問一下住台東市的朋友，他們一定會知道這家「正海城北方小館」，在當地算是頗有名氣的一間餐館，如果想吃酸菜白肉鍋，必會推薦這家店。除此之外，爆漿餡餅更是把浩角翔起迷的神昏顛倒！
千萬記得，小小地在餡餅上戳一個洞，手腳動作要快，嘴巴要趕快湊過去吸，否則一不注意就會瞬間爆汁，可別讓精華白白送給地板啊！重點在於餡餅的湯汁，裡面的豬肉醃的非常有味道，鹹香當中帶甜味，再加一點裡面拌的蔥，每一口湯汁都是精華。麵餅的厚度很夠，下層的麵皮煎過之後，表皮酥脆，咬下去有種餅乾的脆感，上層微微煎過，帶Q勁的口感。
▲光看餡餅外皮就飽滿酥脆，咬下去一定是經典美味。
▲餡餅裡包覆爆量湯汁，份量多到一湯匙都不夠裝。
重頭戲還沒完！酸菜白肉鍋光用聞的就讓人食指大動，酸菜那股酸勁帶豆腐香，湯頭清爽不油膩，越滾香味道越重，酸味也逐漸增加，口感很帶勁，沒辦法吃太酸的朋友記得多點幾碗白飯。還有那透光的白肉，把豬肉削成薄薄一片，外面的皮有點類似豬耳朵，帶一點微微脆感，豬肉完全吸附湯汁，還有一股濃濃的酸菜味。
▲薄薄的豬肉片帶一點微微的脆感，吃起來有點像豬耳朵。
▲店家特製的韭菜醬配讓豬肉更是一絕。
老闆還推薦他們家的韭菜醬，搭配酸菜白肉鍋超級經典！把豬肉塞滿韭菜醬，一股極度的清新感撲鼻而來，讓浩角翔起大讚：「從來沒有吃過這麼有味的韭菜！」。
▲餡餅配酸菜白肉鍋就讓浩角翔起欲罷不能，這趟意外的台東之旅總算讓他們大飽口福。
正海城北方小館
地址：台東縣台東市開封街366號
電話：（08）934-3558
時間：11：30～14：00、17：00～20：10（週一休）
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部食尚玩家
