【新開店】天冷吃鍋！「新竹人氣麻辣鍋」插旗台中，先嗑浮誇「火焰炙燒豬」

天氣漸涼，又來到適合吃火鍋的季節！食尚小編發現這家「新竹人氣麻辣鍋」日前進軍台中，超炫的紅色建築壯觀吸睛，店內主打獨門漢方麻辣、膠原鈣骨湯底，肉控朋友也必點浮誇系「火焰炙燒豬」，組成火山的模樣超特別，讓身為火鍋控的《食尚玩家》一吃就愛上！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

鮮紅建築外觀超顯眼

位於台中公益路二段上的「岩漿火鍋」，餐廳周圍路面寬廣，旁邊的專用停車場占地廣大，霸氣的紅色建築外觀、地磚、厚重又貴氣的大門，一路上令人備感尊寵。走進餐廳像是進入五彩炫麗的石灰岩洞，用餐空間明亮寬敞，用餐座位均以４人座位巧妙區隔，舒適的真皮沙發搭配中央放置圓形煮爐的長型方桌，用餐氛圍很適合帶家人或三五好友歡樂聚餐，在明亮燈光的照耀下更顯得貴氣尊爵。

▲「岩漿火鍋」位於台中公益路二段上，霸氣的紅色建築外觀遠看就很顯眼。（圖片來源：旅途中的景深隨想）

▲走進「岩漿火鍋」就像進入五彩炫麗的石灰岩洞，裡頭的用餐環境明亮舒適。（圖片來源：旅途中的景深隨想）

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招牌醬料「獨門香辣椒」

「岩漿火鍋」的菜單上不論是肉品、海鮮、丸子、餃子、蔬菜等品項都是產地新鮮直送，價格方面也貼心分成中份與大份價格，能滿足不同聚餐的分量需求。琳瑯滿目的醬料區有蒜苗、香菜、生辣椒等特別又少見的醬料，其中「獨門香辣椒」可是店裡的招牌，又香又麻且完全不會嗆辣，其他如白糖、花生粉、香油等醬料，也都是懂吃老饕的最愛。

▲菜單上的品項都是產地新鮮直送，價格方面也貼心分成中份與大份價格。（圖片來源：旅途中的景深隨想）

▲醬料區的招牌「獨門香辣椒」香麻不嗆辣，是老饕的最愛。（圖片來源：旅途中的景深隨想）

獨門湯底喝進滿滿精華

店內火鍋選用實用又可愛的「仿古鐵鑄三角柱鍋鼎」，感覺像是在皇家裡用餐的那樣氣派，５款獨門湯底當中，「漢方麻辣」（450元）和「膠原鈣骨」（450元）最受顧客好評，「漢方麻辣」湯底有滷透的鴨血與臭豆腐，吃起來新鮮有彈性，加了多種中藥的湯底聞起來很香，喝起來麻而不辣，又帶點回甘口感；而「膠原鈣骨」的湯頭是用豬大骨去熬煮，才有滿滿膠質與鈣質的美味湯頭。

▲「漢方麻辣」湯底有滷透的鴨血與臭豆腐，喝起來麻而不辣，又帶點回甘。（圖片來源：旅途中的景深隨想）

▲「膠原鈣骨」的湯頭是用豬大骨去熬煮，能喝到滿滿膠質與鈣質的美味。（圖片來源：旅途中的景深隨想）

高粱酒香烤「火焰炙燒豬」

中份的「美國板腱牛」（390元）肉質油花均勻分布，牛肉帶點厚度、肉質鮮紅又有彈性，只需要在滾燙的湯頭裡涮個幾下，就能吃到Q彈又鮮嫩多汁的口感。超特別的「火焰炙燒豬肉」（490元），大片粉嫩的豬肉鋪在尖形圓柱上，上方的洞口裡盛裝清香四溢的高粱酒，只見服務生拿起打火機點燃高粱酒，夾起肉片讓火焰清烤幾下，最後再把火焰中的肉片放入鍋中，高粱酒烤過、麻辣湯汁也滾過的炙燒豬五花，不但沒有嗆鼻高粱酒的味道，反而吃起來充滿炙燒與麻辣湯頭的香氣，特別又美味！

▲高粱酒烤過、麻辣湯汁也滾過的炙燒豬五花，吃起來充滿炙燒與麻辣湯頭的香氣。（圖片來源：旅途中的景深隨想）

珍選海鮮沾酒再煮更美味

火鍋海鮮料有屬於國宴等級的新鮮鯰魚「雪花魚卷」（289元），店家貼心切片去刺，再捲成玫瑰造型，肉質特別細緻，口感鮮甜無腥味，實在是好看又好吃的雙重享受，千萬別忘了將「雪花魚卷」沾點米酒再入鍋涮煮，保證吃進涮嘴又有彈性的美味魚肉！另還有選用新鮮白蝦的「極品鳳尾蝦」（289元），保留蝦子的尾部來增加視覺美觀，沾過酒味又吸飽麻辣湯汁的鳳尾蝦，嘗起來鮮甜多汁，吃在嘴中的味道是難以形容的清香，又有令人懷念的餘韻。

▲「雪花魚卷」沾點米酒再入鍋涮煮，細緻的魚肉吃起來涮嘴又有彈性。（圖片來源：旅途中的景深隨想）

▲「極品鳳尾蝦」保留蝦子的尾部來增加視覺美觀，沾酒涮煮之後，嘗起來充滿蝦味的鮮甜與多汁。（圖片來源：旅途中的景深隨想）

新竹超人氣的「岩漿火鍋」終於來台中開張，霸氣雄偉的建築外觀、寬敞大氣的用餐環境、新鮮美味的火鍋饗宴，處處都是令人難忘的美味火鍋回憶，來台中玩的朋友有機會一定要來試試看！

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