沁涼Highball的夏日搭餐術

▲（左起）激旨燒鳥推出金賓HIGH草莓、水蜜桃、葡萄柚口味。

炎炎夏日最想來杯涼爽飲品一同搭餐，消暑酒款除了冰涼啤酒，現在多了將濃烈威士忌簡易輕盈化的「Highball調酒」，加入冰塊和蘇打水調成的Highball，保留住濃醇酒感，降低酒精濃度後添入鳳梨、柑橘、水蜜桃等水果風味，爽口討喜，成為男女皆喜愛的最佳美食夥伴。

所謂「Highball」喝法最早起源於英國，名稱源自個趣味說法，相傳當時在英國某高爾夫球場，某人將手邊的酒倒入裝有蘇打水的杯中一飲而盡時，剛好有人打出一顆高飛球而喊了聲「Highball」。而台灣三得利複製行之有年的「角High」案例，將角瓶威士忌改以玉米、穀物為主原料的金賓波本威士忌「金賓High」因而誕生，使用以烘焙橡木桶熟成4年的金賓，入喉時香甜焦糖味帶著淡淡炭薰香，以Highball形式呈現，仍能保有香甜口感和氣味。

從酒精濃度40％降到約7％的金賓High，適飲性大幅提升且神奇地打破搭餐原則，威士忌、蘇打水、冰塊、切塊檸檬角的經典原味，適合清爽的海鮮料理，氣味較濃郁的香料或煙燻料理，像是台灣人常吃的鹹酥雞，搭上檸檬汽水調製清甜爽口的Highball，去油解膩。而上班族最愛聚餐的居酒屋，香氣濃烈的串燒料理則適合在Highball中加入葡萄柚、草莓、水蜜桃汁，甜鹹滋味十分合拍。

（text_官其蓁　photo_三得利提供）

▲「慶州館」的招牌菜色「醃生螃蟹」，配上Highball解辣襯出鮮甜口感。

▲「銀角酒場」使用「超碳酸Highball機」，維持每杯飲品的品質穩定。

▲以手調金賓High大玩創意的「紅色穀倉美式餐廳」，利用鳳梨、櫻桃、蜂蜜、柑橘等，風味多變繽紛討喜。

▲COSY鹹酥雞酒館的Highball搭配台式炸物。

慶洲館
地址：台北市中山區復興北路62號
電話：（02）2776-9928

 

銀角酒場
地址：台北市中山區林森北路121-1號
電話：（02）2511-5557

 

紅色榖倉美式餐廳
地址：桃園市蘆竹區坑口里後壁厝1號
電話：（03）324-6800

 

COSY鹹酥雞酒館
地址：台中市西屯區文華路168號
電話：（04）2451-8887

 

激旨燒鳥
地址：台中市西屯區文華路150巷18號
電話：（04）2451-8666

 

【禁止酒駕  未滿18歲禁止飲酒】

 

內容摘錄自《食尚玩家》357期／2017.7月號【購買請按此】