蔥油餅，後來也有了自己的店面。作法與口感介於傳統蔥油餅與抓餅間，捲入大量蔥花的麵團就像疊摩天大樓似地層層捲起，老闆說：「捲圈愈多，煎好的蔥油餅就愈酥，我們至少會捲4、5圈以上！」灑上滿滿芝麻再放到熱鍋裡煎酥，酥脆的外皮裡蔥香轉為甘甜與多汁，呈現內軟、外酥脆的口感衝突，加上蛋香助陣，什麼都不蘸光吃原味，就已經讓人愛上這蔥油餅的滋味。

▲蔥油餅外層酥脆、內層帶Q，充滿蔥香。

▲韭菜滿滿的韭菜盒，也是人氣商品。

佟記蔥油餅
地址：桃園市龍潭區中興路425號
電話：0935-261-529
時間：11：30～18：30（週日休）
價格：蔥油餅25元，蔥油餅加蛋30元，韭菜盒30元

04. 龍潭市場無名餛飩  紅油抄手淋芝麻醬
這間位於龍潭傳統市場裡、中藥行對面的無名餛飩，是許多前來買菜的婆婆媽媽們最佳的早餐與解饞所在，深受大家喜愛的餛飩，滑溜外皮裡的內餡幾乎不經多餘調味，吃得出豬肉的原味，特別的是，不管乾餛飩或紅油抄手，都會淋上一點微甜的芝麻醬，配角比主角味道更為濃厚，卻不搶豬肉的鮮味。

▲當天現包的乾餛飩，外皮滑溜、內餡鮮美。

龍潭市場無名餛飩
地址：桃園市龍潭區中正路170巷3號
電話：無
時間：凌晨05：30～13：30（週三休）
價格：乾餛飩50元，紅油抄手60元

05. 阿香菜包  皮薄蘿蔔絲香
阿香菜包是當地第一家客家美食創始店，每天在自家門口現場手工製作菜包，人氣第一名的「客家菜包」，內餡以蘿蔔絲為主角，以蝦米、胡椒粉提味，讓蘿蔔絲鮮甜盡顯，以米做的菜包外皮Q彈不黏牙，就算一口氣吃上2個，也不會胃脹不舒服。

▲每天一早就在家門口現磨、現做的客家菜包，外皮Q而不黏牙，內餡充滿蘿蔔清甜與蝦米香。

阿香菜包
地址：桃園市龍潭區三坑老街43號
電話：（03）471-2559
時間：07：00～17：00（週一、二休）
價格：客家菜包30元，草仔粿30元

06. 阿秋姨牛汶水  「牛汶水」吃冷的
「牛汶水」是一種早期很普遍的客家點心，即糯米麻糬蘸黑糖水，由於外型看起來像水牛泡在河裡避暑只露出頭與背脊的樣子，因而得名。吃起來有點像麻糬的口感，但沒那麼軟、黏，通常都是吃冷的，因為放涼後口感更Q，香濃、甜而不膩的黑糖水讓牛汶水更顯滑溜，芝麻與花生的堅果香氣與米香交織，成為清涼又甜美的一品。

▲泡在黑糖薑汁中，加入花生、芝麻等佐料，就是客家古早點心牛汶水。

阿秋姨牛汶水
地址：桃園市龍潭區三坑老街45號
電話：（03）471-2131
時間：假日08：00～18：00
價格：牛汶水35元

07. 龍情花生糖  用煮的入味不膩
花生糖是龍潭鄉的名產，龍情花生軟糖使用粒粒飽滿、香氣較足的北港花生。有別先將花生炒好再拌上麥芽糖的傳統作法，龍情花生糖創始人溫士光則將花生由生煮到熟，且在花生一煮出香氣時就加入麥芽糖一起熬煮，讓花生充分吸收麥芽糖的香氣，也減少花生的油膩感。而花生的油脂會釋放到麥芽糖裡，增加麥芽糖的滋潤與順滑度。煮好後，待還有餘溫時，以人工灑上芝麻、海苔、香菜等做成各式口味。入口不黏牙、甜而不膩、齒頰留香，不管大人小孩都能輕鬆享用。

▲龍情花生糖花生香且脆，麥芽香甜不黏牙。

龍情花生糖
地址：桃園縣龍潭鄉龍元路164號
電話：（03）489-6569
時間：08：00～21：00
價格：麥香花生軟糖320元／綜合30入，土逗伯酥糖系列（花生、南瓜子）150元

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[編輯 食尚編輯部] 
撰文整理 高瑞克／圖片來源 食尚玩家

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