一秒到南法 大藍帶主廚法餐甜點都厲害

 

還沒進到餐廳裡就先被庭院裡的落羽松給吸引住，聽說這裡有將近100棵的落羽松，每到冬天，葉子變成褐色，看上去實在是浪漫極了，帶著你的另外一半來這邊牽手散步，一定可以為感情加溫。

 

 

「蝴蝶橋Cuisine」的主廚特地去法國學做菜，拿到了大藍帶以及金牌的殊榮，回台灣後開了這間法式餐廳。所謂「大藍帶」，指的是完成藍帶學校初、中、高級課程，拿到了大證書。由於台灣廚師到法國藍帶巴黎本校上課多以短期進修為主，完成整套課程的人並不多，而這家餐廳的主廚可是料理和甜點的大證書都拿到了，光這個頭銜就值得專程跑一趟。

 

第一道就要來點猛的！爐烤波士頓龍蝦佐海鮮燉飯看起來好浮誇，看看那龍蝦肉，經過簡單炙燒後，軟嫩的肉質一口吃下超滿足。

 

▲爐烤波士頓龍蝦佐海鮮燉飯，還沒吃到就先被它的霸氣震懾住了。

 

另一道肋眼牛排，為了讓饕客們吃到最美味的料理，主廚把肋眼牛排先特別處理過，去掉多餘的油脂跟肉筋，原本以為會因為這樣而口感變乾硬，但完全沒有這種困擾，搭配上自家熬煮過的醬汁又更美味了，不愧是擁有大藍帶金牌的主廚。

 

▲肋眼牛排，搭配主廚自己熬煮的醬汁，整道料理實在是「太牛啦」！

 

大家都說吃飯要留一個胃給甜點，來這裡留兩個也不為過，不僅可愛又美味，吃下去全是幸福的滋味。草莓塔經過主廚的巧手，特別調配過卡士達醬和巧克力醬的比例，滑順的口感配上酥脆的餅皮，讓人忍不住一口接一口，上頭的草莓也很鮮甜。另外還有哈密瓜檸檬塔，不僅外型可愛，味道也很棒，哈密瓜配上一點點檸檬的香味和酸度，意外的合拍。

 

▲草莓塔，特殊比例調配過的卡士達醬，跟草莓的完美結合。

 

▲哈密瓜檸檬塔，哈密瓜的香甜味加上一點點檸檬酸，意外的對味。

 

蝴蝶橋Cuisine
地址：台中市北屯區祥順西路二段188號
電話：（04）2437-7375 
時間：11：00～14：00、17：30～21：00／假日11：00～21：00

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏／圖片 節目部來去住一晚

 

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