一中街夜市必排這8家：半月燒、滷10小時雞爪凍、獨家醬汁炭烤雞排
台中市北區的小吃以一中街夜市最為著名，以此為中心，延伸到中國醫藥大學周邊，也有隱藏在巷弄中的老店家，排隊人潮總是會讓外地人嚇一大跳。
01. 盧の堡半月燒 升級版抓餅料很多
台中有各式各樣的創意小吃，有時名稱惹人疑竇，有時又令人發噱，不變的是創意小吃樣樣精采，像是乍看到這「半月燒」，難道是從日本傳過來的嗎？其實這是像蔥油餅、抓餅、烙餅的變化款，現場手工將麵團揉平後放到油鍋裡炸，麵團立刻膨脹、發起一個個小泡泡，接著在鐵板上炒牛肉、雞肉等餡料，再把餡料夾入炸好的餅皮之後對摺，像個半月形狀，就是半月燒了。牛肉口味的半月燒，餅裡除了牛肉條，還用九層塔、蔥、獨家醬油調味，再打上一顆蛋覆在餅上，滋味豐富多樣。
▲炒牛肉口味的半月燒，濃郁散發蔥香。
盧の堡半月燒
地址：台中市北區育才南街31號
電話：（04）3608-0300
時間：12：00～22：00
價格：牛肉燒45元、雞肉燒40元、豬肉燒40元、鮪魚燒40元
02. 王印製麵 麻辣乾麵超人氣
太平路和一中街口的王印製麵，每逢中午經過，總是人滿為患，看起來平凡無奇的麵攤，居然在上百家花招盡出的小吃中脫穎而出，究竟有什麼魅力？原來王印製麵的麵條是請人專門手工製作，分粗細2種麵條尺寸，最受歡迎的要屬麻辣乾麵，麵條沾足了麻辣麵醬，入口香辣夠勁、風味絕佳，很多人就是愛這股辣勁兒，寧願慢慢等位子，也要吃到這碗乾麵。此外看起來處理得乾乾淨淨的滷味、抄手，都是人氣品項。
▲紅油抄手香辣夠勁、風味絕佳。
▲很多人一來就先點上小菜滷味切盤，免得動作一慢就賣完。
王印製麵
地址：台中市北區太平路65-1號
電話：（04）2223-7758
時間：11：00～21：00
價格：麻辣乾麵50元、紅油炒手40元
03. 一中豪大雞排 比臉大全台聞名
在台中一中街有過補習生涯的青春學子，都曾有下課後來份豪大炸雞排的共同記憶，一中豪大雞排是全國聞名、特大號雞排的創始店，最早在育才街擺攤，賣的就已經是特別大份的雞排，後來擴張成店面，又因為名號太響亮，店家甚至特別去註冊登記，只有標明「一中豪大雞排」的名字，才是真正的加盟分店。比臉還大的雞排並不如傳說中的拍薄，裹了粉炸得酥香鮮嫩，大口咬下也有足夠的肉汁與厚度，外酥內嫩帶有雞汁的香甜口味，讓很多學生一吃上癮，使用卜峰、大成等經過CAS檢驗的肉品，新鮮有保障。
▲對一中豪大雞排來說，尺寸很重要。
一中豪大雞排
地址：台中市北區一中街49號
電話：（04）2227-7338
時間：11：00～24：00
價格：招牌大雞排60元
04. 打餅鋪 純手工現做烙餅
一中街最吸引人潮排隊的，除了雞排之外，這家打餅鋪也是得等上好一會兒的名店家，這裡的烙餅全程手工、每天現做，老闆從父親那裡學到烙餅技術，再自己研發創意加味，開發出烙餅加煉乳、玉米烙餅、起司烙餅、鮪魚烙餅、培根烙餅、咖哩烙餅、韓式泡菜烙餅等多種口味。在中央廚房先揉好麵團，再送到各分店現煎上場，煎餅起鍋前要不斷經過拍打，讓烙餅呈現外酥內軟的口感，接著就可以加蛋跟任何配料，最後還放上一塊起司一起包起來，呈現與傳統烙餅截然不同的口味。
▲打餅鋪的手工烙餅口味豐富。
打餅鋪
地址：台中市北區一中街83號
電話：（04）2225-1135
時間：10：00～22：00
價格：泰式打拋豬肉蛋烙餅60元
05. 上和園雞爪凍 滷燉10小時超入味
要說起台中紅遍全台的小吃，雞爪凍絕對名列前茅。為了顧及健康，上和園連使用的水都以RO逆滲透水來製作食品，也不用陳年老滷汁，而是注重每一種食材都分開細細滷製的工夫，店裡一大排冰箱提供各式滷味，招牌的雞爪凍、阿給、雞胗、沙茶豆干等滷得樣樣入味，雞爪凍更是得滷燉10個小時之久。
▲上和園的雞爪凍滷得十分入味。
上和園滷味
地址：台中市北區育才街4號
電話：（04）2223-0407
時間：08：00～23：00
價格：雞爪凍40元／盒
06. 一中豐仁冰 讓人想起「那些年」
位於台中一中校門口對面的攤子，一中豐仁冰是台中一中學生不惜翻牆、即使是冬天也要來上一碗的沁涼冰品，因此也被笑稱是「瘋人冰」。一開始只是個破舊的小攤子，在剉冰裡加入酸梅湯、澆淋上糖水熬煮的大紅豆，再放上一球用傳統作法製成的牛奶冰淇淋，酸甜奶香滋味是充滿濃濃古早回憶與樸實的口感，數十年來就只賣這一味，陪伴很多莘莘學子度過炎熱夏季。
▲豐仁冰只有簡單的大紅豆、剉冰、酸梅湯和冰淇淋，卻令人懷念。
一中豐仁冰
地址：台中市北區育才街3巷4-6號
電話：（04）2223-0522
時間：10：00～22：30
價格：豐仁冰35元
07. 一中8兩碳烤雞排 每塊都有8兩重
一中街的炸雞排比香、比酥、比大，不過這還不過癮，塗上醬汁的炭烤雞排，多了醬汁的味道與炭烤的口感，讓雞排搖身變成層次不同的平民美食，展現台中小吃的十足創意。老闆娘陳麗華曾做過快炒店，在夜市也賣過滷味，眼看一中街雞排受歡迎，於是專賣炭烤雞排，在知名的超大雞排競爭中另創新路，自行研究的醬汁風味誘人，每一塊都重達8兩的超大雞排上灑滿芝麻，口感酥中帶軟，還保有香甜的肉汁，與乾炸大雞排風味大不相同。
▲塗上醬汁的炭烤雞排，多了醬汁的味道與炭烤的口感。
一中8兩炭烤雞排
地址：台中市北區尊賢街9號
電話：0923-177-364
時間：11：30～23：30
價格：炭烤雞排65元
08. 阿月紅茶冰 媽媽煮的家庭味
近年來古早味紅茶又流行起來，水利大樓廣場前的阿月紅茶冰就是十足超人氣的攤位，每回經過，都看到長長的排隊人潮，等著買一杯冰紅茶。原來老闆娘阿月是用媽媽傳承下來的古早風味紅茶煮法，每天現煮供應，不但得掌握紅茶沖煮時機，也要拿捏糖水比例才行，是來到台中一定要喝到的特色飲料。
▲紅茶冰是用阿月媽媽傳承下來的古早風味紅茶煮法。
阿月紅茶冰
地點：台中市一中街水利大樓廣場前
電話：（04）2223-6393
時間：11：00～23：30
價格：紅茶冰25元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
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