什麼？！吃過的每個人都說「銷魂」，傳說中日賣500碗的銷魂乾拌麵出現在中山捷運站附近的小巷弄裡，每到營業時間店外都是長長人龍，裡面賣的不只是麵，還有好多種獨特的吃法。
▲麵條上撒了蔥花，再加溏心蛋，東西做得好這樣就很銷魂。
大家為的就是這組套餐啦！麻辣半筋半肉湯+銷魂麵，銷魂麵只是簡單的麵條撒上蔥花，還有一顆半熟的溏心蛋，看似平常，但吃下去卻是滿滿的傳統古早味。麵條類似手工拉麵，咬下去有Q度又有彈性，再加入特製的辣油與油蔥，就是這麼簡單又銷魂的滋味。
▲銷魂麵加上半筋半肉麻辣牛肉湯的組合，讓人吃得好滿足。
想要完整的銷魂味，還有這碗半筋半肉的麻辣牛肉湯，湯頭有大骨的香氣，也帶一點點麻辣的嗆味，重點是紅燒的香味十足，再配上薄薄的牛肉片，吃起來一點都不膩口。而且這組套餐還可以有兩種吃法，喜歡吃湯麵的朋友也可以直接把銷魂麵倒入牛肉湯中，讓麵條吸附滿滿的湯汁，也是另一種奇妙的口感。
▲半筋半肉麻辣牛肉湯香氣十足。
清燉半筋半肉湯是清淡的銷魂滋味，是用牛大骨去熬煮4～6小時，乳白色的湯頭，充滿牛筋與牛肉片，牛骨味很濃郁，完全就是真材實料。
▲乳白色的清燉湯頭，是真材實料的象徵。
都已經辛苦排隊了，多花一些錢來點美味的小菜也甘願啦！油條可以讓你加進麻辣湯頭裡，酥脆的油條吸附湯汁，口感一級棒；豆皮與鴨血臭豆腐也是麻辣鍋等級，最後再喝一杯梅子汁清爽一下，就完成這頓銷魂大餐囉！
▲多種小菜也很有水準。
大師兄銷魂麵舖
地址：台北市中山區中山北路二段42巷36號
電話：（02）2523-5700
時間：11：30～14：30、17：30～20：30
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部來去住一晚
