在地人難忘的滋味 「手撕鴨肉飯」稱霸雲林

 

說到北港在地的傳統美食，絕對不能忘記這家老受鴨肉飯，難忘的鴨肉滋味是北港在地人都豎起大拇指推薦的在絕佳美味。

 

▲店內必推的點法就是鴨肉飯配小菜。

 

▲細絲狀的鴨肉飯一般很少見。

 

一般來光顧的客人都會點上鴨肉飯、鴨肉湯。因為不同的料理，都會吃到不一樣的鴨肉美味。老闆堅持每天親自處理鴨肉，會把各個部位撕成細絲加進去鴨肉飯，可以吃到不同部位的口感。除此之外，白米老闆選擇米香味濃且嚼勁十足的西螺米，淋飯醬汁是鴨肉湯汁與特製醬油一起打成，滿滿鴨肉的精華就靠這味！

 

▲燉鴨湯是整隻鴨下鍋熬煮，滿滿都是鴨肉精華。

 

推薦的湯品口味眾多，如果想要吃最濃的鴨肉味，建議選擇「燉鴨湯」，這可是每天老闆燉煮的限量鴨肉湯，將整隻鴨加入清水燉煮，再簡單的調味，喝起來不僅清甜爽口，整隻鴨肉的精華都鎖在清湯裡；「薑絲鴨湯」老闆選擇鴨肉帶皮的部位，就是為了把重點放在鴨肉上，著重在肉質的嚼勁。

 

▲鴨血糕是店內必點小吃。

 

▲魯鴨翅做法相當特別，外皮不軟爛很有咬勁。

 

小菜中的「鴨血糕」也是店內非常受歡迎的人氣美食，咬起來有彈性，沾上特製醬料，味道更是一絕！另一道「魯鴨翅」則是用隔水加熱的方式，慢慢燉兩小時，完全不怕外皮爛掉，反而鴨肉味更香，很簡單又實在的料理。​​​​​​​

 

老受鴨肉飯
地址：雲林縣北港鎮中山路104號
電話：（05）783-0389
時間：10：30～19：00

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 高瑞克／圖片 節目部就要醬玩

 

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