12月開始氣溫溜滑梯，忍不住就想要來吃熱呼呼又溫暖身心的火鍋，尤其台灣人特愛吃鍋，一年四季都可以開心吃，業者為了吸客，除了強調食材高品質、新鮮外，還針對肉肉控、海鮮迷推出無敵肉盤與痛風海味，食尚玩家整理今年20大全台人氣鍋物，想吃什麼就從裡面挑。
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（不吃麻辣者直接下拉，謝謝）
港台藝人冬季朝聖名店！
最瘋「果凍鴨血」
點連結馬上買：
「食尚玩家╳麻神招待所」
限量鍋底、麻辣牛肉麵「限量組合包」
訂位排隊要半年的麻辣鍋名店「麻神招待所」，號稱台北最難訂位的餐廳之一。光是一票港台明星粉追捧就夠嚇人，不時看到名人fb打卡，如周杰倫、林心如、蕭敬騰、大Ｓ、梁家輝、桂綸鎂等。
今年冬天麻神與食尚玩家合作推出麻辣湯底（不含鍋底如鴨血喔），這次不用等半年，一指下訂送到家！使用多種辛香中藥材、巧妙搭配蔬菜熬湯，標榜「低普林」「只麻你口不辣你喉」兩大特色，天然溫潤，直接喝也沒問題。在家囤個幾包，隨時加進自己喜歡的食材，就是一鍋高CP值的麻辣鍋！
另外「麻辣牛肉麵」也很讚，牛肉直接取用最精華的神祕部位，據說一頭牛只能做5碗啊！麻辣湯頭則用「煎煮炒炸熬」等繁複工法經3小時完成，刀削麵還採用日本特殊技術，以高於業界三倍的成本特製。這碗，牛肉麵迷非試不可啊。
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【肉控必收！】
1、福叁鍋物
3.6公斤巨無霸牛肉吃到撐
這間火鍋店開在中壢最熱鬧的地方，這裡的巨大肉盤堪稱全台之最，肉盤長度75公分，高度30公分，總重3.6公斤的120oz牛肉，光看這些數字就嚇死你。就是這道「永不回頭牛肉」，讓福叁鍋物聲名大噪，許多肉食主義者喜歡三五好友揪一揪，來這邊挑戰巨無霸牛肉盤。喜歡吃豬肉的朋友，也可以換成五花豬，一樣都是大份量的。而且老闆還說，只要點了這道，菜盤可以無限循環加點，飲料也可以任你喝！
福叁鍋物
地址：桃園市中壢區九和二街48號
電話：（03）422-0087
時間：11：30～22：30／假日11：00～22：30
2、嗑肉石鍋
單人鍋一次上4層肉盤超驚人！
提到上桌分量驚人的痛風鍋物，絕大部分都會想到揪團揪人才能夠享用，坊間少有鍋物店能為「單人」設計。10月份才開幕的「嗑肉石鍋」台北店，在台中向來以單人鍋的超滿足分量聞名，且不只是食材吸睛，就連鍋底也製作認真，選擇就有黃金蜆、香茅紅咖哩、北海道起司牛奶鍋、韓式泡菜、蒜頭蛤蠣與四川成都麻辣等選擇。
「嗑肉石鍋」都有升級肉量的選項，最便宜只要加價59元起，如果你是肉控或海鮮控，最強大的「單人痛風鍋」非小肉王、小痛風鍋、蝦到爆3種選擇莫屬。其中「小肉王」顧名思義，一口氣給上4種肉品，包括伊比利豬、霜降豬、安格斯Prime低脂牛、安格斯Prime霜降牛，肉控當然不要放過，而且只要599元。
嗑肉石鍋 台北光復店
地址：台北市大安區光復南路450號1樓
電話：（02）2325-4500
時間：11：30～14：30、17：00～22：00 （週一上午店休）
