踩點台南米其林!食尚小編今天要帶大家吃爆入選必比登推薦的7家「台南之光」最強早餐!像是擁有超過萬則好評的虱目魚霸主、鹹粥界的扛霸子,還有最道地口味的米糕、碗粿和蒜頭飯,以及來台南最具代表的美食牛肉湯通通有!現在就跟著《食尚玩家》部落客的腳步,吃爆整個台南吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
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01. 王氏魚皮 萬則好評虱目魚霸主
台南早餐首選「王氏魚皮」,跟著名的文章牛肉湯只隔1條街,排隊人潮也是絡繹不絕沒斷過,但還好店內位置滿多的。店裡的點餐方式是自己填完菜單後,拿到櫃檯去結帳就可以了,因為賣的東西非常多,在這裡可以連早餐和午餐都一起吃飽!「魚皮粥」(80元)滿滿的都是魚肉,還有一些鮮甜的蚵仔,湯頭是用虱目魚骨熬出來的很鮮甜,虱目魚皮跟魚肉單吃或沾醬口感都很棒,愛吃的人是可以全部吃光的!
▲「魚皮粥」滿滿的都是魚肉,虱目魚皮跟魚肉單吃或沾醬口感都很棒。(圖片來源:小佳的幻想世界)
▲粥裡面還有一些肥美蚵仔,湯頭是用虱目魚骨熬出來的很鮮甜。(圖片來源:小佳的幻想世界)
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02. 下大道蘭米糕 古早味肉燥、肉鬆鋪滿滿
台南米糕名店之一的「下大道蘭米糕店」已經營業40多年,平價又樸實的好味道,可是許多老饕的口袋名單喔!店家位於康樂街+大勇街路口,每到用餐時間便可見絡繹不絕的用餐人潮。餐點首推招牌「米糕」(小碗35元,大碗40元),除了澆淋店家特製的古早味肉燥外,還會放魚鬆、醃黃瓜片,大碗的米糕還會加1顆魯丸。
▲「下大道蘭米糕店」已經營業40多年,平價又樸實的好味道,可是許多老饕的口袋名單。(圖片來源:台南美食地圖)
▲米糕除了澆淋店家特製的古早味肉燥外,還會放魚鬆、醃黃瓜片、魯丸。(圖片來源:台南美食地圖)
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03. 無名羊肉湯 滿滿膠質超順口
「無名羊肉湯」是間傳承多年的老店,最初開在大菜市,因為沒有招牌,所以大家都稱作無名羊肉湯。店家從早上5點半開始營業,也是許多在地人的早餐。入座後點餐,可以先取用獨門醬料,總共有3種口味的醬料,使用羊大骨、羊肉搭配中藥材熬煮的湯頭,配上新鮮的溫體羊肉,就是一碗毫無腥味的羊肉湯。「羊腩」(150元/大碗)吃起來完全不油膩,整體來說是Q彈的膠質,就連羊肉也特別軟嫩,完全沒有羊騷味,第一次喝羊肉湯以為自己在喝雞湯!
▲羊腩(150元/大碗)吃起來完全不油膩,整體來說是Q彈的膠質。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)
▲羊肉(150元/大碗)湯頭內的羊肉還帶有粉色,推薦必點。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)
看更多:2022台南米其林小吃!中西區8家高網評:全台第一間小卷米粉、獨門羊肉湯
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04. 一味品碗粿 黑嚕嚕才夠道地
許多內行人來到國華街,都會指名吃「一味品碗粿」。台南專屬的深咖啡色調碗粿,在碗粿內放入火燒蝦、豬肉塊、肉末等,再淋上蒜末及少許辣椒醬,繽紛的色澤光看就讓人充滿了期待感!吃法就是繞著碗粿畫1圈再十字對剖,然後豪氣的將碗粿整塊送入嘴巴,那Q彈的口感及碗粿的香氣,再融入餡料真的太好吃啦!而店家特製的醬油膏則有畫龍點睛的效果,不死鹹的醬香還帶有甜味,搭配得剛剛好。
▲一味品的碗粿(35元)吃過好幾次還是好喜歡,不管是外內或內用基本上都不太會影響碗粿的口感。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
▲一味品的魚羹(35元)不僅是自製的,每一塊個頭都不小,吃起來帶點脆口及Q度,真的好好吃~(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
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05. 阿興虱目魚 必點蒜頭飯不吃會後悔
你吃過蒜頭飯嗎?位於台南北區文賢路上的「阿興虱目魚」,專賣虱目魚類粥品、湯料。食材新鮮不說,最厲害的還有這超人氣的蒜頭飯!而且吃1碗絕對不夠!唰嘴的口感和那撲鼻而來的香氣,讓你再吃2碗都沒問題!米飯與蒜酥攪拌完全巴住香氣,拌炒後的微量蒜油與米飯均勻融入,吃起來香氣十足,完全大開胃~我說只賣30元的價格真的是太佛啦!魚皮湯的魚皮整個超厚超大片!湯頭的鮮美滋味更是讓人難忘,喝起來清爽,還放了大量青菜,吃起來大大滿足啊!
▲「蒜頭飯」(小碗30元),米飯與蒜酥攪拌完全巴住香氣,吃1碗絕對不夠!(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
▲「魚皮+魚丸湯」(90元),魚皮整個超厚超大片,湯頭的鮮美滋味更是讓人難忘。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
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06. 阿星鹹粥 鹹粥界的扛壩子
這家1965年開業的「阿星鹹粥」是在地人朋友帶我去吃的,真的是好好吃!想吃台南虱目魚的朋友,很推薦這間中西區早餐。這次我們點了「虱目魚粥」來吃,吃到第一口就會愛上它的粥,湯頭滋味很深厚,裡面的魚味很溫潤又夠味,這個喝起來就有種很營養的感覺;加上蒜酥及香菜碎提香,再吃魚肉、鮮蚵及魚皮,真的很羨慕台南人有這麼好吃的鹹粥,裡面的魚肉都沒有刺,油條沾這麼美味的湯汁能不好吃嗎?而且加了油香更好吃!
▲店家的「虱目魚粥」吃到第一口就會愛上他的粥,他的湯頭滋味很深厚,裡面的魚味很溫潤又夠味。(圖片來源:跳躍的宅男)
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07. 尚好吃牛肉湯 肉燥飯免費吃
「尚好吃牛肉湯」位於北安路上、靠近公園北路的路口處。小高收集台南溫體牛肉湯超過50間,當必比登公佈這家尚好吃牛肉湯獲得推薦,小高卻不知道有這家店的存在,好奇心驅使下專程前來品嘗看看!店家已有超過30年歷史,主要賣牛肉湯和熱炒類為主。點牛肉湯會附送1碗肉燥飯。湯底使用牛大骨與牛腩肉下去熬煮,雖然沒有放蔬果卻很清甜,喝下去甘醇爽口非常好喝!肉燥飯油油亮亮超吸睛,有添加豬皮跟花生下去滷製,鹹香滋味很濃厚充滿膠質,與白飯一起吃開胃不油膩超好吃!
▲牛肉湯使用牛大骨與牛腩肉下去熬煮,雖然沒有放蔬果卻很清甜,甘醇爽口。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)
▲肉燥飯油油亮亮超吸睛,有添加豬皮跟花生下去滷製,鹹香滋味很濃厚充滿膠質。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)