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  • 06
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老屋裡吃50年客家菜!必點放山雞、薑絲脆肚、桂筍爌肉,還可擂茶DIY

2018/11/06 12:45

 

在山坡上純樸木造的客家美食店,老闆將古厝翻修成紅磚懷舊風,這間古色古香的茶餐館還可以體驗擂茶DIY體驗,擂細茶葉後,依序放入黑白芝麻、花生粉、松子仁等之後,繼續以畫圓方式擂到均勻,最後加入綠豆粉以及適量開水就完成了!

 




▲擂茶DIY。

 

這道「薑絲脆肚」是以豬肚切絲後,加入生薑跟黃豆醬高溫快炒,再撒入白酸醋蓋鍋,瞬間起鍋的脆度及香味可是超讚的。

 


▲薑絲脆肚。

 

堅持使用放山雞,連雞胸都不乾柴,肉質細緻Q彈還吃得到雞肉淡淡的甜味,不用加醬料就非常香。不過這裡有提供非常有特色的「客家金桔醬」,沾上一點更是香氣十足。

 




▲放山土雞(全雞),沾上一點客家金桔醬更美味。

 

來到客家餐館必吃的「客家小炒」是將蔥、魷魚絲再加上肥豬肉或是橫切五花肉絲混炒,這是一道下酒也下飯的經典好料味道。

 


▲客家小炒。

 

老闆特地交代,到了這裡也別忘記點一盤「炆鮮桂筍爌肉」,使用苗栗南庄的桂筍製作,脆口多汁又帶點鹹香,配上白飯不知不覺就把碗裡的飯給扒完了。

 


▲炆鮮桂筍爌肉。

 

牛欄窩茶餐館
地址:苗栗縣頭份市水源路557-2號
電話:(03)766-1999
時間:11:00~14:00、16:00~20:00

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏/圖片 節目部就要醬玩

 

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