金牌神廚川湘菜！來北投卻不泡湯，專程吃這味！

 

來到北投泡湯放鬆後，通常都會選擇熱呼呼的鍋物或是日本料理來為一日作結，《食尚玩家》這次卻要推薦一家很不一樣的選擇，那就是道地的川湘料理，甚至有人是不泡湯專程來吃川菜。

 

特選2.5公斤重的大頭鰱，一入口全是滿滿的膠質口感，毫無腥味只有美味，微辣滋味與魚肉之鮮，將湯汁拌起北投光麵正是絕配。

 

▲以新鮮大目鰱製作的剁椒魚頭。

 

神廚級「稻香大地牛」則是李主廚曾出國比賽拿金牌的創意菜，用台灣在來米的稻梗，緊緊捆住1.5公斤重的美國帶骨牛小排，以老滷汁慢慢燉煮，讓牛肉和稻草的香氣緊密融合。

 

▲稻香牛小排是李主廚的金牌料理。

 

▲嫩口的牛小排帶有稻香。

 

靈感來自成都街邊小吃的「天府冒菜鍋」，將豆腐、肥腸以及台灣28天的櫻桃鴨通通下鍋，嘗起來的口感只有酥、彈、脆可以形容！

 

▲大地酒店除泡湯外，其川湘料理同樣出名。

 

大地酒店奇岩一號旗艦餐廳
地址：台北市北投區奇岩路1號
電話：（02）5551-8888
時間：11：30∼14：00、17：30∼21：00

 

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[編輯 官其蓁] 
撰文 官其蓁／圖片 節目部食尚玩家

 

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