熬夜加班大爆肝?小心患失智、高血壓「5風險」,中醫教「這樣補」救身體
「熬夜」已經變成現代人生活的家常便飯,無論你是被迫熬夜或自願熬夜,對於身體來說,就是違反生理時鐘的狀態,所以熬夜過後多少會造成身體機能損傷。若真的不得不熬夜怎麼辦?《食尚玩家》根據台灣國寶級女醫莊靜芬醫師說法,在熬夜過後,可以試著吃2類食物以及1道食補料理,修補勞累的身體。各位辛苦的社畜朋友們,請一定要筆記起來啊~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
熬夜是現代人的文明病
每個人或多或少都有熬夜的經驗,即便熬夜會傷神傷身,但是為了課業、工作或為某件事情擔心時,都曾通宵達旦而失去睡眠的品質。隨著時代的變遷和生活節奏的轉變,現代人有太多的事情需要處理,稍不留意就會養成愈來愈晚睡的壞習慣。於是,健康的存摺被你我超支許多,預告將被許多疾病纏身。有晚腄或熬夜習慣的人,請特別要衡量身體是否可以負荷。
熬夜導致身體5大風險
有熬夜經驗的人應該會知道,當你徹夜未眠時,眼睛會看不清楚,大腦運轉不靈活,內分泌失調。最常見的問題如以下幾點:
01. 視力衰退:眼睛長期因為疲勞,引發視力驟然下降。起初也許是暫時性,不過如果累積成經常性,加上夜晚會處在刺眼的燈光下,更加重水晶體的調節能力,日積月累,視力肯定衰退。
02. 擾亂大腦海馬體的機能:這個區域是負責記憶功能,倘若無法充分的休息,這部分的細胞就會逐漸損失,引發記憶力下降和腦部退化。
03. 注意力不集中:睡眠不足容易恍神、健忘,反應變慢又遲鈍,還會頭痛,增加失智風險。
04. 內分泌失調:人體最大的內分泌腺體是甲狀腺,倘如長時間有晚睡、睡眠不足的情形,極易誘發甲狀腺分泌失調,導致甲狀腺機能亢進或者甲狀腺機能不足等甲狀腺疾病。
05. 罹患慢性疾病:熬夜的人,腎上腺素分泌容易增多,加重新陳代謝的壓力,提高罹患慢性疾病的機率,比如說血管收縮會比早睡早起的人高很多,因此非常容易讓血壓升高。
▲現代人由於工作忙、生活步調快,熬夜似乎變成家常便飯,然而長期熬夜對身體的損傷不小,也容易提高罹患慢性病的風險。(圖片來源:Shutterstock)
看更多:你也常常睡不好?4類型失眠別忽略,恐因「三高、貧血、泌尿問題」引起
牛奶、堅果、奇異果助眠
我主張吃「對」食物比吃「好」食物重要,所以在這裡特別推薦大家一些可以助眠的食物:
01. 含褪黑激素的牛奶和堅果:堅果類富含褪黑激素、色胺酸及鈣、鎂等礦物質,其中又以開心果的褪黑激素含量最多。褪黑激素是由必需胺基酸——色胺酸作為原料轉化而來,而且人體不能自行合成需胺基酸,或是合成量無法滿足身體所需,因此須由食物攝取得到。
02. 含褪黑激素的水果類:奇異果、櫻桃含豐富葉酸、血清素及維生命C、E 等多種營養素,具有改善睡眠的作用;酸櫻桃、橘子、鳳梨和香蕉中也都有豐富的褪黑激素,請記得多食用。
▲牛奶、堅果類富含褪黑激素,對改善睡眠、助眠等很有幫助。(圖片來源:Shutterstock)
古代名醫藥方「黃連阿膠湯」