備註：其他分店有台中大里店、台中黎明總店 、台中公益店、台中忠孝店、彰化店、雲林西螺店
3、愛食鍋麻辣鴛鴦鍋
5盎司、1公尺爆量頂級牛小排
高雄這間麻辣鍋簡直是佛系麻辣鍋，除了有肉食控最愛的浮誇大肉盤，店內不定期還會推出優惠活動。店家最引以為傲的是麻辣湯底，這是最道地的四川巴蜀麻辣鍋，講求「三香、三椒、三料、七姿、八味、九雜」，選用辣椒、大紅袍、四川麻椒及50幾種中藥加入湯頭熬煮10小時，讓整鍋瀰漫濃濃的麻香味與油香味。
整桌超澎湃的火鍋料，最吸睛的就是那接近1公尺、20盎司的大肉盤，每盤有25片，而且每一片都特地切成長條型，重點是厚度比一般火鍋肉片有份量多了，就是要讓客人更能享受大口吃肉的快感！等級高的「特選牛五花」，瘦肉和肥肉的比例非常完美，涮兩下入口，口感一級棒，配上醬料最正點。
愛食鍋麻辣鴛鴦鍋
地址：高雄市左營區裕誠路297號
電話：（07）558-5811
時間：平日17：30～凌晨01：00／假日11：30～14：30、17：30～凌晨01：00
4、星野肉肉鍋
一人398元讓你肉肉吃到飽
「星野肉肉鍋」原先以大份量肉盤受到不少網友讚賞，這次進駐高雄左營百貨裡，以吃到飽全新型態與饕客見面，以「神級肉鋪、海物天堂」為主題打造，肉品鮮蔬吃到飽只要368元起，像是主打熟成肉品，另外還有低溫冷藏、大份肉，讓肉控吃到滿意。另外還有豐富海鮮讓饕客搭配，產地直送價比超市更優惠，以波士頓龍蝦半隻，只要288元就能吃，每天也有10多款鮮蔬百匯清爽解膩，吃鍋當然不能忽略的湯頭，也推出12款湯底讓饕客們選。
星野肉肉鍋 高雄左營店
地址：高雄市左營區高鐵路123號B1（高雄左營新光三越）
電話：（07）359-0606
時間：11：00~22：00
5、滿堂紅 首創
「巧克力和牛吃到飽」
名火鍋連鎖品牌「滿堂紅」進軍信義區，採任點吃到飽的服務，全新展店首創推出澳洲巧克力和牛與野生現流魚吃到飽，而且不用800元就能消費，開幕期間還有生啤酒免費暢飲。滿堂紅除了為吃到飽的鍋物店外，店內還有6種不同湯頭可以選擇，包括南洋綠咖哩鍋、蘆薈養生鍋、酸白菜鍋、麻辣高湯鍋與牛奶味增鍋等。
信義店獨家引進澳洲熟成Mayura和牛與野生現流魚吃到飽2種服務。澳洲熟成Mayura和牛必須飼養36個月，而在第30個月開始，就被餵食巧克力、小熊軟糖與草莓，有著肉色偏紅、甜度高的特色，所以又被稱為巧克力和牛。至於野生現流魚吃到飽，指的則是從宜蘭早上當日配送，大海24小時內捕獲的野生海鮮。
滿堂紅BELLAVITA店
地址：台北市信義區松仁路28號B2
電話：（02） 2723-6300（12/21前請致電 #滿堂紅松江店 代為訂位（02） 2517-0889）
時間：週日～週四11：00～22：00／週五～周六11：00～22：30，例假日前一天皆延長營業至22：30
6、SHABU NANA 日式涮涮鍋 奈奈
＋30元就能吃到1公斤PRIME美國牛
要走進台北東區這家「奈奈」鍋物店，還得先在入口處的「門票機」內購買門票，每個人頭200元，而且還不能折抵消費，這看起來很像「凱子」的收費模式，其實是老闆的創意想法，因為他然後再以「每種肉品只賺30元，每項海鮮僅賺20元」的販售方式，讓消費者能以最低成本享受到最頂級的肉質。
