北海道弟子屈的愛奴族都吃這些

弟子屈町發展出「以湖為樂」的觀光主題，只要繞著屈斜路湖與摩周湖2座湖泊玩，就能玩出各種與當地愛奴文化相呼應的樂趣。

text&photo_季子弘

丸木舟  體驗愛奴族版的懷石料理

道東地區長年是愛奴族人的主要居住地，特別是在屈斜路湖的古丹地區，坐落這區的丸木舟餐廳，提供十分罕見的傳統愛奴族料理。走進餐廳內，各種愛奴族傳統木雕作品陳列其中，整體色調以紅色為主：紅地毯、紅吊燈、紅木雕，呈現濃厚的民族風意象。料理最具特色的是「創作膳」的主題套餐，等級還分為「金」和「銀」2種，其中較為入門的銀級最受遊客歡迎。

▲使用多種在地食材如蝦夷鹿肉，讓遊客吃到很不一樣的愛奴料理。

丸木舟
地址：川上郡弟子屈町屈斜路コタン
電話：015-484-2644
時間：11：00～20：00

レストラン摩周   蕎麥麵當日手作

弟子屈摩周地區是全日本知名的蕎麥產地，連來自廣島縣被日本人稱為「蕎麥之神」（蕎麦の神様）的蕎麥麵名人高橋邦弘（曾出版《高橋邦弘の蕎麦大全》，NHK、TBS等電視台也為其製作專題報導節目），也大力推薦摩周蕎麥的高品質！這間「レストラン摩周」開在摩周觀光文化中心一樓，對遊客來說位置不太容易發現，然而每逢中午卻擠滿了在地人，只為品嘗一碗老闆當日手打的蕎麥麵。和田先生只選用以石臼研磨而成的蕎麥粉，慢速低溫狀態所磨出的蕎麥粉，才能比機器研磨的保存更多營養和香氣。

▲每日現做手打蕎麥麵配上天婦羅，是店內點單率最高的人氣定食。

レストラン摩周
地址：川上郡弟子屈町摩周3-3-1（釧路圏摩周観光文化センター內）
電話：015-482-1860
時間：11：00～15：00（週二休，若欲國定假日營業，以及每月第四個週一休）

NOBLE  昭和氛圍裡嘗法式美味

川湯溫泉街上，NOBLE是其中一家難得提供異國料理的餐廳；1940年開業至今，到了第二代田口学先生接手經營後，開始提供法式的ガレット料理（即galette，鹹味蕎麥餅皮搭配各式食材，屬法國西北部地方料理）。因此店內充滿多種迥異風格，空間設計是早期父親經營咖啡店的昭和風格，餐點料理則有歐風ガレット，混搭一塊兒卻意外不感違和。

▲使用豐富多樣道產蔬菜的ガレット，光是配色就讓人食指大動。

NOBLE
地址：川上郡弟子屈町川湯溫泉1-4-8
電話：015-483-3418
時間：夏季10：30～21：30／冬季11：00～21：00

內容摘錄自《食尚玩家》359期／2017.9月號【購買請按此】