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  • 16
  • May
  • 2018

「延三夜市」4家小吃CP值最高:名廚最愛白斬雞、獨家旗魚丸米粉、50年無名陽春麵

2018/05/16 15:20

位在大橋頭捷運站的延三夜市,是指沿著延平北路三段的小吃店家,因早期開發,來往都市通商做工,所以夜市裡的小吃攤都是台北的老味道,而且俗擱大碗,是許多饕客的美食天堂。

 

 

01. 施家湯圓餛飩  皮Q彈湯鮮甜
賣湯圓,製作外皮的功夫很重要!老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌,再加入粿粕讓麵團更Q,包裹黑豬後腿肉,放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中,Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁,厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感,一口咬下滿滿的幸福。

 


▲湯圓Q彈湯汁鮮甜。

 

施家湯圓餛飩
地址:台北市大同區延平北路三段58號
電話:(02)2585-7655
時間:11:30~23:00
價格:鮮肉湯圓55元、焢肉飯55元、鯊魚煙80元

 

02. 阿美古早味  連大飯店主廚都是座上賓
連大飯店主廚都成為座上賓的古早味,是什麼樣的美味?到阿美古早味吃一回便知道!從小就跟著父母擺攤的阿美,古早味手藝相傳至今已經有60年的時間。白斬雞用的是高雄來的山土雞,肉質彈性佳,盤底舖上一層自製的蘿蔔干不鹹不過辣,一同入口最是順口,而以炭火煎製而成的馬頭魚外酥內軟,聞得到獨特的炭香味。

 


▲白斬雞肉質甜嫩,廣受好評。

 

阿美古早味
地址:台北市大同區延平北路三段49號前
電話:0921-117-232
時間:18:00~21:30(週一至三休)
價格:白斬雞時價、馬頭魚秤重計價
附註:目前店家暫停營業至6月底,前往前請先打電話確認  

 

03. 新竹旗魚米粉  獨家手作旗魚丸
提到延三夜市,就不能不提這間新竹旗魚米粉。店裡的招牌米粉湯,選用新竹純米做的米粉當主食,彈牙不爛,吃了不用擔心胃會不舒服,配料油蔥自己炸,旗魚肉每日現買現切,湯裡附贈的旗魚丸則是以獨家製法手工製作,Q彈可口,吃得到濃濃的旗魚香。另外,像是肥瘦肉交雜的紅燒肉、酥脆的魚牌、花枝,樣樣美味度破表。

 


▲旗魚米粉湯加入小魚肉塊,滋味香甜可口。

 

新竹旗魚米粉
地址:台北市大同區延平北路三段85號
電話:(02)2585-4162
時間:18:00~凌晨05:00(週日休)
費用:米粉湯40元、紅燒肉50元、炸花枝50元、魚排50元

 

04. 無名陽春麵  必點炸醬麵
這家沒有店名的小麵攤經營了約50年,至今仍屹立不搖,目前已由第二代小胖哥接手,特別選用較好的麵粉來製作麵條,讓麵條即使久煮也不怕爛,另外,特製以碎肉加豆瓣醬所煮成的炸醬麵不能錯過,選用關節骨的肉所烹煮的大骨肉、自家拔油清洗保證衛生的大腸,都是最對胃的搭配小菜。

 


▲以碎肉加豆瓣醬製作的炸醬麵,味香麵Q。

 

無名陽春麵
地址:台北市大同區延平北路三段119號
電話:(02)2596-6489
時間:17:00~凌晨01:00
費用:陽春麵30元、炸醬麵30元、大骨肉50元、大腸50元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

 

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