除了豚骨拉麵外，久留米也是燒鳥串的發源地，串燒店的密度可說是全日本第一！又香又甜的豬肉只要沾上一點鹽巴就非常夠味，「鹽燒豬五花」表面稍微烤到酥脆，豬肉一入口就非常彈牙。在「焼とり鉄砲」還有賣「鹽燒豬腸」，也是將表面烤到焦脆，咬起來卻是非常彈牙。
以前的日本人是吃動物內臟的，久留米這個地方有分肉店以及內臟店，不僅容易取得食材，當地區民更保留了內臟這個部分，並且將內臟做成美味料理，反倒成為這個地區最紅的串燒烤物之一，來到久留米一定要吃上一份！
▲鹽燒豬五花。
香甜的烤肉醬加上一點洋蔥，卡滋卡滋的口感配上新嫩又多汁的雞肉，一口吃下非常幸福。另外還有包著紫蘇的「紫蘇豬肉捲」，像是年輪蛋糕一圈一圈的捲在一起，烤到酥脆的外皮又帶點焦香，這烤功實在是很厲害。
▲醬燒燒鳥。
在九留米吃串燒還可以配上「和風高麗菜」，淋上和風醬的高麗菜可以在吃串燒吃到覺得油膩時配上一口，清爽又解膩，還是免費的。
焼とり鉄砲 久留米本店
地址：日本福岡縣久留米市107-2
電話：（+81）120-560-338
時間：17：00～凌晨04：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
