130年歷史的海產店，裡頭賣著只有在日本「有明海」才吃得到的超特別海產。在台灣的紅樹林地區以及海灘邊常見的「彈塗魚」，在這裡可是必吃的海產之一，還有長相非常不討喜的「雷氏鰻鰕虎」，因為臉上的裂嘴尖牙以及退化的眼睛，因此有著「外星魚」的小名。
「夜明茶屋」是有明海人的海鮮食堂，因為漁獲量大，在這裡的海鮮絕對物美價廉，在別地方絕對翻倍成長。一系列的暗黑海產等著饕客來這裡挖掘，像是「炸海葵」以及「彈塗魚清酒」，想都沒想過彈塗魚做成一夜乾後可以泡在清酒裡。炸海葵的口感外酥內脆、帶點韌勁，吃起來是一道很下酒的小菜。
吃東西就不要「以貌取魚」了，雖然彈塗魚和雷氏鰻鰕虎在餐桌上不常見，看起來也不太好吃，不過來這裡用餐的客人幾乎桌桌都點，口感脆口，像是軟嫩版的透抽，味道也很鮮甜，到有明海旅遊的朋友一定要點來吃吃看。
▲彈塗魚生魚片。
▲在有明海，彈塗魚可是一到美味的佳餚。
夜明茶屋
地址：日本福岡縣柳川市稻荷町94-1
電話：（+81）944-72-5321
時間：09：00～22：00（週二休）
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
