甜點對大部分的人是一大誘惑，但為了身材、體重和健康，卻又不得不拋棄。對於正在減肥或瘦身的人而言，「吃甜點」就像暗黑禁忌一樣試都不能試；然而醫療專家卻透過外國實驗發現，「吃甜點」絕對不是禁忌，重點是要「在對的時間吃」。在對的時間吃甜食不僅完全不影響減肥，甚至還比完全不吃的人「瘦更多」！到底是怎麼一回事？快跟著《食尚玩家》一起看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
早餐吃些甜點有利控制體重
不吃早飯可能帶來一些健康風險、人際關係危機，但當你選擇吃早餐時，甚至可能有一些意外收穫。我們常常抱怨自己又胖了，需要減肥，並把它作為不吃早餐的藉口，更不要說去吃一些高能量的甜點、蛋糕等食物了。但特拉維夫大學（Tel Aviv University）教授雅克布維茨（Daniela Jakubowicz）告訴你，早餐吃得豐富一些，甚至增加一些甜點，會更有利於體重的控制。
▲科學家發現，早餐吃得豐富一些，甚至增加一些甜點，會更有利於體重的控制。（圖片來源：Shutterstock）
科學家實驗早餐吃甜點
雅克布維茨和他的科學家團隊找到了193名肥胖（無糖尿病）的成年志願者，隨機分成２個組，每天嚴格控制吃進食物的熱量。男性被限制每天吃1,600大卡熱量，女性被限制在1,400大卡熱量。２組的總熱量攝取是一致的，只是在早餐和晚餐的熱量分配上有所差異。其中一組早餐只供給300大卡熱量，同時碳水化合物的質量僅為10克，另一組早餐供給600大卡熱量，且包含一小塊甜點，如巧克力、餅乾、蛋糕、冰淇淋等。相對的，２組的晚餐攝取量則正好相反。整個實驗持續32週，其中前16週志願者所攝取的食物種類和數量均被嚴格限定，並連同體重變化一起被詳細記錄下來；而後16週志願者僅接受營養師的一般性指導，飲食攝取完全依靠自我監督管理。
早餐吃甜點比不吃瘦更多
在研究的第１階段，兩組志願者每組都平均減輕了33磅（約合15公斤）。但到了自我管理階段，早餐僅攝取300大卡能量的志願者，體重開始嚴重反彈，每人平均反彈了22磅（約合10公斤）；而早餐吃得更豐富，還有甜點相伴的志願者則又繼續平均減重15磅（約合７公斤）。實驗結束後，早餐吃甜點的志願者比早餐不吃甜點的平均多減重40磅（約合18公斤）。
▲經實驗發現，早餐被嚴格限制完全不能吃甜點，對比早餐可以吃一點甜點的組別，能夠在早餐吃一點甜點的組別，平均多減重約18公斤。（圖片來源：Shutterstock）
完全強制不吃反而更想吃
可能的原因是，甜食對人的誘惑像毒品一樣，完全不吃甜食可能造成這些人對食物心理成癮。32週大約相當於８個月：而我們在前４個月是容易克服心理上對甜食的渴求。但在短短４個月後，大部分節食者就無法堅持，並背離自己的飲食計畫。顯然在實驗中，早餐每日攝取300大卡熱量的志願者在經歷４個月後，實在難以再繼續忍饑挨餓，逐漸放鬆了對自己的管理，偷偷吃了不少食物，並一發不可收拾，導致體重大幅反彈。
早餐攝取甜食更容易被代謝
同時，早餐攝取600大卡能量的志願者，由於每天的飲食計畫中包含了甜食，則有助於他們在一天接下來的時間內控制住對甜食的渴望。同時，早晨又是人一天新陳代謝最為活躍的時段，早餐攝取的甜食可以更容易被身體代謝掉。由此看來，減重與享受美好生活其實並不矛盾。例如，把一些誘人但卻有可能會和美麗說拜拜的美食放在早餐時享用，既犒賞了自己的味蕾，還能收到意外的驚喜，何樂而不為呢？
▲甜食對人的誘惑就像毒品一樣，完全不吃甜食來控制體重則可能會有反效果，其實減重與享受美好生活並不矛盾。（圖片來源：Shutterstock）
