被無數網美稱為「亞洲最美燒肉餐廳」的高雄碳佐麻里，業者首次跨入火鍋領域，推出全新品牌的麻辣鍋店，一樣展現如美術館般的用餐環境與精緻用心的料理設計，從視覺到味覺都是話題，打造出「亞洲最時尚麻辣鍋」的格局，一開幕就成了許多網美爭相前往的焦點。
[編輯 劉易昇] 撰文 劉易昇／圖片提供 跟著左豪吃不胖／核稿 廖為舜
▲「天鍋麻辣」宛若美術館的外觀，也被讚為亞洲最美鍋物店。（圖片提供：跟著左豪吃不胖）
▲「天鍋麻辣」的夜景拍起來極美。（圖片提供：跟著左豪吃不胖）
高雄碳佐麻里園區占地2,000坪，去年底碳佐麻里燒肉時代店在此開幕，宛若美術館的外觀及高雅的用餐環境被稱為「亞洲最美燒肉餐廳」，如今碳佐麻里又在該園區創立全新的鍋物品牌「Tango麻辣天鍋麻辣」，同樣引起許多人的關注。「天鍋麻辣」就在碳佐麻里時代店的隔壁，一黑一白的建築物成為強烈的對比，帶有禪意的環境，搭配外部環境圍繞的潺潺流水，還會出現一盞盞如同滿月的圓燈，充滿意境。
▲「天鍋麻辣」大片落地窗引進自然採光，讓室內看起來明亮俐落。（圖片提供：跟著左豪吃不胖）
「天鍋麻辣」白天與夜晚各具不同風情，白天的餐廳大片落地窗引進自然採光，讓室內看起來明亮又具有俐落風格，在此用餐可說是一大享受。「天鍋麻辣」有兩大湯底為其最大特色：泡泡雞白湯與紅金麻辣湯。
▲泡泡雞白湯與紅金麻辣湯是店家特色，其中泡泡雞白湯童仔雞熬製，煮出白色的高湯後會充滿膠質，上面舖滿了泡泡蛋白，如同洗泡泡浴一般，十分特別。（圖片提供：跟著左豪吃不胖）
泡泡雞白湯為童仔雞熬製，煮出白色的高湯後會充滿膠質，上面舖滿了泡泡蛋白，就像在洗泡泡浴一樣，十分特別。開火快煮後蛋白霜會開始凝結，湯汁更能感受滿滿的膠質，白湯滋味濃郁，裡面還有白蒜頭、紅棗的甜味。
▲供過於求豬肉大盤，大約可以四、五個人吃沒問題，油脂豐厚無膻味。（圖片提供：跟著左豪吃不胖）
▲鹿兒島和牛沙朗，比臉還大的和牛沙朗，帶點分熟的肉片就可以直接感受肉汁的濃厚甜味。（圖片提供：跟著左豪吃不胖）
另一種的紅金麻辣湯則用牛油、牛骨再加入四川特調配方，白豆蔻、花椒、辣椒，一開始都是給予微辣的湯頭，湯鮮不嗆辣，喜歡辣一點也可以再增加辣度。
▲巨無霸跳跳蛙，在一般火鍋店吃不到的蛙肉，可是現點現剖的蛙肉，一上桌腿還會跳動，必須煮到蛙腿肉煮成白色，才算是大功告成。（圖片提供：跟著左豪吃不胖）
「天鍋麻辣」不僅是鍋物特別，對食材也很講究，像是名字取得有趣的「三秒升天台灣牛」，採用2歲半台灣牛肉，稍為涮燙一下，送入口中吃得到彈勁的白肉，油脂也多，不沾醬就很美味。另外還有比臉大的「鹿兒島和牛沙朗」、份量驚人的「供過於求豬肉大盤」以及一般火鍋店吃不到的「巨無霸跳跳蛙」，為現點現剖的蛙肉，多樣講究的食材都能看出業者的用心。
▲新鮮小卷肉質嫩白又彈潤；薄切白蘿蔔片入口清甜，上桌都頗具質感。（圖片提供：跟著左豪吃不胖）
▲「天鍋麻辣」不僅食材皆為精選，擺盤也是賞心悅目。（圖片提供：跟著左豪吃不胖）
TANGO麻辣天鍋麻辣
地址：高雄市前鎮區時代南二路88號
電話：（07）536-2333
時間：11：30～凌晨02：00
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