「奈奈」仿造日本拉麵店的自動售票機模式，在進入店內後，可以看到2部自動販賣機，包括肉品、海鮮與菜盤，，消費者可以點選自己喜愛的食材結帳，全店不收服務費。而業者標榜「比超商還便宜」的食材價，收取固定利潤，所以比臉大的日本A5和牛在「奈奈」只賣550元，足夠4～6人吃、1公斤重的美國PRIME等級板腱牛也只賣730元，甚至選用美國自然牛PRIME等級的肋眼及牛小排，也分別只要180元及190元的超低價，CP值超高。
SHABU NANA 日式涮涮鍋 奈奈
地址：台北市大安區大安路一段31巷50號
電話：0900-612-070
時間：17：30～23：00
7、廣東汕頭勝味牛肉店
特製牛沾獨門沙茶醬還賣蚵仔煎
最道地的汕頭火鍋都是用扁魚熬成的湯底，呈現半透明又帶點淡淡魚香，除了湯頭厲害之外，「廣東汕頭勝味牛肉店」的溫體牛肉都是一早從台南善化送上高雄，絕對新鮮。溫體牛肉以及分布均勻的油花，配上扁魚湯巧妙的將油脂膩口的味道去除，微微帶點牛筋的口感卻又同時感受得到入口即化的滋味，真是人間美味，配上老闆的獨門沙茶醬，吃起來顆粒感十足、香氣濃郁。還有必吃手工製作的「花枝漿」與祕密武器「蚵仔煎」 ！
廣東汕頭勝味牛肉店
地址：高雄市鹽埕區七賢三路65號
電話：（07）551-1352
時間：11：00～14：00、17：00～24：00
8、賢哥牛肉爐
超大鍋底只要250 必點滷味牛三寶
羊肉爐大家一定吃過，但你有吃過「牛肉爐」嗎？在台中南屯的這間「賢哥牛肉爐」可說是俗又大碗，帶有藥膳味道的湯底，將鮮嫩的頂級黑牛肉輕輕涮個幾下，完美的牛肉味以及油脂在嘴裡散開，微微藥膳的香味點到為止，完全不搶食材的原味，好吃極了！
「頂級伊比利豬」油脂不算少，但在嘴裡吃起來一點都不油膩，單吃味道就很棒，加上店家自己手工製作的沙茶醬更有種畫龍點睛的效果，不加也行，但加了更提味。另外，「滷味牛三寶」，牛筋、牛腩、牛肚齊聚一堂，每一口都吃的到香、嫩、軟、Q，還要加上他們附上的豆腐乳，配上牛肉的滷汁味道非常搭。
賢哥牛肉爐
地址：台中市南屯區永春東路819號
電話：（04）2386-3328
時間：11：00～14：30、17：00～22：00 （週二休）
9、伙房台日私藏料理
「麻辣串串燒鍋」不用怕手殘
在四川很流行的麻辣串串鍋，吃法近來也傳到台灣，串煮的方式簡單便利，更不用擔心辛苦煮的食材莫名消失。在台北，就有一家居酒屋推出串串鍋料理，共有2、30種食材可以選擇。
「麻辣串串鍋」吃法來自四川，九宮格的鍋底讓食材不會在煮的時候四處亂竄，而透過用竹籤串起的各種食材，煮熟後直接取出，十分方便，目前共有約30種食材可以選擇，包括牛五花、去骨雞腿、牛菲力、干貝等等，從肉類到海鮮，另外還有像是水蓮、餃類、牛三寶等選項，目前整組價格1980元，適合4至6人享用，也可以單點。
伙房台日私藏料理
地址：台北市中山區五常街83號
電話：（02）2508-2890
時間：17：30～01：30
10、肉多多
大四喜牛肉拼盤有100盎司