黃連阿膠湯適用在內熱血虛,心悸、心煩而不能安臥的病人。其中的黃連、黃芩原來是瀉心湯的基礎藥,因為病症已虛故無大黃,所以張仲景加入阿膠、白芍、雞子黃,特別為心腎血虛的人設想,而白芍可以補血和陰並收歛心腎;阿膠的功能則能補血滋陰兼調和血行;雞子黃有補腎益心的作用。綜合這些藥物一起搭配使用,共創滋補體液、祛除內熱、解掉心煩的效用,所以中醫在處理虛症的失眠時,都會採用《傷寒論》裡非常有名的黃連阿膠湯來當藥方。黃連阿膠湯對發熱、經常失眠的人很有效果,倘若你因為不得已的原因需要熬夜或經常失眠,不妨食用這個藥方。
製法用量:黃連4兩、阿膠3兩、黃芩2兩、白芍2兩、雞子黃(蛋黃)2枚。共5味,以水6升,先煮三物,取2升,去滓,內膠烊盡,小冷,內雞子黃,攪令相得,溫服七合,日三服。
推薦食補「活力百匯燉阿膠」
功效:
01. 嚴重自律神經失調症、四肢末梢栓塞症可以食用。
02. 協助祛除心中煩熱、失眠、口乾咽燥、神經衰弱、睡眠障礙。
03. 對眼結膜炎、化膿性中耳炎有用。
04. 減輕胃炎、胃及十二指腸潰瘍。
05. 可以抵抗心律失常。
▲食補料理「活力百匯燉阿膠」可以祛除燥熱、助眠,也能抵抗心律失常。(圖片來源:《跟古代名醫做料理,吃出好健康》)
食材:黃連、阿膠、黃芩各1克、白芍2克、魚皮、腳筋、魚翅各150 克、青蔥2根、排骨丁、雞肉丁各225 克、芋頭半粒、筍片75 克、鳥蛋10 粒、小香菇10 朵、栗子10 顆、紅棗4顆、蒜頭6個、罐頭小鮑魚10 粒、干貝4粒、滷好的豬腳丁225克、烏參150 克、醬油膏1大匙、烏醋2小匙、米酒1大匙、雞汁1大匙、白胡椒粉少許
▲製作「活力百匯燉阿膠」料理需要準備的食材有:黃連、阿膠、黃芩、白芍等。(圖片來源:《跟古代名醫做料理,吃出好健康》)
作法:
01. 黃連、阿膠、黃芩、白芍稍微沖洗乾淨後,放入棉布袋裡,備用。
02. 取一只容器,把排骨丁和雞肉丁用胡椒、米酒、醬油膏拌勻,備用。
03. 芋頭切塊,炸至金黃酥脆後、取出,和筍片一起放入陶甕。
04. 栗子、蒜頭炸到金黃色後,取出瀝油,備用。
05. 蔥段、香菇過油後盛出,備用。
06. 魚皮、腳筋、魚翅、干貝、鮑魚、烏參汆燙後,備用。
07. 把作法2備用的排骨丁和雞丁沾上地瓜粉,油炸到酥脆後取出、瀝油,放入作法3的陶甕裡。
08. 鳥蛋、紅棗、豬腳與作法6備用的食材,放入陶甕內。
09. 取一只乾鍋,倒入適量的水,加入米酒、雞汁、胡椒粉、鹽,煮成高湯湯底。去掉浮沫後,倒入陶甕內。
10. 最後,把作法1備用的棉布袋也放入陶甕內。陶甕口覆蓋上保鮮膜後放入電鍋,電鍋外鍋放3杯量米杯的水,蒸煮約1小時左右,等開關按鈕跳起後就是1道營養又美味的料理了;也可以放到大鍋中,用瓦斯爐燉煮約1至1個半小時。
Tips:這道料理也可以改成咖哩湯汁,做法如下:以適量的橄欖油,先將洋蔥末炒至微焦後,放入薑末、蒜末炒出香味,再把紅蘿蔔、馬鈴薯放入翻炒均勻,加入1小匙米酒增香、醬油增色、4碗熱開水和適量咖哩塊,蓋上鍋蓋以小火燉煮30 分鐘。煮到紅蘿蔔、馬鈴薯熟透,即成為基本的咖哩濃湯了,然後再放進其他的食材一起烹煮。
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