牛肉能玩出什麼新把戲？位於新北市一間充滿個性的工業風牛肉麵館，繼推出全台獨一無二的「蘋果牛肉麵」後，再次發揮創意，呈現視覺吸睛的「太極牛肉麵」，將金黃色的豌豆入麵，獨特口感顛覆一般民眾對牛肉麵的思維。
[編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬
位於新北市永和這家「No.42牛肉麵專賣店」，工業風的設計，宛若置身於咖啡館氛圍之中，令人印象深刻，尤其甫開幕時推出以蘋果高湯熬煮的「蘋果牛肉麵」，其清甜爽口的湯頭與傳統牛肉麵館大異其趣，深受消費者喜愛。喜歡融入創意的老闆，近來又開發出如同太極造型的全新口味，金黃色與深褐色分庭抗禮，相當吸睛。
▲「No.42牛肉麵專賣店」為輕工業風風格，打造吃牛肉麵也能很文青的用餐氛圍。
▲店內招牌的蘋果牛肉麵，最大特色是熬煮高湯時加入大量蘋果，讓牛肉原湯呈現果香的清甜味，搭配鮮嫩的毽子心，吃來美味又無負擔。（130元）
這碗黃黑分明的特色麵點是「豌豆乾拌炸醬麵」，靈感來自於四川庶民美食。四川吃法是將金黃色豌豆與豬絞肉搭配，而在店內，豬絞肉替換成更高檔的美國腱子心牛肉丁，風味及口感更上一層，特別是牛肉丁混合花椒、大紅袍，麻香兼具，吃來過癮滿足，至於麵類則有家常麵、細麵及拉麵3種選擇。
▲豌豆乾拌炸醬麵。靈感來自於四川庶民美食，蒸至軟爛的豌豆風味清淡散發豆香，而豌豆也平衡了牛絞肉油膩感，濃郁中帶爽口，十分特別。（80元）
另道新開發的菜色，則是印尼最夯的國民料理「巴東牛肉飯」，嗜辣的饕客更不容錯過，與台灣牛肉製程不同，巴東牛肉強調辛香料的醃製，像是對香茅、椰漿的重比例，讓上桌的巴東牛肉飯還未入口就能聞到濃厚的香料氣息，入口也格外下飯。
▲重口味又帶辣的巴東牛肉飯，是來自印尼的著名美食，牛肉有著強烈的香茅及椰漿香氣，極為下飯，濃厚的香料口感充滿東南亞風情。（140元）
▲店家有許多精緻的小菜可選擇。
No.42牛肉麵專賣店
地址：新北市永和區大新街38號
電話：（02）8921-1293
時間：11：30～14：30、17：00～20：00
【看更多】
■ 不能出國就來這裡吃！台中5間異國風早午餐：英倫高地牛漢堡、韓式糖醋肉蛋餅
■ IG熱搜！高雄7間美拍庭園餐廳：紅燈塔露天座、300坪日式造景、台版小泰國
■ 不能出國就來這裡吃！台中5間異國風早午餐：英倫高地牛漢堡、韓式糖醋肉蛋餅