「肉多多」為長期經營海鮮漁獲的肉多多集團推出的火鍋品牌，主打高CP值大分量的肉品，店內最驚人的大分量肉品為「大四喜牛肉拼盤」。
4至6人份的暴龍級100盎司的肉盤，一次可以吃到牛五花、霜降牛、雪花牛、低脂牛4種不同肉質的牛肉和菜盤，售價3,999元的大四喜牛肉拼盤更推出挑戰優惠價，只要3,499元就能吃飽吃滿！
肉多多台北古亭旗艦店
地址：台北市大安區羅斯福路二段79號3樓
電話：（02）2363-2323
時間：11：30～01：30
【海鮮人要吃！】
1、崔官霸氣鍋
痛風級海鮮大拼盤
「海鮮大拼盤」不僅盤子大，裡頭的蝦子也有夠巨大，蝦兵蟹將排排站的海鮮大拼盤光是擺盤就噱頭十足，放進老闆特別的湯底裡，熱騰騰、火辣辣的吃下肚，在冬天裡吃鍋就是特別幸福。每一隻蝦子都肥滋滋、肉質鮮甜又Q彈，光看蝦子跟這筷子的比例就知道牠有多大隻了，另外還有「鱈場蟹」可以選擇。
使用天然蔬果熬煮的南瓜湯頭，讓原本就新鮮的食材大大加分；用了數種辣椒、花椒熬煮而成的「綠魔鬼辣椒鍋」，這湯底可是全台獨家，還可以沾上老闆特製辣椒醬更讚，只有在「崔官霸氣鍋」才吃得到，喜歡吃辣的朋友千萬別錯過。
崔官霸氣鍋
地址：新北市板橋區介壽街3號
電話：（02）2251-0119
時間：11：00～23：00
2、綠辣椒鍋物
必吃28公分巨蝦
這家堪稱苗栗最美火鍋店，主打舒適的用餐環境及新鮮食材，大理石裝潢配海陸全餐。火鍋套餐有牛肉、豬肉及海鮮類3種，湯頭有「白湯」和「麻辣」可選擇。除了肉類之外，海鮮控必吃超級巨大28公分海虎蝦又稱「海熊蝦」或「肥豬蝦」，放入使用牛雞骨跟新鮮蔬菜熬製的白湯頭裡，可以吃到蝦子本身最棒的原味，老闆表示：海鮮新鮮是基本，只有最好的湯頭才能襯出食物該有的味道。生蠔則完全沒有腥味，一口咬下還會爆漿。而龍蝦用麻辣湯頭煮，辣味讓龍蝦的肉質更甜美，有另一番風味。
綠辣椒鍋物Green Chili
地址：苗栗縣頭份市公北二路103號
電話：（03）763-5888
時間：11：00～14：00、17：00～22：00
3、上澄鍋物
蝦控必點「活蝦盅」
在台中，就這麼一家涮涮鍋，標榜30多種野菜吃到飽只要288的划算價格，若是蝦控，還可以點上一份視覺驚人的「活蝦盅」，享受新鮮活蝦的美味。「上澄鍋物」位在台中火車站附近，大門口擺放許多小農生鮮食材，有些是有機蔬菜，都是店內使用的食材，鍋物店內光是提供的野菜就有超過30種，且僅需288的價格就可以吃到飽。
當然若覺得單吃野菜無法滿足，在「上澄鍋物」同樣有海鮮與肉類可以選擇，業者在11月新推出木桶活龍蝦雙人套餐，木桶活龍蝦的內容相當豐盛:一整隻鮮活波士頓龍蝦、還有龍蝦血、大草蝦、透抽、黑金剛蛤蜊、鯛魚菲力、澎湖鮑魚、特大號扇貝、東石鮮蚵…，堆得滿滿一大盆相當澎湃。另外「家庭號新鮮活蝦」，端上一整罐活跳跳的新鮮活蝦，20多隻活蝦現煮，入口新鮮。
上澄鍋物
地址：台中市中區自由路二段94號2樓
電話：（04）2229- 2227
時間：週一至週五 12：00～15：45、18：00～21：45／週六 11：30～16：45、17：00～21：45／週日 11：30～15：00、17：00～21：45
4、屯鱻火鍋
200種海鮮吃到飽439元起
