日本人特地飛來吃！南門市場必吃手工刀削麵
早期的南門市場可是少奶奶們逛街買菜的地方，現在一樓賣著各種年貨、乾貨、雜貨，二樓則是美食廣場，聽人說這裡藏了間厲害的手工麵店，其美味深受日本人所愛。
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text_官其蓁 photo_食尚玩家
這間位在南門市場二樓「合歡刀削麵」，完全以手工製作麵條，刀削麵薄至可透光、厚則口感扎實有勁，吸附著湯汁，尤其是酸白菜湯頭，更是酸得恰到好處，牛肉油脂化入湯中，香氣十足。
▲湯頭酸甜平衡，富含飽滿牛肉香氣。（酸白菜煮牛肉麵100元）
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加入酸筍、蘿蔔等豐富配料大火炒「木須炒麵」，醬香氣十足且甘甜。
▲酸筍滋味、雞蛋香氣，醬汁鹹甜適中的風味，大受喜歡。（木須炒麵75元）
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合歡刀削麵
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號（南門市場飲食部206號攤）
電話：02-2396-4592
時間：週二至日10：30～18：30（週一休）
食尚編輯部
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