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  • 03
  • May
  • 2018

安妮最愛!私藏俄羅斯美食名單大公開  焦糖香烤優酪最大心

2018/05/03 11:30

 

來自俄羅斯的美女主持人-安妮,透過行腳節目,早已成為台灣家喻戶曉的大明星,很多人都想多了解她,最常被問到「長年旅居海外,安妮是否會思念家鄉的一切?」。「當然會,一開始到新的地方都會想家。」安妮表示,若是想家,除了可以上網跟家人聯絡外,還可以靠家鄉味來解鄉愁。旅居台灣三年了,身為foodie美食主義者,除了窩在家跟妹妹一起烹調傳承自奶奶的家常菜,一起回味在海參威的生活,安妮還有些私藏俄式餐廳名單。今天,安妮就帶我們來到她常與朋友聚會的一家俄羅斯風味餐廳——「露西亞咖啡」,一起品嘗經典的俄羅斯家常菜。

 

 

俄羅斯菜著重家族傳承
安妮表示,俄羅斯因為長年天寒地凍,食物口味偏酸、偏鹹,像他們的主食就是酸麵包,麵包質地很紮實,搭配著「羅宋湯」享用;說起羅宋湯,安妮表示,每一個家族都有自己的秘方,會傳給下一代,她獲得烏克蘭爸爸與俄羅斯媽媽兩大家族的秘方,mix出自己風格的羅宋湯,同時她也分享了俄羅斯流傳的俗諺:「一旦女孩學會煮羅宋湯,便可以嫁人。」因此羅宋湯對俄羅斯人來說意義非凡,而露西亞咖啡的羅宋湯,很符合她的喜好。

 

 

「布林餅」也是一道經典的俄羅斯家常菜,安妮表示,「這是阿嬤才會做的東西,因為做工很繁複,不好做,只有老奶奶才有耐心做給孫子吃。」當主廚端出「俄羅斯餃子」,安妮超開心,她說:「這是我最喜歡的,我也會在家自己包,會用牛、豬肉、加上洋蔥做內餡,包好後直接放進冷水慢慢加熱到熟,這技術是阿基師教的,會更好吃。」安妮用叉子叉起一顆餃子蘸了酸奶放入口中,陶醉的神情讓人感受到她對家鄉食物的喜愛。

 

新發現俄式烤優酪飲  憶起家鄉最愛滋味
在品嚐俄羅斯美食的時候,安妮分享了一個她在台灣的新發現。「你們知道我們俄羅斯人都會喝yogurt」, 烏克蘭話ряжaнка,俄語ряженка,是牛奶經乳酸菌發酵的乳飲品,喝起來有點像台灣的優酪乳,對消化很好。最近我在超商發現了一瓶味道跟在俄羅斯喝的很像,叫做『俄式烤優酪飲』。」安妮興奮地分享著。「以前住海參威的時候,早餐都是吃麵包搭yogurt,但離開之後就沒辦法這樣吃了,現在有了這瓶『烤優酪飲』,我又可以像以前一樣享用我的俄式早餐。」安妮表示,這支俄式烤優酪飲最讓她喜歡的就是「不甜膩的焦糖香」,這種來自俄羅斯的慢熟工藝造就出的獨特香氣,有別於她在台灣喝過的優酪乳,滑順濃醇的口感更讓她沈浸在幸福的氛圍內。

 

 

不光是好喝的味道讓安妮大推薦,這款烤優酪飲的外包裝,超得安妮的心,「這圓圓的外型,有點像克里姆林宮的屋頂!很可愛。金光閃閃的色澤,優雅又有點小奢華,太喜歡了!」。

 

 

俄羅斯的美味傳說
千年前,一名居住在高加索高寒地區的俄羅斯伐木工,出門工作時,忘記將牛奶從爐火的餘燼上拿下來,爐火的餘溫和乳酸菌給了這鍋牛奶秋天的顏色,和醇厚的焦糖香,伐木工意外發現這美味,便將這種吃法流傳下來。

 

 

店家資訊
Cafe Rossiya露西亞咖啡

地址:台北市中山區南京東路二段124號9F
電話:(02)2501-9826
營業時間:週一~五12:00~20:00(最後點餐19:00)
(如遇爵士演出,營業時間延長至晚間22:00,最後點餐21:30)

 

世界私藏 俄式烤優酪飲資訊
建議售價:35元 (7-11、全家便利商店)

 

同場加映
安妮很喜歡這道「俄羅斯餃子」,她平時也會跟妹妹在台北的住所包餃子,吃吃家鄉菜。

 

 

羅宋湯是道家常菜,每一戶人家的手法不同,安妮也傳承了奶奶的好手藝,烹煮出安妮風格的羅宋湯。

 

 

味道與口感跟俄羅斯酸奶有點像,但獨特的焦糖香讓安妮愛上這款「烤優酪飲」。

 

 

 

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