這間吃到飽的小火鍋被鄉民推到爆，除了火鍋之外，自助吧也是隨便你拿、隨便你吃，高級肉片、海鮮、壽司、PIZZA、生菜、甜點應有盡有，少說200種食材讓你選，就怕你吃不夠。選擇超多就算了，價位也非常划算，平日一個人439元（另加一成服務費），假日則是499元（另加一成服務費），店家有自己的肉品和海鮮生鮮超市，從進口到料理通通一條龍全包，新鮮有保障。
屯鱻火鍋
地址：南投縣草屯鎮育英街208號
電話：（049）232-3668
時間：週一至週五11：00～15：00、17：00～21：30／週日11：00～21：30
5、馬辣火鍋
「天使紅蝦+大湖草莓」無限供應
近日知名麻辣鍋品牌「馬辣」就在年底推出「天使紅蝦」免費升級吃到飽，更不惜重本獻上「大湖草莓」無限供應！火鍋吃到飽除了肉類食材，海鮮類也是絕不會錯過的品項，業者推出的「阿根廷天使紅蝦、野生草蝦」原本加一項需100元，消費者省下200元，直接升級享用蝦類海鮮吃到飽，立刻成為自助吧的秒殺食材。
火鍋吃到飽除了肉類食材，海鮮類是絕不會錯過的品項，業者推出的「阿根廷天使紅蝦、野生草蝦」原本加一項需100元，消費者省下200元，直接升級享用蝦類海鮮吃到飽，立刻成為自助吧的秒殺食材。另外，正值草莓採收季節，店家為了豐富餐後甜點，不惜下重本推出「大湖草莓」吃到飽，且不分時段、不限平假日都能品嘗；甜點同樣令人很滿意，哈根達斯冰淇淋增加了最新的「輕乳酪麻糬」、「提拉米蘇麻糬」口味！
馬辣麻辣鴛鴦火鍋
活動日期：預計至12月底，詳細活動以店家公布為準
地址：台北市萬華區西寧南路30號（台北漢口店）
時間：11：30～02：00
備註：其他活動門市，中山店、復興店、南京店、信義店、忠孝店、西門店、公館店
6、影子市集火鍋
佛心價！天使紅蝦1隻35元
位於宜蘭縣五結鄉的這家「SHADOW影子市集火鍋」有著類似火鍋超市化的概念，30種種食材除了提供新鮮的蔬菜，還有各種菇類、海帶、蒟蒻、豆腐製品、香菇貢丸，且沒有供應火鍋料；另外還有包括手工雞蛋麵、義大利麵、各種麵食、白飯、雞蛋、鋁箔裝飲品、汽水、水果、餅乾無限量供應。
即便是肉品海鮮需要加價，價格也很超值，像是200克梅花豬只要50元，200克培根牛只要60元，天使紅蝦1隻35元，至於其他選擇還有頂級牛小排、櫻桃鴨、美國板腱、日本干貝、淡菜、軟絲、美國龍蝦與波士頓龍蝦等多樣的選擇。
影子市集火鍋
地址：宜蘭縣五結鄉溪濱二路393號
電話：0975-277-565（服務時間10：30～21：00）
時間：11：30～16：00、17：00～21：00 （週一、二休）
7、祥富水產
火鍋底30元＋高CP值海鮮超誘人
這家從台中紅到台北的超夯名店「祥富水產」話題火鍋，以獨特的「超市」採買形式結合鍋物料理，引發網友熱議，憑藉著母公司為前鎮漁港船隊優勢，水產火鍋超市店裡的店內食材多數產地直送，以超市概念來呈現食材，專業廚師在開放式廚房直接分切、處理時令漁獲，將品項、重量及價格一一標示，想吃什麼、多少分量消費者自行挑選，火鍋以鴛鴦鍋形式，湯頭使用日本柴魚、魷魚乾、扁魚乾與蝦仁乾等熬煮成台式沙茶火鍋湯底，而鍋底沾醬費每人只收30元，不收服務費。
