台灣人最愛3種傳統味「湯水系早餐」：榨菜鹹豆漿、粉紅牛肉湯、爆漿小籠包
台灣傳統早餐不僅便宜大碗，又能貼近當地人的飲食習慣，豆漿、牛肉湯等「湯水系早餐」就是其中之一，食尚玩家特別挑選3家人氣爆棚店，讓你開啟一天滿滿的活力！
01. 阜杭豆漿 鹹豆花有油條、蝦米、榨菜
全台北最火紅的中式早餐「阜杭豆漿」，平假日都在上演從樓上排到樓下的瘋狂排隊戲碼，最傳統也最經典的蛋餅、豆漿、燒餅、油條，樣樣都搶手。「厚餅夾蛋」是每個人必點的主食，微微焦脆的餅皮，上頭有著獨特的糖香，趁熱大口一咬，煎得香噴噴的蔥蛋與厚餅結合成扎實飽滿的口感，入口酥脆，又可以嚼到鬆軟的口感！配上一碗熱騰騰的「鹹豆花」，有著油條的脆、蝦米的鮮及榨菜的鹹，加入黑醋後豆漿變豆花，滋味豐富超暖心！
▲吃過阜杭豆漿的人一定知道，這樣人潮不斷的場面並不稀奇。
▲阜杭豆漿最聞名的厚餅夾蛋，酥脆燒烤過的餅皮咬勁十足。（40元）
▲到阜杭一定要點上一碗鹹豆漿搭配燒餅。（35元）
阜杭豆漿
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號（華山市場2樓）
電話：（02）2392-2175
時間：凌晨05：30～12：30（週一休）
02. 六千牛肉湯 溫體牛每天限量
每天限量的台南「六千牛肉湯」，天還沒亮就得早起去排隊，很多人8點到現場只能敗興而歸，絕對是值得一吃的傳統早餐。六千牛肉湯追求的是一個「鮮」字。當日現宰的本地溫體牛，每日限量新鮮送達，牛肉的彈性及肉汁的鮮度極佳，切成薄片，上桌時直接沖入燒滾的牛骨原汁肉湯，呈現粉紅色的牛肉片，在湯中一分分熟透，六、七分熟的時候入口最唰嘴，嫩度更是一級棒，不用太多調味就可以嘗到溫體牛的鮮和甜。在地人最喜歡的吃法就是沾著醬油膏及薑絲，配上一碗白飯，最後再將暖暖的牛肉湯喝下肚，開啟一天的活力。
▲每天限量的牛肉湯（120元），不管是在地人還是遊客都甘願早起排隊，用牛肉湯開啟一天的活力。
六千牛肉湯
地址：台南市中西區海安路一段63號
電話：（06）222-7603
時間：凌晨05：00～賣完為止（週二、三、四休）
03. 正好鮮肉小籠包 皮薄多汁如湯包
別以為馬路旁不起眼的小店面沒什麼，「正好鮮肉小籠包」可是從本地人到外來客都愛吃的宜蘭美食。現蒸出爐的小籠包皮很薄卻富有嚼勁，內餡多汁鮮美，吃第一口時一定要小心，一不注意湯汁就會爆漿甚至燙口。這個小籠包除了有肥瘦比剛好的鮮豬肉，還包進了宜蘭最有名的三星蔥，調味不過重，嘗起來清爽香甜，而且肉汁多得像小湯包，讓人忍不住一口接一口。一籠有10個，每一籠都是現場手工捏製才上蒸籠，等上一陣子也很值得。
▲小小一顆，滿滿的內餡，用料非常實在。
▲現做現蒸一籠10顆、皮薄餡甜的小籠包值得你花時間等待。（80元）
正好鮮肉小籠包
地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路25號
電話：（07）581-3491
時間：07：00～13：30（週一休）
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部／整理 高瑞克
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