中壢人有口福!百元米其林「了凡油雞飯」進駐在這裡!
米其林是無數餐廳夢想獲得的桂冠,但如果是市場小小攤販,終此一生可能都沒有奪下米其林的念頭。新加坡牛車水的「了凡油雞飯麵」,在2016年7月以小販的姿態,獲得米其林一星的評鑑,是世界第一家入選的攤販。比起其他米其林動輒不菲的價格,「了凡油雞飯麵」價格最便宜的油雞飯只要100元起跳,與台灣隨處可見的燒臘店幾無價差。引進台灣於台北、台中共4間分店後,8 月19 日全台第5家分店進駐中壢「大江國際購物中心」美食街。
每有新開店,陳翰銘師傅都會特地從新加坡飛來台灣,調製滷汁,並針對口味反覆測試,這次也毫不例外。身材瘦小的主廚陳翰銘出生於馬來西亞怡保的務農家庭,老實質樸的個性在聊天中表露無疑。他做油雞已經35年,曾師藝新加坡酒樓的香港師傅,自立門戶後不斷研發改良,問起他鑽研多年的滷汁美味祕訣在哪,他只是微笑以「祕方」帶過,讓人對米其林加持的「燒臘」,風味更添好奇。
既以油雞飯麵為主角,最讓人聚焦的菜色絕對是油亮晶透的油雞了。了凡的油雞甫上桌視覺上便挑逗著蠢蠢欲動的味蕾,比起一般港式燒臘,陳漢銘的油雞外皮呈現深邃的焦糖色,與常見透明淺黃不同,一看便知醬汁吃得極深。帶著期待入口,香甜的外皮隨著醬汁咀嚼,口感絲滑軟嫩,就連皮下的雞肉都滲入滷汁,咬下汁液奔流,吃來過癮。不過主廚選用的是台灣肉雞,若到新加坡本店,使用馬來西亞的雞隻多了Q彈感,仍有些許差異。
了凡油雞飯‧麵 (中壢大江店)
地址:桃園市中壢區路二段501號GBF(大江國際購物中心)
電話:(03)4680978
【看更多】
星巴克加碼玩「買1送1」人人有獎+「珍珠星冰樂」最新飲品!
肉肉控出列!燒肉店推「一頭牛」和牛套餐,一次吃下整隻牛牛!
[編輯 官其蓁]
文字編輯 官其蓁/攝影 食尚玩家編輯部/圖片提供 了凡油雞飯‧麵
<
食尚好物推薦
人氣點閱榜
-
很多人都做錯!洗衣精勿倒入洗劑槽或淋衣服上,家電達人曝正解
2024/04/28 06:30 -
關西隱藏版蠟筆小新聖地!5大日本動漫經典場景,「這平交道」是大家的青春
2024/04/26 10:36 -
5月7間「超商+咖啡+手搖飲優惠」!迷客夏、星巴克買一送一,大苑子免費喝
2024/04/25 18:21 -
赴日旅遊注意!日本超商公告「禁止外國人說這句」,網友傻眼:台灣人常說
2024/04/23 01:10 -
CP值衝破天際!全台16家「自助吧吃到飽」台式牛排:180元開吃、壽星半價
2024/04/24 19:00 -
蚵仔煎加什麼菜最對味?農糧署激推4種,網友點名「它」根本邪魔歪道
2024/04/28 06:30
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客3月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/04/10 18:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30