而店家也列出前５名高CP值必吃食材供客人參考，像是「波斯頓龍蝦」一般市場行情100公克就要220元，這裡只要以半價115元就能品嘗到；另外，野生大干貝、日本A5級和牛雪花、美國無骨牛小排、西班牙伊比利豬都比一般市價少1/3的價格，而火鍋底一人僅30元，不收服務費的超划算收費方式，讓火鍋控們大喊一定要大吃一波！
祥富水產
地址：台北市中山區南京西路15號7樓（新光南西店）
時間：週日至週四 11：00～21：30／週五、六11：00～22：00
備註：其他分店，新光左營店、桃園經國店
8、深紅汕頭火鍋
30隻龍蝦挑戰痛風極限
台灣鍋物店琳瑯滿目，海鮮擺盤也越來越「澎湃」，不過你吃過上桌時須2人才能扛得動的超浮誇龍蝦火鍋嗎？位於台中的深紅汕頭火鍋中科2號店，推出隱藏版「屠龍計劃」，30隻龍蝦要讓海鮮控吃翻天，堪稱史上最強的浮誇鍋物。
這超誇張的「屠龍火鍋」名符其實， 一口氣用上30隻龍蝦+50盎司豬肉盤，作為10人份，售價8888元，平均每人可享用3隻龍蝦還不到千元價格，CP值高，不過這驚人的屠龍火鍋一天只限量兩組，而且要三天前預訂才有，為隱藏版菜單，極適合親朋好友揪團共同挑戰。
深紅汕頭火鍋 S.H Shantou Hotpot
地址 : 台中市西屯區福順路277號
電話 : (04) 2463-6356
時間 : 11：00～14：00、16：30～23：00
9、David豆腐沙嗲麻辣鍋
海鮮拼盤竟有「岩龍蝦、天使紅蝦」
這家麻辣鍋店既沒有優越的地理位置，也無時尚漂亮的裝潢，但業者研發全台首創的「沙嗲麻辣鍋」，卻是自開幕後便養了一批經常到訪的老饕。David的沙嗲麻辣鍋湯頭是可以飲用的，鍋物上桌時香氣十分濃郁，湯頭光看就很濃稠。
至於最關鍵的主菜，店家並不追求頂級肉品，所以看不到日本、澳洲和牛的明星商品，但包括牛五花、牛菲力、羊五花與松阪豬等食材都很新鮮。至於海鮮則是一大特色，以足夠4至6人吃的「大配餐」來說，就有岩龍蝦、日本生食等級大干貝、天使紅蝦、白蝦、蛤蠣、東石大鮮蚵、鯛魚片、大透抽等等新鮮又大份量的食材，且加上肉品、大腸頭等多樣配料，目前特惠價僅要2480的價格，人均一人500至600元就能吃得滿足。
David豆腐沙嗲麻辣鍋
地址：新北市新莊區四維路6號
電話：（02）8201-0252
時間：平日 17：00～22：00／例假日 11：30～22：00
10、 樂崎火鍋
「七仙女龍蝦套餐」每人不用1,000元
這家在板橋四川路的精緻火鍋，鍋底主打店家自炒自熬的湯頭，以及每日配送的新鮮食材，這一整桌超澎派料理可是店家的隱藏版菜單「七仙女龍蝦套餐」，7隻南美龍蝦、贈送4個菜盤、4份肉，這樣4人份平均每人不用1,000元，絕對讓你吃到肚皮撐開，想吃動作要快，沒有事先預約吃不到喔！
樂崎火鍋
地址：新北市板橋區四川路一段57號
電話：（02）2951-0681
時間：11：00～23：00
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[編輯 張嘉容]
撰文整理 張嘉容／攝影 劉易昇／圖片來源 各家品牌提供
