老店好滋味 北埔必嘗懷舊美味
北埔街上老店林立,有兩個味道是在地人的回憶與想念。瑞源餅店是喜慶和伴手禮的好選擇,而快樂飲食店的傳統客家家常菜,則讓離鄉工作的客家子弟念念不忘。
text_陳怡君 photo_葛斯齊
▲瑞源餅店的竹塹餅,也就是豬油餅,有著傳統餅的香酥好滋味。
瑞源餅店 百年老店飄香
車子轉進北埔老街,一陣烤餅酥香撲鼻而來,順著香氣走去正是「瑞源餅店」。復古建築,彎曲的長廊盡頭就是烤爐,50 歲年輕親切的老闆娘楊紫晴正透過烤爐的玻璃窗,檢視著香氣撲鼻的竹塹餅。竹塹餅客家話稱「豬油餅」,以200℃溫度烤50 分鐘,表皮金黃酥脆、內裡綿密甜香,是店裡最有人氣的在地名餅之一,「生意好的時候一天得烤上9000 個!」老闆娘笑著說。
▲親切的瑞源餅店老闆娘展示剛出爐的竹塹餅。
老闆娘自信推薦的前五名,第一名是濃郁甜香、年輕人的最愛「蕃薯餅」和輕咬就滿口芋頭馨香的「芋頭餅」、第二名是內含冬瓜糖、豬油、麵粉、砂糖、豬肉、香蔥、芝麻的「竹塹餅」;第三推薦綜合在地清香甘甜的擂茶與酸甜土鳳梨多纖口感的「擂茶土鳳梨酥」,此外還有口感清爽的「綠豆椪」和傳統必選大餅「米齊粑餅」(麻糬餅),都是送禮自用的好選擇。
▲店中最受歡迎的就是蕃薯餅和芋頭餅。
地址:新竹縣北埔鄉北埔村南興街124 號
電話:(03)580-2686
時間:08:00 ∼ 21:00
快樂飲食店 60 年家鄉媽媽味
一踏進店面,80 歲的老闆媽媽古陳蓮杏就已經在門口笑盈盈地迎著,難怪店名取為「快樂」!她與50 多歲的兒子古振滎,一同經營著這家旅外遊子們心心念念的道地家鄉味。這60 年的老店一開始在北埔老市場裡,店面不到10 坪大,
原只是謀生,卻慢慢地打響名氣。民國68 年擴大營運,搬到正德街角現址,繼續將這古早客家風情,原汁原味重現。
▲粉腸桔葉這道傳統客家菜,撫慰了不少異鄉遊子的心。
古老闆大力推薦「粉腸桔葉」這道傳統客家菜,熱氣蒸騰,表面飄著薄薄的桔葉油脂,令人食慾大開。客家人居處多為丘陵地、桔葉容易取得,對氣管、養生也頗有功效,就地取材加上客家人常食的粉腸,入口清香滑順、齒頰留香。而必點的「客家小炒」,老闆也將故事娓娓道來:客家人過年習慣以全雞、三層肉和乾魷魚祭拜,祭祀過後,切絲加上芹菜豆干(剩菜)快炒,就成了這道美味!
▲80 歲的古媽媽神采奕奕、動作俐落,老客人可是會指定她做菜呢!
地址:新竹縣北埔鄉北埔村7 鄰正德街31 號
電話:(03)580-2342
時間:11:00 ∼ 19:00(不定休)
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