【食尚玩家帶你吃喝】光看就流口水!全台土雞城烤雞點點名
每回到土雞城吃飯,餐桌上份量十足、飄著熱氣的「甕仔雞」、「桶仔雞」總會成為目光焦點。誘人的棕色外皮薄脆透亮,用手剝開,白嫩雞肉油油水水,讓人看了食指大動。土雞城通常自養健康、活蹦亂跳的放山雞,也供應在地的山產野味供饕客嘗鮮,這回《食尚玩家》精選5家土雞城,如果看到口水流不停,趕緊打電話預約!這個假日就好好享用一頓烤雞大餐,順便到郊外走走吧!
洋基牧場
這道花蓮鄉親極力推薦的烤雞,是店家的精心之作,選用4到5個月大的小土雞,以鹽調味後只烤1個小時,呈現雞肉簡單卻不凡的美味。送餐時還會送上一碗烤雞滴落的雞精,雞肉沾過雞精,吃來更加滑順。除了烤雞,這裡也有不少人氣菜色,包括牛蒡、四季豆和地瓜炸物盤,黃金蜆,以及超特別的膠原蛋白蜂蛹,喝得到果肉的現打蔬果汁,各式各樣的美味,這桌菜吃得豐盛又健康。
地址:花蓮縣花蓮市華東101之5號
電話:(03)822-5929
時間:10:00~21:00
田螺屋土雞城
田螺屋土雞城用的雞很特別,是老闆自己養的「黑毛雞」,也是俗稱的黑羽土雞。為了保留土雞原味,這裡的肉未經過醃製,美味程度卻毫不遜色,烤好的雞肉不只嫩,肉汁欲滴的模樣,更是令人垂涎。盛一碗雞湯,滿滿的蒜頭煮至軟爛入味,加上菇類清香順口。除了土雞,以埔里好水質養出的鱸魚,肉質紮實鮮美,同樣值得一嚐。
地址:南投縣魚池鄉中明村文正巷5-12號(孔明廟旁)
電話:(04)9289-8829
時間:平日 11:00~14:00、16:30~21:00/假日(含連續假日)11:00~21:00 全天候供餐
美濃山頂上土雞城
山頂上土雞城名副其實,坐落在美濃山區高處。招牌的甕仔雞選用放山母雞,以米酒、醬油、胡椒泡過再烘烤,肉質軟嫩。此外,這裡也有不同雞料理可選擇,以雞塊拌炒蜜汁醬的「蜜汁雞」;使用野生山苦瓜與蒜頭燉煮的「山苦瓜雞湯」,苦而回甘。離開前可別錯過這裡的客家點心「花生豆腐」,只在美濃、內埔等地才有機會吃到。
地址:高雄市美濃區廣林里朝元113號
電話:(07)681-7013
時間:10:30~14:00、17:00~21:00
國賢鑽石雞咖啡休閒農莊
甕仔雞要好吃,除了烤功和肉質,品種也是重點。這家來自台中潭子的烤雞,竟是「鑽石雞」品種。農莊引進法國品種雞隻,以人工煮熟玉米麥片拌米糠、粗糠飼養,同時讓雞有充足活動,肥瘦均勻,烤出來的雞肉鎖著滿滿的鮮甜精華;煮成老菜脯雞湯,更是陳年好滋味。
地址:台中市潭子區潭興路一段湳底巷8號
電話:(04)2536-9084
時間:11:00~14:00、17:00~20:00(週一休)
壯壯甕仔雞
坐落在新店、烏來山區的壯壯甕仔雞,擁有數座大容量烤甕,靠著升降機操作,一甕至少可以烤9隻雞,儼然是專業級烤雞工廠。同時,老闆對烤雞的調味也絲毫不馬虎,雞身內塞中藥滷包,外頭澆上一層中藥汁才能送進烤爐。烤出的甕仔雞渾身油亮,酥脆的外皮彷彿裹了一層焦糖,雞肉更是散發中藥香氣。而隨烤雞附上的烤地瓜,在烤甕內吸收了雞汁精華,剝開來綿綿鬆鬆,香甜可口。
地址:新北市新店市新烏路2段9號
電話:(02)2666-5658
時間: 10:30~21:00
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[編輯 方君民]
撰文 魏韻恩/攝影 食尚玩家
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